*🫒Несколько дней наблюдала за этим голосованием)*

Сначала оливки были на первом месте, а сейчас уже маслины вырвались вперед. Кто еще не голосовал? Я голосовала за оливки)

Хочу разобрать интересную тему, что же полезнее: оливки или маслины и почему? И как всегда, дам свои комментарии, для кого они особенно полезны, а кому стоит сильно ограничить.

❓Оливки и маслины: в чем разница?
Ну во-первых, оливки и маслины – это один и тот же плод, одного и того же масличного дерева. Отличие – в разной степени вызревания и в способе обработки. Зеленая — еще не достигла полного созревания и не потемнела (но она никогда не станет черной на дереве). Черная же маслина становится черной после специальной обработки.

➡️И вот в способе обработки маслин кроется их слабое место с точки зрения их пользы для организма по сравнению с зелеными оливками.

Чтобы зеленые оливки стали черными маслинами их насыщают кислородом. Этот процесс называется оксидированием. После этого оливки приобретают угольно-черный цвет, для стабилизации которого используют консервант – глюконат железа. В одной банке оксидированных черных маслин может содержаться более 20 мг глюконата железа при его максимальной суточной дозе для взрослого человека 10 мг. Также этот консервант делает маслины более аллергенным продуктом.

💁‍♀️Еще маслины более калорийные, содержат больше углеводов и меньше пищевых волокон, чем зеленые оливки.

🏆Поэтому если голосовать за пользу, то первое место занимают оливки. Они в большей степени богаты олеиновой кислотой, которая помогает бороться с воспалениями и снижает риски развития болезней сердца. Оливки содержат железо, витамин Е, кальций, магний, медь и натрий.

✔️В умеренном количестве, а именно 4-8 шт. в день (в зависимости от размера) и оливки и маслины полезны для всех, кроме:

🟢Детей, беременных и женщин при грудном вскармливании, потому что они относятся к высокоаллергенному продукту.
🟢Женщин, у кого есть склонность к задержке жидкости и отекам, если мы говорим про оливки на ужин.
🟢Людей с повышенной кислотностью, при панкреатите и холецистите в острой фазе и при желчекаменной болезни.

💚Учитывайте свои индивидуальные особенности при составлении рациона, и тогда вкусная еда будет приносить не только удовольствие, но и преумножать здоровье.

📱 Твоя продуктовая корзина

Разбираем правильный ответ по последнему практическому кейсу.

Кто проголосовал - все молодцы! Все запоминается намного лучше на практике. Любой из вариантов сделает завтрак лучше.

Правильный ответ - все перечисленное верно. ?

Если предпринять все эти меры, то у вас получится супер сбалансированный и питательный завтрак из простых продуктов.?

➡️?Про белый хлеб и колбасу мы говорили - это в первую очередь заменяем на полезные альтернативы.

➡️Ложечку растительного масла тоже обязательно добавляем, потому что в завтраке нет растительных жиров, а они очень полезные для ЖКТ, желчного пузыря и хорошего уровня холестерина.

➡️?Убрать 1 бутерброд и добавить горсть ягод - углеводы лучше добрать в виде ягод на десерт - антиоксиданты, витамины, клетчатка и десерт в одном.

Спасибо за вашу активность, впереди вас ждут новые интересные кейсы для того, чтобы в простой обучающей форме учиться формировать сбалансированную тарелку из разных продуктов!)

?Честно о себе.

?Прохожу сейчас чек-ап для себя самой. В последний раз основные показатели сдавала в феврале, сейчас прошло пол года и пора посмотреть динамику.

Только регулярные чекапы с оценкой причин и следствий, начиная от стресса и жизненных обстоятельств до питания и нутрицевтиков, позволяет понять, как именно твой организм реагирует на те или иные меры.

Сейчас я понимаю, что общий фон будет говорить о том, что я устала и очень много энергетического кредита взяла за последние пол года.

У меня тут был настоящий спринт: работа, практика, 2 насыщенных обучения по повышению квалификации в разных институтах нутрициологии, а еще и автошкола.

Если честно, я только недавно осознала, что в течение буднего дня нет вообще промежутка времени, в который я бы давала отдыхать своему мозгу! Он просто постоянно в мыслительном процессе: думает, анализирует, пытается понять и запомнить!

