🐟 РЫБА В КЛЯРЕ 🐟

🐟 ИНГРЕДИЕНТЫ 🐟

-Филе рыбы (минтай)- 500гр
-Картофель- 8-9шт
-Соль- 1/2чл
-Яйцо- 1шт
-Мука- для обвалки
-Перец черный- по вкусу
-Приправа к рыбе- 1/3чл

🍽 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🍽

-Филе рыбы нарезаем на порционные кусочки
-Складываем рыбу в миску добавляем соль, приправу для рыбы и перец
-Очищенный сырой картофель трем на крупной терке
-Добавляем немного соли, перца и перемешиваем
-В другую миску разбиваем яйцо солим и взбиваем
-Берем кусочек минтая обваливаем в муке, затем в яйце и облепляем картофелем
-Обжариваем на сковороде до золотистой корочки

🥰 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 🥰

🍑 ПЕЧЕНЬЕ ПЕРСИКИ 🍑

🍑 ИНГРЕДИЕНТЫ 🍑

-Слив масло 82%- 135гр
-Ванилин- 1гр
-Сахар- 70гр
-Сметана- 40гр
-Яйцо- 60гр
-Мука- 270гр
-Разрыхлитель- 3гр

Начинка:
-Вареная сгущенка- 150гр
-Орехи- 20гр
-Песочная крошка от сердцевинок- 20гр

Сахарный сироп:
-Сахар- 100гр
-Вода- 100гр

🍽 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🍽

-Мягкое слив масло взбить с сахаром и ванилином
-Добавить сметану комн темп, перемешать
-Ввести яйцо и взбивать до полного растворения сахара
-Добавить просеянную муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто
-Убрать в холодильник минимум на 30мин
-Накатать шарики весом примерно 35гр, разложить на противень и слегка придавить
-Выпекать в разогретой до 180град духовке 20мин
-Как только печенье остынет, сразу удалить сердцевину чайной ложкой
-Объединить все ингредиенты для начинки
-Сахар и воду для сиропа довести до кипения
-Разложить в две разные чаши и окрасить
-Наполнить печенье начинкой, соединить половинки между собой, убрать в холодильник на 1ч
-Обмакнуть одну половину персика в сироп и обкатать в сахаре
-Повторить то же самое со второй частью
-Хранить при комн темп не более 7дней

🥰 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 🥰

🍲 ЗАПЕКАНКА 🍲

🍲 ИНГРЕДИЕНТЫ 🍲

-грудка индейки/курицы- 500гр
-брокколи- 300гр
-грибы- 250гр
-яйца- 2шт
-сметана- 5-6стл
-сыр- 200гр
-соль, перец, паприка

🍽 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 🍽

-Смешиваем все ингредиенты, заправляем соусом из сметаны, яиц, соли и специй
-Плотно закрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180град духовку на 40мин
-Далее посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку еще на 5-10мин

🥰 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 🥰

🥯 ПРОФИТРОЛИ 🥯

🥯 ИНГРЕДИЕНТЫ 🥯

-Вода- 150мл
-Масло раст- 30гр
-Мука рисовая ц/з- 100гр
-Яйцо- 2шт (~120гр)
-Соль- щеп

Начинка:
-Творог 9%- 150гр
-Мягкий творог 0%- 150гр
-Подсластитель- 10гр, PrebioSweet

Шоколадный соус:
-Шоколад тёмный- 100гр
-Сливки 20%- 200мл
-Подсластитель- по вкусу

🍽 ИНГРЕДИЕНТЫ 🍽

-В сотейнике объединить воду, масло, соль и муку
-Перемешать до растворения комочков
-Заварить тесто- поставить сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, уваривать 2-3мин, пока тесто не соберётся в ком
-За это время должна испариться лишняя влага и образоваться тонкая мучная корочка на дне кастрюли
-Тесто переложить в миску и остудить до тёплого состояния, чтобы яйца не заварились
-Немного остудить тесто
-Поочерёдно добавить яйца и перемешать специальной насадкой для миксера, предназначенной для перемешивания
-Переложить тесто в кондитерский мешок с насадкой
-Отсадить пирожные на небольшом расстоянии друг от друга
-Тесто рассчитано на 1 противень ~20шт
-Отправить в разогретую до 180град духовку на 40-45мин
-Все ингредиенты для начинки взбить в блендере до однородности
-Переложить в кондитерский мешок
-В дне остывших профитролей сделать отверстия
-Наполнить кремом из кондитерского мешка
-Поместить в контейнер
-Шоколад поломать на кусочки и залить сливками
-Разогреть на водяной бане до однородности
-Дать немного остыть и полить готовые профитроли шоколадным соусом
-Отправить десерт в холодильник на стабилизацию

🥰 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА 🥰