До хліба пропоную трохи видовищ - віртуальну екскурсію Києвом, написану восени 2020-го.

Тепер тут переплуталося минуле й теперішне, але як завжди полюють на шматочки хліба голуби біля старовинного фонтану і ходять гуляти в парк примари з “Кооператива “Робітник літератури””. Приєднуйтесь ?

Має бути смачно ?

А сьогодні, 27 серпня, День любителів бананів ?, і нарешті шанс спробувати банан та сир з блакитною пліснявою разом. Хоча мені та пліснява не ріже очі і навіть не бадьорить, як одного разу сказала моя мама про Рокфор. На жаль, замість вельмишановної зірки…

Тим часом в Швеції знайшли бананам інше застосування ?

А у нас ще залишилося 15 днів літа і 15 приводів з’їсти щось смачненьке, бо ми вже пропустили дні вершково-малинового пирога (1 серпня), морозива-сандвіча (2 серпня), кавуна та гірчиці (3 серпня), печива зі шматочками шоколаду (4 серпня), устриць (5 серпня)…

Другий, більш надійний спосіб - коли п'єш, притримувати кришку вказівним пальцем.

Спосіб третій - відірвати кришку і пити, як зазвичай. Але якщо кришка загубиться, планету від пластику ви не врятуєте, тож вибирайте спосіб відповідально ??

В сирах лактоза зникає або зменшується до мінімуму в процесі виробництва чи дозрівання, тому коли виробник пише, що його сир - безлактозний, то в більшості випадків - не його заслуга. Писати ж, що сир не містить глютену, це взагалі нонсенс ?

А які ваші стосунки з лактозою? Доводиться себе стримувати, щоб не почуватися погано, чи купуєте безлатозну продукцію? Діліться ??

Дві жінки на зупинці автобуса пригощаються кавою з автомата. Одна сьорбає і питає подругу: “Вона що, з молоком?? Та я ж буду зараз як Кейт з “Французького поцілунку”, пам'ятаєш? Коли та з'їла сиру і казала, що проковтнула корову”.

А ви пригадуєте, чим закінчилася сцена в вагоні-ресторані? ?

Героїня Мег Раян насолоджується сніданком та з захопленням роздивляється пейзажі за вікном, в той час як Люк - персонаж Кевіна Клайна - сидить набурмосений з самою лише кавою:

- Це надзвичайно красиво. Ну чому цей скорботний вид? Вам не здається, що тут красиво?
- Боже, я тут народився.
- Правда? Але тут так красиво, просто чарівно.
- Для мене тут було надто красиво, я мав поїхати геть.

Кейт здивовано здіймає брови та продовжує мастити сиром шматочок багета. Коли поїзд проїжджає повз Лоріс з величним замком, що розкинувся на височині в оточенні фруктових дерев та полів лаванди, дівчині вже не до краси:

- Боже, я помираю.
- Це сир?
- Не кажіть цього слова… Припиніть цю тряску…
- Її не можна припинити, ми в поїзді.
- Він тут. Слиз тут!
- Слиз?
- Слиз вкриває стінки кишківника… Спазм! Спазм!
- Ні-ні, подивіться на краєвид. Як красиво, ходять корови...
- Будь ласка, не корови.
- Не корови?
- Ні, я щойно з'їла ту корову. Ось воно, воно тут… Непереносимість лактози!

Несподіваний напад змусив героїв вийти на найближчий станції і зустрітися з родиною Люка, адже це була його батьківщина ??

Але чи насправді непереносимість лактози стала причиною кейтиного занедужання? Минулого року я почула думку, що такого діагнозу, можливо, й не існує, і що зокрема ми, українці, маємо спотворене уявлення про лактазну недостатність.

Наприклад, про це говорив під час круглого столу по темі молока президент Асоціації дієтологів України Олег Швець. Ситуацію з висвітленням та сприйняттям непереносимості лактози в країні він назвав сюрреалізмом.

“Майже всі хворі, які до мене приходять, говорять, що у них непереносимість лактози, майже 100%. І це походить від того, що рівень освіти лікарів, лаборантів, всіх підряд, він не низький, але невідомо звідки береться інформація, яка поширюється, мов доміно. Потрібна й інша думка, що молоко - це здоровий продукт, що непереносимість лактози буває у 15% людей, і жодному з тих 15% не рекомендовано споживати безлактозне молоко, сир, немає таких рекомендацій”, - зазначав лікар.
Він пояснив: люди можуть їсти продукти з лактозою в невеликій кількості і не відчуватимуть симптомів.

“Жодні тести не потрібні, і генетика тут ні до чого, але це все промотується, і люди знаходяться в якомусь трансі. Я стою в черзі за кавою - люди розчаровані, що немає бананового молока, а є 10 видів іншого. Це дивно”, - сказав Швець.

А що думають з приводу непереносимості лактози у Франції, адже Кейт стало зле саме там? На сайті, що представляє об'єднання французьких тваринників та виробників молочної продукції, стверджується: в разі непереносимості лактози цілком можливо продовжувати вживати молочні продукти, справа лише в кількості. Повна відмова від молока та сиру призводить до дефіциту корисних речовин.

Загальні ж рекомендації при неповному перетравленні лактози такі:

? молоко вживати не більше склянки (250 мл) в декілька прийомів, але не на порожній шлунок, також додавати його в страви та десерти, або ж в молоко додати шоколад;

? не боятися вершкового масла, а також йогуртів - присутні в них молочні ферменти полегшують перетравлення лактози;

? без сумнівів їсти твердий зрілий сир - в ньому немає або сліди лактози, далі ідуть напівтверді та м'які сири (до 2 грамів лактози на 100 г сиру;

? обмежити споживання молодого, кисломолочного, вершкового сиру та сметани та їсти їх наприкінці трапези;

? постійно досліджувати свій рівень толерантності, експериментуючи з типом та кількістю продуктів.

Продовження ⤵️

Плюс один варіант, як врятуватися від скажених огірків - зацікавити ними кота ?