А у вас какие планы на вечер?

Афиша электро-театра Г. Макса в г. Скобелев (ныне г. Фергана). В пользу Туркестанского землячества. Нач. ХХ в.
#просточушь #заголовки

Старая перечница

А вот например «предание, которое терялось в забвении» уже в конце XIX века.

«Игоша.
Поверье весьма близкое к кикиморам или домовым. Суеверные поселяне придают этому воображаемому духу свойства жить то в лесах, то в доме, т. е. одичалость и бездомность. Его представляют безруким и безногим, и рассказывают, что это душа некрещеного умершего младенца. Ему приписывают шутки подобно как и домовому, он иногда в виде кубаря подвертывается под ноги в лесу и пр., и суеверные кладут всегда ложку лишнюю и ломоть хлеба или выкидывают порою шапку старую или рукавицы. Это предание об игоше ныне теряется в забвении».

Пелико Э. Комнатный чародей. СПб., 1876.
#просточушь #интересно

Старая перечница

Очень хорошее масло для скорейшего отращивания волос.

Дамской туалет, содержащий в себе разные воды, умыванья и притиранья для красоты лица и рук… М.: В Тип. при театре, у Хр. Клаудия, 1791-1792.
#советы #просточушь

Старая перечница

Как перестать читать древние кулинарные книги? 😵‍💫 Как начинаю, так приходится за уши себя вытаскивать. И чем старше издание, тем чуднее кажутся из сегодняшнего дня рецепты блюд. Какие-то невообразимые сочетания продуктов. В общем, если душа просит экспериментов, вот вам рецепты супов из издания 1772 года. Хотя я бы рекомендовала обойтись без голубей 🙈

О супах.
1. Раковой: возьми голубей или молодых русских кур, положи в кастрюлю, у раков отними череп, начини оной телячьим или куриным фаршем. Шейки, ножки и клешни истолки в иготи [ручной ступе - прим.], положи в особую кастрюлю, налей бульоном белым и вари час, потом процеди оное в первую кастрюлю и вари ещё пока поспеет.
2. Возьми рябчиков (или тетерьки) и ветчины, искроши без жиру, истолки чечевицы мелко, луку пожарь с калачом в масле, положи все оное в кастрюлю, налей говяжьим бульоном, вари немного, заквась красным уксусом.
3. Тетерева большого начини говяжьим фаршем, с луком обжарь в печи на сковороде, положи в кастрюлю миндалю сладкого, фисташей, черного лимонного соку рюмку, налей красным бульоном и вари.
4. Две утки, шампиньонов, немецкого луку поджарь в голландском масле, положи в кастрюлю, налей белый бульоном, прибавь немного белого лимонного соку и мушкатного орешку, вари.
5. С каплуна отними кожу; налей яйцами, положи в кастрюлю, разведи белым бульоном, прибавь стакан сливок молошных, вари; а потом подсуши хлеба французского ломтями и положи в суп, когда нести не стол.
6. Цыплята, цветной капусты, лук поджарь в голландском масле свежие лимоны, налей белым куриным бульоном, вари% а после подтяни суп яичшными желтками.
7. Утку, репы, зеленой петрушки и куриного фаршу положи в кастрюлю, налей белым бульоном, вари.
8. Баранины молодой, сельдерей положи в кастрюлю, налей белым бульоном, вари, посыпь мушкатным цветом.
9. Почки говяжьи, пастернаку, налей бульоном и вари.
10. Две курицы начини тертым французским хлебом с яицами, положи в кастрюлю, прибавь тимьяну и стакан молошных сливок, налей белым бульоном, вари, а после положи зеленой петрушки, подтяни желтками яишными немного мушкатного цвету.
11. Грудину телячью или баранью изрубя поджарь в голландском масле, турецкие бобы положи в кастрюлю, налей белым бульоном куриным, вари, подсуши белого хлеба, подтяни желтками яишными.
12. Цыплят начини петрушкою зеленою с калачом тертым, смешая сырые яйца, положи в кастрюлю, налей белым бульоном куриным и вари, а после положи свежий лимон изрезав и выбрав семена вон.
13. Куропаток, шпинату, сладкого мяса, немного сметаны положи в кастрюлю, налей белым бульоном, вари, заквась после свежим лимонным соком.
14. Голубей положи в кастрюлю, налей белым бульоном, вари; прибавь перловых круп, мушкатного цвету, осыпь сверху тертым сыром пармазаном.
15. Говядины большую часть положи в котел, налей красным бульоном, ветчины накроши без жиру, немецкого луку и перцу, вари; потом вынь говядину в особливую кастрюлю и положи анчофишу, голландского масла, лаврового листу, сваря в оном положи на блюдо, осыпь голландским сыром, а в суп подсуши хлеба.
16. Потроха гусиные, утиные, куриные индейские или русские тож и от дичи, лук, пастернак и другие коренья положи в кастрюлю, налей водою, вари; а после из фарша побросай в самой вари сделанных катышков с перцом.
17. Курицу, пшена сорочинского, петрушки, сельдерей налей водою, в кастрюле свари, после положи лимон свежий, или лимонного соку, немецкого перцу.
18. Полпива 1 штоф положи в кастрюлю, молока полштофа, 10 яиц сырых разбей ложкою, смешай гораздо оное все вместе, поджарь в чухонском масле сухарей белых, положи в суп.
19. Курицу положи в кастрюлю, налей водою, вари, и как поспеет, тогда можешь по желанию своему прибавить в оной суп круп яшных.
20. Щи: возьми капусты или пристойной травы салатной, говядины, ветчины, горсть овсяной муки, луку, налей белым бульоном, вари; после подожги немного муки в чухонском масле, опусти в щи, подтяни яйцами.

Друковцов С. Экономическое наставление дворянам, крестьянам, поварам и поварихам. СПб., 1772.
#еда

Старая перечница

Эу! Што тут происходит? 6 огоньков, но 21 репост. Похоже, у читателей Старой перечницы закончились сердечки. Всем, у кого закончились — держите ❤️
Мне для вас ничего не жалко :)

Образец печенья ~~«Спасибо я не голоден»~~ «Луна», представленный в рекламном каталоге Товарищества паровой фабрики шоколада, конфет и чайных печений Эйнем в Москве. М., 1896.
#еда

Старая перечница

Невероятные приключения Петра Великого в Амстердаме.

«Однажды гуляя по масляному рынку в Амстердаме в 1697 году остановился Он (Петр I — прим.) у лавки одного шарлатана, который дошел до такого совершенства, что рвал зубы ручкою чайной ложки, концом шпаги и т. п. Государь призвал его к себе, велел ему повторить опыты своего искусства, и после нескольких уроков не уступил уже своему учителю. Уроки его брал он в трактире под вывескою Слона, на площади масляного рынка, и вместо того, чтоб получать по грошу с тех, которые приходили к нему рвать зубы, как это обыкновенно делалось, он сам платил им по шиллингу. Ещё и теперь хранится в музеуме Императорской академии наук целый мешок зубов, вырванных самим Государем».

Гурьянов И. Москва, или Исторический путеводитель по знаменитой столице Государства Российского. Ч. 3. СПб., 1831.
#интересно #дичь

Старая перечница