Малиновый торт

Автор kingawquchni*

Рецепт на тортик диаметром 20см ?

? Для бисквита:

▪️3 яйца
▪️1/2 стакана мелкого сахара
▪️3/4 стакана муки
▪️1 ч.л. крахмала

✔️ Желтки отделите от белков. Взбейте белки, добавьте сахар, затем по одному добавьте желтки. В конце добавьте просеянную муку и крахмал.
✔️ Застелите дно разъемной формы бумагой для выпечки. Вылить тесто в разъемную форму и выпекать около 20-25 минут при температуре 175⁰С, режим вверх/вниз.
✔️ После выпекания сразу вынуть из духовки и перевернуть форму. Оставляем остывать в таком виде.

? Для пропитки:

▪️150 мл кипятка
▪️2 ст.л. сахара
▪️1 ст.л. лимонного сока

✔️ Перемешать все ингредиенты и пропитать бисквит.

? Для желе:

▪️2 пакетика малинового желе (у автора Dr.Oetker)
▪️250 г замороженной малины

✔️ Желе растворить в 500мл кипятка, добавить замороженную малину, аккуратно перемешать.
✔️ Когда желе начнет застывать - выливаем его на бисквит. Охлаждаем в холодильнике.

? Для малинового мусса:

▪️500 мл сливок 33%
▪️2 ст.л. сахарной пудры
▪️1 пакетик малинового желе

✔️ Желе растворить в 250 мл кипятка, дать остыть.
✔️ Охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой до пиков.
✔️ Во взбитые сливки вливаем холодное желе, перемешиваем на низкой скорости.
✔️ Выложить мусс на застывшее желе и охладить в холодильнике.

? Для украшения:

▪️200мл сливок 33%
▪️250г маскарпоне
▪️1 ст.л. сахарной пудры

✔️ Холодные сливки с маскарпоне и сахаром взбить в крепкий крем.
✔️ Переложить в кондитерский мешок и украсить торт.
✔️ Сверху можно положить свежую малину.
✔️ Дать торту стабилизироваться в холодильнике.

Приятного аппетита! ?

*соцсеть принадлежит Meta, которая запрещена в РФ

Хотите научиться делать конфеты? Тогда это обучение для вас?

Подойдет как новичкам, так и опытным кондитерам, смотрите отзывы!

Что входит в обучение "Конфеты ручной работы"?

? Подробная теоретическая часть: изготовление, хранение, окрашивание корпусов, темперирование шоколада.

? Три подробных видео(остальные вкусы готовятся по аналогии):
- изготовление одного вида трюфелей (Пина - Колада)
- изготовление одного вида закрытых корпусных конфет (Манго)
- изготовление одного вида конфет с открытым корпусом (Вишневый латте).

? 12 технологических карт с пошаговым описанием процесса приготовления:

Трюфельные конфеты:
⁃ Черная смородина;
⁃ Фундук;
⁃ Пина - Колада;
⁃ Клубника со сливками.

Конфеты с открытыми корпусами:
⁃ Карамельный апельсин;
⁃ Вишневый латте;
⁃ Ягода Малина;
⁃ Три шоколада;

Корпусные конфеты:
⁃ Черника - Лаванда;
⁃ Арахис - Карамель;
⁃ Манго;
⁃ Клубника - Фисташка.

? Список инвентаря и продуктов со ссылками на магазины.

Стоимость 1500₽, но первые 50 покупателей смогут купить со скидкой 33%: всего за 1000₽

Так же каждый сможет получить БОНУС - запись вебинара по изготовлению одних из самых популярных конфет с открытым корпусом «ФИСТАШКА»?

Чтобы приобрести и забрать бонус пишите «конфеты ручной работы» по ссылке https://t.me/managerschool?erid=2Vtzqv2VV6N

Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Аршавская Я.А. ИНН 7402038355

Telegram

Кондитерская школа на связи с 9 до 21 мск

На связи с 9 до 21 мск, ответы на сообщения с 21 до 9 после 9 утра

ТОРТИК «BAUNTI”?**

Рецепт с канала @chefscakes_yan
?**Бисквит:
Мука 150 гр
Разрыхлитель 5 гр
Соль щепотка
Какао 20 гр
Молоко 140 мл
Масло растительное 40 гр
Масло сливочное 40 гр
Сахар 100 гр
Яйцо 1 шт С1

*?***Начинка:
Стружка 150 гр
Молоко 250 мл
Масло сливочное 50 гр
Шоколад белый 100 гр

*?***Глазурь:
Темный шоколад 50 гр
Масло сливочное 50 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Смешиваем муку, соль, разрыхлитель, какао и сахар.
Отдельно смешиваем яйцо, два вида масла (сливочное растопить предварительно) и молоко.
Обе смеси объединяем. Вымешиваем венчиком 30 секунд.

Выливаем тесто в форму 16 см и выпекаем при 170 градусах 40-45 минут.

Достаём, даём остыть и упаковываем в пленку. Даём полежать в холодильнике 1-2 часа.

Готовим начинку.

Молоко, стружку, мягкое сливочное масло провариваем в сотейнике пару минут. В конце добавляем шоколад и хорошо перемешиваем.
Накрываем пленкой и охлаждаем.
Если будет видна жидкость, ее лучше слить.

Сборка.
Бисквит разрезаем пополам, предварительно срезав выступающую шапочку.

