Дорогие мои, я знаю меня смотрят повара, дизайнеры и другие специалисты

Если вы крутой в своём деле шеф повар, управленец, маркетолог, калькулятор, дизайнер, технолог - пишите мне.
@restoboris1

Проектов становится с каждым разом больше, работы много ?

За последние несколько дней

Общался с заказчиком по открытию кофейни во Франции, Париже.

Проект пока на стадии пивлечения инвестиций.

1️⃣ Оптимизация расходов на открытие кофейни в Грозном.
Стартап, смету заказчик уже сократил на 4 млн для инвесторов.

Я пока не смотрел, не знаю, насколько обосновано. Нужно еще на 2 примерно сократить.
Но есть подводные камни.

2️⃣ Кондитерская в Рязани
Заказчица работает 4 месяца и пока работает на кондитерскую.
А хочет, чтобы кондитерская начала работать.

3️⃣ Ресторан в Самаре
Тоже про рост.
А точнее, не растет в деньгах, жалобы на сервис.
Просили приехать поставить сервис и управление в заведение.

А ещё на согласование открытие ресторана в Астрахани.

Разбор кофейни☕️

А все началось с того, что в Москве с подругой Наташей забежали погреться в кофейню.

Как только зашли, сразу захотелось найти место поинтереснее.
Но меня остановила девочка бариста.
Она сказала, вы замёрзли, а у нас согрейтесь тёплым кофе или какое.

Короче, ее эмпатия сработала и мы остались.
И начали думать ? что можно улучшить.
Из этого получился небольшой разбор.

Жду ваших предложений, чтобы вы изменили в кофейне или добавили / убрали.

Разбор смотрите, хотите ещё такого формата или принять участие ставьте ?

С настоящим гангста шефом и бандитом в мире гастрономии Стасом Песоцким

Сегодня я на слёте шеф поваров ??

Все больше подобных обращений ко мне поступает ?

По всему миру много русско-язычной аудитории.
Возникает спрос - нужно делать предложение.

Думаю над тем, как брать проекты в других странах.

В четверг 18.04 готов провести для вас онлайн встречу ?****

На ней поговорим об открытии, запуске и развитии кафе, кофеен, кондитерских.

Встречу предлагаю провести в формате вопросов-ответов.

Вы задаете вопросы, которые интересуют, а я вам на них отвечаю.

Записи не будет, толькоф живой формат общения.

Встречу проведу в 14.00 мск.
Кто придет на встречу и у кого есть вопросы?
❤️ - есть вопросы
? - интересно послушать

Заказчик сказал, что кухня у нас укомплектована, с этим будет проще.
Все оборудование осталось от прошлых владельцев.

Прошлое заведение - большая пивнушка, где готовили шашлык и салат греческий..

А хочет, как сам он сказал, премиальное качество.

Тянет на премиум, то что сейчас?