Ловите рецепт самого вкусного штоллена

Сахар 0,5 ст
Дрожжи свежие 50 г
Молоко 1,5 ст
Пшеничная мука 5,5 ст
Сливочное масло 300 г
Ванилин 2 пакета
Соль 1/3 ч л
Лимон 1 шт (можно сразу цедру)
Корица 2 ч.л.
Имбирь 0,5 ч.л.
Мускат 0,3 ч.л.
Клюква, вишня, изюм (белый+черный) 700 г
Ром, коньяк 120 мл
Миндаль жареный 120 г
Сах пудра 1/3 ст

Подготовительные работы начинаю за день.
Промытые сухофрукты заливаю ромом.
Оставляю настаиваться, периодически встряхиваю контейнер.

Утром с хорошим настроением приступаю.
Дрожжи развожу в теплом молоке, вмешиваю сахар и 2 ст муки.

Ставлю в теплое место на 30 мин.
Когда опара запузырится и подойдет, добавляю еще 3 ст муки, 200 г размягченного масла, соль, ванилин, цедру лимона, специи. Замешиваю тесто.

Вот теперь могут понадобиться полстакана муки, но не все. Тесто должно быть мягким, податливым, не липнуть к рукам.
0,5 муки добавляю не сразу, а то можно забить тесто лишней мукой.

Скатываю в шар, накрываю полотенцем и оставляю подходить на час. После обминаю и еще минут сорок.

Сухофрукты минут за 10, вываливаю в сито, чтобы слить лишнюю жидкость.

Затем растягиваю тесто в квадрат и высыпаю цукаты и орехи.

Запечатываю и вымешиваю до однородности.
Тесто делю на 4 равных куска.

Раскатываю пласт, толщиной 1,5-2 см.
Зрительно делю на 1/3 и 2/3 и ребром ладони делаю углубление, складываю по этой линии.

Отправляю на противень, застеленный пекарской бумагой.
Оставляю еще на 20-30 мин.

Духовку разогреваю до 180 градусов, выпекаю минут 20 до легкого зарумянивания, затем накрываю фольгой и еще 20 мин до готовности. Проверяю спичкой, чтобы тесто не липло.

Регулируйте свою духовку, вы ее знаете как никто, время может разниться.

Готовый штоллен поливаю растопленным сливочным маслом и щедро засыпаю сахарной пудрой.

Запечатываю в фольгу, пакет и заворачиваю в большое полотенце.

Когда штоллен остывает, убираю пакет в холодильник до часа икс.

В молодости,когда супруга была еще в первом декрете, а мы только оформили ипотеку и кредит на ремонт на мою зарплату инженера, денег на новогодние подарки сильно не хватало.
А порадовать близких хотелось.
Мы придумали напечь штолленов - традиционный немецкий кекс по рецепту прабабушки жены.
Время прошло. Трудности мы пережили, а традиция дарить родным и любимым штоллен к Рождеству осталась.

Быстрый и вкусный рецепт индейки Кари

Ингредиенты:
Грудка индейки 800 гр
Овощи (у меня лук, лоби и цукини)
Сливки 10% 200 мл
Специи Кари (люблю Гурмикс)

Способ приготовления:
Обжарить индейку на сковороде.
Добавить овощи и жарить 4 минуты, помешивая.
Влить сливки, добавить специи, хорошо перемешать и тушить на умеренном огне 5 минут.