Дикий Сад 2023, Breezinghead #сидрдня

Breezinghead — пивоварня из Псковской области, также производящая сидр. Свои сидры они презентовали на фестивале «Лешуга» в этом году.

Этот сухой сидр сделан из домашних и диких яблок, произрастающих в Палкинском районе Псковской области. Не обошлось без наград — он завоевал серебро Moscow Cider Awards.

У сидра отличая сбалансированность, во вкусе преобладают кислые яблочки, характерные для нашего северо-западного терруара.

Полусладкий (2023), Лука Самарский

После осеннего релиза сидродельня представила зимний! Все те же самарские яблочки теперь в полусладком сидре. Сидр сделан из поздних сортов диких яблок, собранных на территории нацпарка Самарская Лука.

Мягкий аромат сладкого штруделя, во вкусе узнаются яблочные кожурки и домашнее яблочное пюре. Сидр слегка танинный, с сильной газацией.

Reine (2021), Artis #сидрдня

Reine — королева с французского — самая сильная шахматная фигура. Именно она изображена на этикетке сидра от курской сидродельни Artis.

Сидр произведён по традиционной технологии путём естественного брожения яблочного сока прямого отжима. Использованные сорта — Антоновка и Кальвиль Снежный.

У этого сухого сидра двухлетняя выдержка, вкус с характерной кислинкой и тонкими винными нотами.

Drunken rat #сидрдня

Любопытный релиз сухого игристого сидра, в составе которого три сорта краснодарских яблок.

Айдарэд — как основа, дает нужную танинность и кислотность. Зимняя Флорина создает баланс и свежесть, а за органолептические качества и тонкости вкуса отвечает поздний Голден.

Во вкусе узнаются терпкие ноты айвы и освежающего грейпфрута, в аромате сладкий дюшес и фейхоа.

Zombie light, Заповедник #сидрдня

🎶 In your head, in your he-e-e-a-ad 🎵 Кажется, это идеальный саундтрек сидра с названием «Зомби».

В сухой яблочный сидр добавили сок клюквы, обильно произрастающей по всему северо-западу России. В отличие от первой версии нынешний вариант не выдерживается в бочках. Получилось ягодно, кисло и немного терпко.

Cidre d'Alsace Mousseux, Sautter #сидрдня

Французский сухой сидр естественной газации прямиком из региона Эльзас.

Изготовлен из сока местных эльзасских яблок. В регионе растут как французские, так и немецкие сорта яблок из-за географической близости Германии.

Сидр прошел двойную ферментацию и получился весьма терпким, с кислинкой зеленого яблока и деликатной танинностью.