Что купить к Новогоднему столу уже сейчас, без суеты и потери свежести, не дожидаясь полупустых витрин?

🎄 КРАБЫ: клешни и мясо краба, как в заморозке, так и стекле.

🎄 КРЕВЕТКИ: варено-мороженые для закусок, салатов и сыро- мороженые для термообработки.

🎄 РЫБА свежемороженая: палтус, чёрная треска, филе сёмги, угорь в соусе унаги, спинки трески, дорада/сибас, нерка - бесспорно заслуживают места на праздничном столе.

🎄 КОНСЕРВЫ: шпроты, мясо криля, печень трески и минтая для закусок и бутербродов.

🎄 РУЛЕТЫ И РУЛЕТИКИ: наши топовые слабосоленые рулетики (типа роллов, только полезнее и вкуснее, много рыбы и без риса),
и рулеты для запекания - достойное угощение без хлопот приготовления.

🎄 ГРЕБЕШКИ: филе и по-шанхайски - ракушки с готовыми начинками, очень вкусно и нарядно.

🎄 НЕРКА КАМЧАТСКАЯ слабосоленая:
филе и нарезки хранятся в заморозке, можно разморозить в любой удобный момент.

🎄 МОЛЛЮСКИ: мидии, вонголе, осьминожка, морские коктейли, кальмары.

Ну а пост на тему: "Когда пора покупать икру? ⚫🔴", - был недавно, чуть выше в ленте.

Магазины морских деликатесов "Красная и Чёрная":
〰〰〰
📍Дмитровское шоссе, пос. Птицефабрики, стр. 4 (у ТЦ 5 планет)

📍Москва, Долгопрудная аллея, 14к4.

🚫‼️ ФОРЕЛЬ СТОП‼️🚫
ЗАКРЫВАЕМ БРОНЬ!

Объем, запланированный на ближайший вылов, выбран весь! Всем спасибо. Ждём вылов.

🅰️🅰️🅰️🅱️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️

🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️

🐟 СИГ (семейство лососевых, белое мясо) 2-3шт
🐟 ПАЛИЯ (семейство лососевых) 4-5шт.

Информация по рыбе и как сделать бронь - в посте выше.

Признаться честно, мы думали, что к Новому году брони будет много, но чтобы настолько - не могли даже прогнозировать!😱

Наш объем рыбы форелевого хозяйства на вылов 24 декабря уже почти весь выбран, вы молодцы, спасибо вам за доверие🙏

Еще есть свободный объем, но его не так много (как я и говорила, гнаться за продажами тоннами в ущерб качеству мы не будем).
Вся информация по рыбе и как сделать бронь есть в посте выше.

Наша форель уже для всех стала синонимом слова «свежесть» 🌊
Ведь каждую рыбку вылавливают непосредственно перед привозом.

Неудивительно, что многие хотят ее видеть на своем столе во время праздников.

👉Но между привозом и Новым годом 🎄🧦 будет несколько дней.

☝️Если же рыбу сразу после получения разделать, то срок ее хранения увеличивается! Также если её, уже разделанную, слегка подморозить (0 градусов и ниже, на улице, если погода позволит, то тоже хранится дольше).

Какие заготовки можем приготовить:

💥Стейки, чтобы порционно подать горячее блюдо. Особенно бомбически смотрится стейк-бабочка. Прикреплю инструкцию в комментариях.

💥Филе для запекания, в соусах, маринадах или просто со специями.

💥Филе на засолку (здесь и хвостовая часть филе пойдёт в дело). Готовую слабосоленую рыбку можно порционно заморозить и достать в нужный момент.

💥Икра, которая попадается в рыбке🤩 Солим, сразу кушаем. Рецепт есть в постах выше.

💥Голова, хвосты, плавники идут на рыбный бульон. Готовим уху, Том Ям, ризотто. А можно бульон заморозить впрок.

❤️🖤 Магазины морских деликатесов "Красная и Чёрная":
〰〰〰
📍Дмитровское шоссе, пос. Птицефабрики, стр. 4 (у ТЦ 5 планет)

📍Москва, Долгопрудная аллея, 14к4.

Друзья, у кого есть Премиум подписка? ⭐
Будем признательны за ваши голоса по ссылке выше❤️
Чтобы наш контент стал ещё привлекательнее для вас.

