Oops Wine Bar

Что ж, официально: мы открыли в Ереване Oops! – первый в городе, да и вообще в Армении бар с натуральным вином. В карте – только яркие, живые, авторские вина, без удобрений, дрожжей, маркетинга и дураков. Еда из местных сезонных продуктов – простая, сочная, идеально подходящая к бокалу. Ровно этого мне всегда не хватало во время моих многочисленных визитов в Ереван – спасибо удивительной команде, с которой мы построили это прекрасное место. И да, полная посадка была в первый же вечер, когда мы просто открыли двери.
Ждите в скором времени подробностей и новостей, а я вас всегда жду в гости!

? Ереван, Анрапетутян, 58+37441356653https://oops.wine

@thesaltmagazine

У легендарного Артуша – ломают все. Написано «ремонт», будем надеяться, скоро откроют снова.

@thesaltmagazine

??? Как мы можем помочь сейчас?

Благотворительные фонды ожидают большой поток беженцев из Арцаха. Вот куда можно обратиться и что сделать, чтобы подготовиться к их приему:

1. Armenian Food Bank — ведут сбор еды и одежды. Что можно принести?

• Нескоропортящиеся продукты:
— макароны, крупы, мука;
— сахар, соль;
— подсолнечное масло;
— консервы;
— печенье и конфеты;
— чай и кофе.

• Средства личной гигиены:
— мыло, гели для душа, шампуни, зубные пасты, щетки;
— туалетная бумага;
— прокладки, подгузники для детей и взрослых.

• Одежда и пледы:
Теплая одежда для мужчин, женщин и детей всех возрастов в хорошем состоянии.

Сейчас прием ведут по адресу ул. Туманяна, 35г с 11:00 до 22:00. Сюда же можно отправить доставку.

1. Viva Fund — организуют сдачу крови, ведут сборы на лечение, проводят курсы первой помощи.

Всем организациям требуются волонтеры.

В продолжение темы – создатели вина еще и фильм про него сняли. Вот крайне бодрый трейлер, по которому уже понятно, что эта авантюра легко могла бы закончиться минимум депортацией из Ирана с пожизненным запретом на возвращение туда. Будем надеяться, что мы еще застанем времена, когда Иран – одна из колыбелей виноделия, наряду с Арменией и Грузией (ведь виноделие в этих краях куда старше и государств, и самих народов) – еще будет делать свое вино. Тем более, Molana оказалось просто удивительным.

@thesaltmagazinearmenia

Vimeo

Cup of Salvation trailer - coming soon

From the team that made the SOMM documentaries, Cup of Salvation is a sweeping film that follows a father and daughter as they set out to revive the ancient grapes…

А вот и настоящий раритет – персидское вино. Точнее, это вино из персидского сорта раша/rasheh, выращенного на севере Ирана, перевезенного в Армению и там превращенного в чудесный напиток. Легкое, невесомое, похожее по профилю на пино-нуар, из которого будто вынули часть ягод, добавили персидского шелка, а сверху слегка побрызгали бароло кинато, добавив легкого травянисто-лакричного тона без малейшей сладости. К этому вину хочется как раз восточной, но очень деликатной – не перебить бы напиток – еды: персидского плова с фруктами и фисташками, кебаба с кардамоном и махлебом, печеных баклажанов с грецкими орехами и тому подобных радостей.

Названо оно, к слову, в честь Мевланы, известного так же как Руми – великого персидского поэта.

Это раритет, кстати, во всех смыслах – сделали только одну партию, и далеко не факт, что сделают еще одну, вряд ли иранские власти позволят. Так что спешите пробовать в ереванской Mina (вино, конечно, весьма недешевое, но это тот случай, когда, помимо истории, ты получаешь действительно потрясающий вкусовой опыт).

@thesaltmagazinearmenia

Одно из моих любимых мест на рынке ГУМ – вот этот прилавок с соленьями. Ищите его в центре второго, дальнего зала (если считать от северного и главного входа). Понятно, что ассортимент тут меняется от случая к случаю и от сезона к сезону. Лично я всегда держу в холодильнике баночку маленьких тонких маринованных перцев (учтите, это настоящий термояд), люблю разные маринованные фрукты (особенно сливу и виноград), ну и весенняя зелень – например, спаржа, синдрик или хнджлоз – в маринованном виде они совсем другие, чем в свежем. Весной, на первом ужине "Соли Земли" Роман Киселев из Rene даже делал салат одновременно из свежих трав и их маринованных аналогов, получилось круто.

@thesaltmagazinearmenia

Тем временем хорошие люди из грядущего винного бистро Oops! ищут людей.

Во-первых, су-шефа, как они говорят, "с мозгами, вкусом, дисциплиной и опытом";
Во-вторых, "хозяев зала" – то есть распорядителей, официантов и помощников сомелье в одном лице: встречать гостей, болтать, узнавать винные предпочтения и, может, даже выпивать с ними бокальчик (но именно один, а не пять!), говорящих по-русски и по-английски (а желательно еще и по-армянски);
В-третьих, универсальных помощников на кухне.
В-четвертых, уборщицу. Денег всем обещают хороших!

Резюме отправляйте на почту: [email protected]