Вчера подняли цены на напитки. Не успел порадоваться за выручку и фудкост, как получил свежий прайс на зерно.... Эх, надо было на лям затариваться...

Лайфхак дня.

Самый эффективный и быстрый способ поднять средний чек и выручку - увеличить цены.

Не благодарите.

К новому году таки запускаем сезонку 🤦‍♂😳😄

Если смотреть сюда, то наша аудитория это девушка старше 30 , разъезжающая на авто с собакой и детьми, регулярно занимающаяся спортом, изредка попивающая винишко. Чисто моя супруга.

По итогу вечерних размышлений, было принято решение написать гайд "Как закрыть кофейню".

Опыт давний, но имеется.

Лучше открыть пункт выдачи ВБэшки. 500 000 с окупаемостью 12 месяцев... Мечта! И кофе учить варить не надо. 😅

Не является индивидуальной инвестиционной рекомендацией.

Я искренне не понимаю, в чём посыл этого ролика и чем он помогает кофейне. Хайп, просмотры точно помогают известности и продаже франшиз. Но вот я не пойму, как должен себя чувствовать себя человек, посмотревший этот ролик. Типа о кайф, работают через задницу…

Постараюсь кратко ответить на ваш вопрос:
1. Мы работаем на самом деле до 10 и заказы принимаем до 10. Это не про нашу кофейню и не про кофейню через дорогу. Это просто юмор. Как и остальные ролики. Или вы считаете, что каждый снятый нами ролик - это правда и документальное кино???)))
2. Ролик получился очень удачным. Возможно где-то кого-то он и заденет, кто-то воспримет его буквально, не удивлюсь даже если кто-то решит не заходить к нам в кофейню. Но есть ещё и другие люди, которым ролик понравился, которые посмеялись и поддержали его тем же лайком

Если ролик был оскорбительным для большинства, то вряд ли под ним поставили лайк) А у нас ситуация следующая (возьмём например Тик ток). Меньше чем за день ролик собрал 666 тыс просмотров 😈 и 66 тыс лайков. Это очень неплохое соотношение.

PS. Будьте проще, не ищите подтексты и не принимайте всё так близко к сердцу. Особенно когда речь про юмористические видео ❤️

Здорово, когда есть диалог. Не ожидал появления Никиты в моём микроканале, приятный сюрприз.

Писал в комментах блога коллеги, что после ремонта хотим сделать одну из кофеен «умной». Кое-что уже сделано, рассказываю.

Умные устройства в кофейне - это не просто Алиса. И нужны они не ради понтов (хоть и не без этого ?), а для снижения влияния человеческого фактора на стабильность качества работы кофейни. У нас были конкретные проблемы и мы их решили.

1. Кондиционирование.

Одна стена у нас сплошное остекление и выходит как раз на сторону восхода солнца , всё по феншуй, как завещал Говард Шульц. Город у нас южный, жара в этом году началась уже в апреле. Чтобы в кофейне было комфортно раньше каждый день бариста ставили таймер включения на следующее утро. Нередко бывало, что это забывалось сделать и утром ребята приходили в помещение с температурой под 30 градусов. И температура в помещении приходила в норму только к обеду. Помимо дискомфорта для сотрудников и гостей, это порождало и внутренние конфликты между сотрудниками. Либо же ребята не выключали кондиционер на ночь , он работал круглосуточно и это приводило к ощутимому росту расходов на электроэнергию.

Что сделали — поставили умный пульт, привязали его к колонке, привязали к кондиционеру и прописали сценарии автоматизации. Теперь каждое утро на рассвете кондиционер включается и охлаждает помещение к началу смены. В течение дня температура меняется по расписанию , а вечером в конце рабочего дня кондиционер автоматически выключается.

1. Штора. Продолжение вышеописанной проблемы. Кондиционер не справляется, если окно не закрыто шторой. Проблема, что штору вечером надо заранее закрыть, а днем не забыть поднять, когда солнце уйдет. Если штору днем не поднять , то весь день будет ощущение закрытого заведения, а если не опустить с вечера … ну вы поняли. А еще от частого опускания/поднятия шторы быстро выходили из строя, меняли их каждый год.

Что сделали — поставили умную штору, приконнектили в приложение и прописали автоматизацию. Теперь штора сама опускается в 22-05, знаменуя конец смены. А утром сама открывается по времени, когда солнце перестает палить в наши окна.

1. Освещение кофейни. Это вообще классика. Бариста то забывают включить свет, то забывают выключить, то делают это несвоевременно. И в первом случае кофейня выглядит как закрытая, в других опять перерасход электроэнергии.

Что сделали - поставили умные выключатели , прописали сценарии. Теперь свет сам включится за час до рассвета и выключится после закрытия кофейни.

1. Музыка. Та же проблема - то не включат, то громкость не та, то плейлист. Тут еще пока возможности автоматизации слабоваты, сейчас настроили включаться с утра и на определений громкости. Не хватает настройки запуска плейлистов по времени, а может мы не нашли.

В планах поставить зеркала с подсветкой и неоновую надпись и прописать их работу также через умный дом. А также подкинуть умные реле на питание кофемащины и подсветки кондитерской витрины для включения/выключения по расписанию. Может ещё что придумаем.

Если было полезно, жду ваших реакций ?❤️✌️Если есть вопросы - вэлком в комменты.