Меня раздражают 2 вещи в ресторанном деле
1. Молоко к американо за 60 рублей. Это безнравственно.
2."Кадровый голод". Какой кадровый голод, если мы работаем с входящим трафиком? Голод - это когда ничего нет. А очень нужно, потому что давно не было.
В моих проектах, где мы занимаемся набором линейных сотрудников нет голода. Как и за вашим окном в целом.
У нас есть современный, уважительный, адекватный ( к тому что происходит на рынке труда) подход в подборе ЛИНЕЙНЫХ сотрудников.
И он не стоит особенных денег.

Вот вам кейс.
Неделю назад была на тренировке, и тренер- владелец студии жаловался мне на "кадровый голод" 2 месяц идет, а он не может найти человека. На ЗП 80 000 что для Питера ого-го какие деньги.

7 откликов! От этих ленивых зуммеррв ( это мой триггер номер 3. Я очень не люблю манипуляции о теории поколений )

И правда, что не так?

✅требования, прописаны с додошностью, причём для решения его задачи абсолютно лишние
✅ текс написан канцелярским, не человеческим языком
✅там точно искали единорога ( хотя подошла бы 20 летняя девчонка)
✅... Из 7 откликнувгисься до собеседования не дошел никто

Кадровый голод? Нет!
Не правильные подход? Да!
Мои правильные рекомендации? Да!
Дополнительные инвестиции? 0 руб.
Результат: 4 стажёра !

🤩🤩🤩 Найм линейных сотрудников – как ремонт: его нельзя закончить, можно только приостановить 🥲

Но Женя Пошехонцева, ex HRBP Сыроварни, собрала крутые команды для десятков проектов в РФ и за рубежом и знает, какие инструменты РЕАЛЬНО работают на каждом этапе найма. И готова делиться опытом в прямом эфире!

В прямом эфире разберём:

✔️Cтарые методы больше не работают. Что делать сейчас?
✔️Подбор как стратегия: формируем воронку, оцифровываем результат и заходим на новый круг.
✔️Что такое HR-серцеедство, и как оно работает ?
✔️Учимся писать влюбляющие вакансии, которые приводят лучших сотрудников

🎙Бесплатный вебинар-практикум
28 ноября в 11:00 мск

📎Регистрируйтесь сейчас и получите Пошаговый план набора и удержания линейных сотрудников!

Когда увольнять менеджера? Два сигнала, что тянуть больше нельзя

✍️Специально для адептов сервиса рассказала Евгения Пошехонцева, ex HRBP ресторанов «Сыроварня», запустила 30+ ресторанов по всей России, включая проекты Novikov Group, 5 лет работала за границей.

❓ Когда стоит дать ещё один шанс, а когда — увольнять?
Этот вопрос часто встает перед собственниками ресторанов. Мы сталкиваемся с сомнениями, потому что не хотим терять человека, но иногда задержка может быть ошибкой. Вот 2 ключевых сигнала, что, возможно, пора прощаться:

✅ Сигнал 1: Ваше желание "дать ещё один шанс" — это ловушка эго
Когда вам кажется, что вы сможете "спасти" менеджера, доказывая неосознанно себе собственное всемогущество — это ловушка эго.
Вы ведь не придумываете специальный план действий для лучших сотрудниках, правда?
"Если вам кажется, вам не кажется". Если вы уговариваете себя что нужно дать ещё один шанс — это знак, что внутренне вы уже приняли решение, просто не осознали его до конца.

✅ Сигнал 2: Менеджер в "маске жертвы"
Некоторые менеджеры выбирают тактику жертвы: мол, всё не так, никто не понимает, а виноваты все вокруг. Это всегда завышенные ожидания к себе и окружающим ( обротная сторона так популянорного сейчас токсичного лидерства).
Маска снимается коучинговами инструментами: поддерживающая обратная связь или рефрейминг реальности (об этом говорили на моем вебинаре). Поверьте, 2 или 3 доверительных, поддерживающих беседы принесут огромную пользу - маска жертвы начнет спадать.
Если вы попробовали и ничего не получилось... Прощайтесь
Маска жертвы плотно вросла в вашего сотрудника и он не конструктивен: утопит коллектив и сам пойдет ко дну.

💡Как создать условия в которых не захочется уволить ?
Ясность и доброта лечат всё. Если менеджер не справляется, возможно, ему не хватает не наказания, а ясных инструкций и вашей доброты. Дайте руку помощи, а не бейте за проступки. Это может изменить его поведение и вернуть мотивацию.

