Реверсивная перспектива THE BIRCH: банкетный менеджер

Пятница, примерно 6:30 – солнце уже светит в глаза, но еще не печет. Подъезжаю к THE BIRCH, минуя километры леса, обрамляющие дорогу – сегодня ивент на 1300 человек, корпоратив. Начало уже через 5 часов — предстоят финальные приготовления локации к встрече гостей.

Пока еду, проверяю рабочие чаты – сцена готова, MANGO HOUSE засетапили, расставили мебель. Сегодня в такое время здесь декоратор с командой и мы.

Обхожу пространства, сверяюсь с ТЗ от заказчика для полного соответствия. Дальше — самое важное: сделать выверенную локацию еще и живой, гостеприимной.

Супервайзеры, бармены и барменеджеры, официанты — к 7:00 команда уже здесь. Через полчаса у нас первая установка, техническая. На ней обсуждаем ТЗ и тайминги, распределяем зоны ответственности и задачи на ближайший день.

Звонит телефон — уже подъехал организатор. Встречаю его, еще раз обходим пространства, чтобы свериться с настроением и ожиданиями. Ивент не статичен: мы всегда готовы к появлению новых вводных, поэтому важно сойтись на том, что мы видим мероприятие одинаково.

В MANGO курирую оформление welcome-фуршета, банкета и барной зоны — накрытие столов, посуда, декор. На поле — свободная рассадка на пуфах и скамейках, коктейльные столики для закусок и барбекю.

Там уже активированы все оговоренные фудтраки и кулинарные станции. Сегодня их 12: бургеры, хот-доги, мексиканский фастфуд, сладкие закуски с топпингами и другие блюда будут готовиться гостям в лайв-режиме.

Вот-вот начнут подъезжать гости. Окидываю беглым взглядом готовые пространства — и оставляю вас: убегаю на вторую кулуарную установку команды.

Так выглядит наш типичный календарь на декабрь уже в начале ноября, ну а некоторые даты бронировались еще в августе 👀

Кстати, этот календарь — наша собственная разработка. Мы поняли, что сейчас даже event-проекту нужна собственная IT-команда и нашли талантливых разработчиков. Они сейчас как раз создают систему, которая будет помогать менеджерам LOFT HALL и нашим клиентам следить за подготовкой ивента: от точного тайминга до позиций в десертном меню.

Coming soon, работать с нами будет еще комфортнее.