Торт можно собирать на тарелке или подложке. Но обязательно в кольце, проставив ацетатной пленкой.
Кладём корж, сверху начинку и снова корж.
Убираем торт на 3-4 часа или ночь в холодильник.

Готовим глазурь.
Шоколад растапливаем и смешиваем с мягким сливочным маслом.

Наносим глазурь поверх торта.

Украшаем)

*Вес торта 1.2 кг

Приятного аппетита ❤️

А вы любите Баунти? Да/нет пишите в комментариях!?*

ЙОГУРТОВЫЙ ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫЙ ПИРОГ -ЧИЗКЕЙК с малиной ?****
Рецепт с канала Елены

ИНГРЕДИЕНТЫ для пирога 2020 см:
⠀
?Для теста:
210 гр муки
40 гр сахара
100 г слив масла
3 желтка
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
цедра 1 лимона
⠀
?*Для начинки:
300 г натурального йогурта без добавок
200 г творожного сыра
80 г сахара
40 г крахмала
1 ч л ванил сахара
3 белка
80 г сахара
щепотка соли

• 300-400 г малины
  ⠀
  ?Приготовление:
  ⠀
  1.В миску поместить мягкое слив масло комнатной температуры, добавить соль, сахар, ванильный сахар, лимон цедру и все взбить миксером.
  ⠀
• По одному добавить 3 желтка и взбить вместе.
  ⠀
• В муку добавить разрыхлитель, перемешать.
  ⠀
• Ввести частями мучную смесь в жидкую смесь.Замесить тесто сначала ложкой, а потом руками.Тесто получается мягкое, эластичное и не липнет.
  ⠀
• Тесто разделить на 3 части. Поместить две части в один кулек / пакет и одну часть в другой.Одну часть убрать в морозилку на 45 мин, остальное тесто – в холодильник тоже на 45 мин.
  ⠀
  6.Форму для выпечки застелить пергаментом. Две части теста натереть на крупной тёрке сразу в форму, разровнять вилкой по дну. Выпекать в духовке при 180 С 10 минут.
  ⠀
  ⠀
• Готовим начинку. В миску выложить йогурт, творожный сыр, ванилин, сахар (80 гр) и все перемешать в однородную массу, затем добавить крахмал и перемешать.
  ⠀
• Белки со щепоткой соли взбить миксером, когда масса увеличится в объеме, частями добавить сахар (80 гр) и взбить до густых пиков.
  ⠀
• Белки частями добавить в йогуртовую массу и все аккуратно перемешать.На основу пирога выложить часть йогуртовой массы, затем разложить малину,снова слой массы и сверху малину.
  ⠀
  10.Сверху йогуртовой массы натереть на терке  оставшееся тесто из морозилки и распределить.
  ⠀
  11.Выпекать в духовке при 170 С  45 – 50 мин.

Приятного аппетита❤️****

Оставляйте «+», если будете готовить?

Научитесь готовить 14 видов чизкейков-эскимо со скидкой 40%! Такие порционные десерты подходят для любого праздника. А еще это: Вкусно! Интересно! Красиво! Необычно! Фотогенично!!!?

В обучение по чизкейкам-эскимо от Юлии Бугимбаевой входят вкусы:

*запекаемые:
1. Чизкейк фисташка
2. ⁠Нежный классический
3. ⁠Лимонный чизкейк
4. ⁠Малиновый чизкейк
5. ⁠Брауни - вишня
6. ⁠Брауни Сникерс

*без выпечки:
1. Сникерс
2. ⁠Вишня-йогурт
3. ⁠Малина сливочный мусс
4. ⁠Шоколадный орео
5. ⁠Кокос-белый шоколад
6. ⁠Чизкейк на шоколадной основе
7. ⁠Орео 2
8. ⁠Экзотический Баунти

Всё начинки подходят под заморозку. Отличный вариант для «десерта в наличии»!!!

При покупке сборника рецептов, Вы получите:
- 14 рецептов с подробным описанием процесса приготовления
- 6 видео с приготовлением 6 вкусов (остальные готовятся по аналогии)!
❤️Ни каких противнеи‌ с водои‌, ни каких трещин на десертах!!!
♥️Вкусно! Просто! Даже у новичков получается с первого раза, смотрите отзывы

Доступ и обратная связь от автора навсегда.

Стоимость сейчас 1200 руб вместо 2100 руб?

БОНУС! Сейчас у каждого есть возможность получить в подарок курс «Банкейки» отдельной стоимостью 1200 руб! 4 рецепта для приготовления десерта в баночках!

Три рецепта - чизкеи‌ки без выпечки:
✅МАЛИНОВЫИ‌ чизкеи‌к на шоколадном брауни
✅Чизкеи‌к - красныи‌ бархат(и это не про бисквит?)
✅Сливочныи‌ чизкеи‌к с ягодным соусом и пряностями
✅А также чизкеи‌к «Зебра» (выпекается прямо в баночках)

Чтобы узнать подробнее и забрать бонус, пишите «эскимо» по ссылке
https://t.me/managerschool?erid=2VtzqxNgBVh

Реклама. Плательщик налога на профессиональный доход Бугимбаева Ю.Р. ИНН 631921658714

Telegram

Кондитерская школа на связи с 9 до 21 мск

На связи с 9 до 21 мск, ответы на сообщения с 21 до 9 после 9 утра