Новый день - новая победа!

Тренер бариста по сенсорике компании «Чебоко» Виктория Горохова победила в Tea Tasting в рамках Coffee Tea Cacao Kazan Expo.

«Чемпионат проходил по типу классической триангуляции, где нужно было на скорость выбить из трёх чашек одну лишнюю, ориентируясь на вкус.
На столах было 5 станций по 3 чашки. Время давалось - 3 минуты. В первом этапе заваривали Ассам из разных регионов. В финале я выбила 5/5 за 1:40. Чай в финале - пуэр» - поделилась Вика.

Поздравляем нашу Вику с победой в региональном этапе и желаем удачи во всероссийском финале! Присоединяйтесь к поздравлениям!💚

Первый выпуск нашего нового шоу!

Это самый простой и понятный рецепт воронки, который вы могли найти в интернете. Без лишних слов - к просмотру!

https://vk.com/wall-77962029_183

«О вкусах не спорят» - так ли это? Если мы говорим о профессии Q-грейдера, то так и есть!

Мы взяли интервью у Q-грейдера компании «Чебоко» Виктории Пилюгиной. Расскажем вам, кто такие Q-грейдеры, чем занимаются эти специалисты, и почему не просто стать профи в этом деле.

Q-грейдинг — единая система оценки кофе. Её создали в американском институте качества кофе (Coffee Quality Institute). Единая система позволяет с точностью оценивать кофе. Оценка происходит по стобалльной шкале. Так, чтобы отнести кофе к классу спешелти, оценка Q-грейдера должна превышать 80 баллов.

Как объективно присвоить оценку? Q-грейдеры считают баллы по нескольким критериям. Для этого проводят каппинг и оценивают вкус, аромат, послевкусие, дефекты и общее впечатление от кофе.

Как стать Q-грейдером? Будущие специалисты проходят шестидневный курс от Q-инструктора. По своей сути, вас ждет шестидневная аттестация, которая включает 20 экзаменов. После сдачи всех экзаменов вы получаете сертификат. Рекомендуем перед сдачей экзаменов пройти Q-каппинг.