Поняла, что считаю отдыхом: послушать лекцию или посмотреть какое-то информативное видео по ютубу, написать пост в канал, просто потому что мне это это нравится и очень интересно.

Но, блин, это не ментальный отдых, это перманентное ментальное напряжение, которое в процессе мне нравится, но от этого нервная система все равно истощается.

И такое можно увидеть только со стороны, чтобы кто-то тебе сказал: «дорогая, оглянись, это слишком, это не отдых, а иллюзия».

Баланс нужен не только в тарелке, но и в соотношении качественного отдыха и работы, режима сна. Даже если ты разбираешься в питании и дефицитах сама, очень ценно все равно, чтобы тебе показали моменты, которые мы сами у себя можем не замечать.

Мы очень субъективны сами к себе, поэтому не можем вовремя увидеть, что идём куда-то не туда.

➡️По анализам у себя ожидаю высокие лимфоциты около 30-40% (повышаются в периоды повышенной активации организма для сопротивления любому виду истощения). Возможно, будет дефицит белка даже при его хорошем употреблении ежедневно, т.к. нейромедиаторы - это аминокислоты, которые строятся из белка, а расход сейчас выше нормы. Скорее всего, дефицит магния и B6.

Получу анализы и буду заново учиться отдыхать, и , конечно, подключать комплексную поддержку бад, чтобы побыстрее восстановиться. Но первое в моём случае - самое главное.

Есть кто-то, кто меня сейчас понимает? Бывали в подобных состояниях переактивации?

?Про волосы и громкие обещания реклам. Не удержалась, надо высказаться.

Как очистить овощи и фрукты от бактерий и пестицидов?

⏳Через пол часа после записи утреннего анонса мне стало очень плохо: затошнило, оказывается, я отравилась.

Пришлось перенести эфир на более позднее время, но он все равно состоялся, и его можно посмотреть в записи тут. Считаю себя просто героем, потому что на эфир сил хватило, а потом через час слегла спать без сил.

Почему отравилась: подозрение на свежие овощи. Наверное, какая-то злая бактерия ? не покинула овощ после мытья.

Поэтому хочу еще раз обратить ваше внимание на важный вопрос тщательного мытья овощей, фруктов, зелени. Особенно накануне летнего сезона!

➡️На свежих фруктах, овощах и зелени могут быть бактерии, например, кишечная палочка, Salmonella и не только.

Эти бактерии могут вызвать пищевое отравление, как произошло сегодня со мной, поэтому важно тщательно мыть продукты, чтобы обезопасить себя.

Сейчас существуют специальные моющие средства для мытья фруктов и овощей, но я ⛔не рекомендую их использовать.

Почему?

?Любое средство - это химия, даже с органическим составом и всеми маркировками eco - моющие средства не предназначены для попадания внутрь организма. Но если мы будем мыть овощи и фрукты и зелень специальным средством, то какая-то маленькая доля этого средства останется на продукте. Потому что фрукты и овощи имеют пористую структуру и могут впитывать в себя моющее вещество!
?Официальные профессиональные организации по здоровому питанию против использования мыла и моющих средств для мытья фруктов и овощей, включая профессиональную ассоциацию диетологии и питания Academy of Nutrition and Dietetics и FDA и CDC.

?Для очищения необходимо промывать овощи, фрукты тщательно под проточной водой. ?Твердые продукты нужно очень хорошо очистить трением под проточной водой и вытереть их бумажным или тканевым полотенцем, чтобы максимально уменьшить количество бактерий и пестицидов, которые могут присутствовать на поверхности продуктов.

✔️Количество и качество трения позволяет избавиться от большинства бактерий.

?Для любой зелени самым эффективным способом очищения является замачивание в воде на 15-30 мин., а потом промывание под проточной водой. За время замачивания отстает грязь и пыль, насекомые, которые не видны. Под проточной водой удаляются остатки.

Ну конечно, важно следить не только за чистотой продукта, но и за своими руками. Например, обязательно мыть руки перед едой после того, как подержали в руках телефон.

❓А как вы моете зелень, фрукты и овощи?