Есть такие люди… Всё, к чему они прикасаются, становится красивым. Они просто не умеют по-другому. Запрещенная соцсеть Алена Пассара — о неизменной гармонии хаоса, упорядоченного рукой маэстро

Пятничный ужин в Grassa, 10 см и правильная моцарелла

Смешанные чувства от пятничного ужина в ресторане Grassa. Подчеркнуто вежливый сервис, который не назовешь ненавязчивым. Когда за столиком важные разговоры и 1000 слов в минуту, наверное, менеджеру лучше не перебивать гостей и не спрашивать о впечатлениях от ресторана. Об ограничении в 2 часа при бронировании не предупреждают, предупреждают уже по факту, когда проходит 2 часа, но если отстаивать свои границы (навык в любом случае полезный), то на улицу вас не выгонят.

Официанты понравились, о блюдах рассказывают уверенно, напоминают, что к закускам лучше приступить, а то они потеряют свои органолептические свойства. Вителло тоннато нежное и умиротворяющее, в диетическом исполнении, как раз чтобы спокойно проходить между двумя соседними столиками, которые, кажется, стоят в 10 см друг от друга. Хотя скорее всего даже диета не поможет, поэтому, когда выходишь, стол приходится отодвигать, а когда выходит сосед, свечу лучше потушить, чтобы не сжечь какой-нибудь там жакет Celine.

Но должна сказать, моцарелла действительно была как в Италии, мягкая, со вкусовыми оттенками. Приучаюшая бедного москвича к тому, что такое настоящая моцарелла. И просекко моей прекрасной визави, как и на берегу канала, принесут не во флюте, что тоже заставит грустно вздохнуть и улыбнуться, вспоминая о прибрежных остериях, тратториях и ristorante. И франчакорта по бокалам здесь найдется, и венецианский сгроппино подадут по-особенному.

Брендированная посуда, умопомрачительно красивое меню, на изготовление которого никто не поскупился, гармоничный логотип и красивый текстиль. С этим в Grassa все по высшему разряду. Если бы не 10 см между столиками, жить было бы намного легче.

📍Grassa, Богословский переулок, 16/6с1

О ваших творениях мы можем говорить часами, спорить о сочетаниях и балансе, восхищаться красотой вкусов и текстур и сравнивать разные интерпретации одного и того же рецепта. Но нам никогда не будет под силу даже отдаленно повторить ту красоту, которую создаете вы. Поздравляю всех поваров с профессиональным праздником и желаю, чтобы у вас всегда были вдохновение, энергия и возможность творить!