Каждое увольнение — это финальный аккорд пьесы с ошибкой.
Ошибкой в подборе не того кандидата или нашего подхода к взаимодействию с ним.

HR точно не такой как был вчера
Перед вами 2 абсолютно одинаковые вакансии:
1. Мало откликов ( ей, кстати 20 дней)
2.✅Много откликов ( ей 9 дней)
В чем же разница? В подходе!
Я сделала всего 2 вещи :
1️⃣Написала 2 вакансию языком уважения ( а не весёлого восторга про печенья, семью профессионалов и людей, делающих мир лучше.) Я сама не переношу эти недорогие детсадовские манипульки... И не позволю их по отношению к другим. Четко. По делу. Немного с юмором.
2️⃣Сделала вакансию анонимной.Конкретно у этого бренда репутация не очень( в разной степени как и у всех наших именитых ресторанных проектов). А закрытая вакансия - это всегда надежда 🤪🙏

Когда я говорю, что закрываю ТОП вакансию за 10 дней я не вру.
А ещё мне нравится, что мои заказчики называют моих кандилатов очень вкусными 🧁
У подбора как и у всего HR есть логика.
Она не то чтоб простая.. Но точно не сложная.
И да, HR прошлого гды ты просто почтил вакансии на hh.ru - НЕ РАБОТАЕТ.

Вы уж меня извините 😅

🔥 Вчерашний вебинар затронул супер-актуальную тему: Евгения Пошехонцева, EX HRBP ресторанов Сыроварня, рассказала о современных менеджерах, как работать с ними, поддерживать и мотивировать

Собрали для вас главные мысли:

*▶️*Менеджер ресторана раньше и сейчас: переход из официантов в менеджеры ресторана был карьерным ростом и гарантией социального успеха. А сейчас на менеджеров сваливается множество сложных задач и повышенные (иногда неадекватные) требования - они теряют мотивацию к работе.

*▶️*Человекоцентричность и обучение с нуля стали популярными лозунгами для привлечения сотрудников: однако, на практике, многие компании не могут обеспечить реальное обучение и поддержку.

*▶️*Рынок труда меняется и талантливая молодежь предпочитает другие сферы для работы и развития.

*▶️*Проблемы с подбором менеджеров
🟣Сильные и мощные менеджеры не доходят до работы.
🟣Собеседования часто заканчиваются безрезультатно.
🟣К 2026 году ситуация ухудшится, останутся только сетевые проекты или бесчеловечные бизнес-модели.

*▶️*Инструменты для работы с современными менеджерами:
🟣искренность и поддерживающий стиль управления
🟣непрерывное обучение по актуальным темам и коучинг
🟣культивирование любопытства
🟣понимание их мотивации и работа с ней

➡️Запись вебинара “Менеджер 2.0. Портрет, ожидания, разочарования” можно посмотреть здесь

🔔А о том, как избежать выгорания и заботиться о ментальном здоровье сотрудников, в следующий четверг расскажет Нина Литвинова, стратег HR, сооснователь приложения Well,Be. Регистрируйтесь на бесплатный вебинар “Сервис в ресурсе: Как избежать выгорания и заботиться о ментальном здоровье команды?”

По кому больнее всего бьёт кадровый голод? А кто те самые “пуговки, на которых всё держится”🪡 в ресторане?

Речь о наших менеджерах и управляющих, которые ведут за собой команду и закрывают собой кадровые дыры, когда ходят за официантов и моют посуду.

🎙О том, как взращивать, мотивировать и поддерживать менеджеров в эпоху, когда зарплата у администратора может быть меньше, чем у официанта, расскажет Евгения Пошехонцева, EX HRBP ресторанов Сыроварня. Запустила 30 + «Сыроварен» по всей России, проекты Novikov group в регионах и 5 лет работала за границей.

🕛3 октября в 11:00 (мск)

В прямом эфире обсудим:

✔️ Почему современные менеджеры не справляются? 3 ключевые ошибки, которые срывают работу команды
✔️ Эффективный менеджер: драйвер прибыли и противоядие текучки
✔️ Как вырастить менеджера внутри и сделать из него профи, который поведёт за собой команду?
✔️ Как защитить менеджеров от выгорания и мотивировать на успех?

📎 Регистрируйтесь сейчас и забирайте ПОДАРОК: Чек-лист оценки уровня развития команды