ПОСТ-РАССУЖДЕНИЕ, часть 3-я, заключительная (начало здесь)

Итак, в целом первые две части наших постов дают понимание, что, как минимум, нельзя сравнивать продукт, не попробовав.
Форель не равно форель.
К примеру, как нельзя сравнивать молоко из растительных жиров с цельным коровьим с ферм.

Есть такое понятие "рыба-свинья" - это продукт недобросовестных форелевых хозяйств, которые могут находится даже и в Московской области (платные рыбалки), которые выращивают рыбу, используя различные стимуляторы, дешевые корма, напичканные химией и красителями (которые нужны для цвета мяса), т.е им важна только оболочка. Я же в своем деле руководствуюсь принципом: "А могу ли я дать это своим детям?", - выбирая продукцию, которая представлена в наших магазинах.
Я не буду гнаться за прибылью, будучи неуверенной в качестве продукта не только по внешним признакам, но и в его структуре.
На нашу продукцию имеются ветеринарные документы (прицеплю в комментариях, убрав коммерческую тайну), мы получаем рыбу из хозяйства, которое я выбирала не менее чем по 10 пунктам, хотя многие руководствуются только ценой.
Я понимаю, что наша рыба не в самой дешевой ценовой категории, но и с нами те, кто ценят в первую очередь качество, а лишь потом сравнивают адекватна ли цена качеству или нет.
К слову, у меня нет ни единого плохого отзыва о нашей рыбке. И очень много отзывов получаю именно о качестве и вкусе самого мяса - оно невероятно вкусное и нежное!

Есть варианты привезти рыбу дешевле на 300 рублей за кг - та же Осетия, подробно я описывала ее в первой части, такую рыбу можно купить на каждом углу и крупных супермаркетах, но, как правило, ее покупают первый и последний раз, а нашу рыбу едят даже сырой в виде сашими, заказывая повторно.

Тем, кто понимает и разбирается, я даже не буду объяснять, что такое рыба с запахом тины, которую просто невозможно есть, да,  такое очень часто бывает, и с Карелией в т.ч.

Очень много рыбы, которая дешевле, ещё и идет дефростом - т.е когда все сроки прошли, ее замораживают и достают на витрину перед праздниками, когда люди покупают в спешке, не понимая, что это рыба  уже "умерла 2 раза", по жаргону рыбаков.
Прицеплю фото в комментариях, обьясню, как отличить.

Ну и понятно, что рыба навеской до 1 кг всегда будет дешевле.
Идеальный вес это 2-3 кг.

Как обычно, выбирать вам уважаемые покупатели. Если в первую очередь важна цена, то на любом рынке она будет ниже - за счет более низкого качества.
Также много интернет магазинов, где можно купить "кота в мешке".
Ну а если для вас первоочередным будет качество, то оставайтесь с нами, пробуйте, сравнивайте.
В Москве есть места, где можно купить качественную продукцию по справедливой цене, выбирайте только специализированные магазины, читайте отзывы и помните, что бесплатный сыр всегда оказывается ловушкой..

П.С. Своего поставщика я менять не буду, гонясь за прибылью в ущерб качеству, а вот увеличивать объемы для удержания цен и получения для нас с вами более выгодных условий - будем стараться каждый раз🤝
Спасибо за уделенное время.

Магазины морских деликатесов "Красная и Чёрная":
〰〰〰
📍Дмитровское шоссе, пос. Птицефабрики, стр. 4 (у ТЦ 5 планет)

📍Москва, Долгопрудная аллея, 14к4.

В магазине на Долгопрудной аллее 14к4
🐟🐟🐟🐟🐟
ЕСТЬ 1️⃣ СВОБОДНАЯ ФОРЕЛЬ!

Кто желает и сможет забрать СЕГОДНЯ ДО 21ч⁉️

Пишите бронь сюда👇🏻
https://t.me/LOSOSKRAB

Стоп❗️Забрали❗️

"Была бы рыба СВЕЖАЯ, а то одна заморозка..."
слышу от некоторых покупателей, далёких от тонкостей рыбного рынка...

А действительно ли будет ОХЛАЖДЕННАЯ РЫБА СВЕЖЕЙ‼️ в сравнении со СВЕЖЕМОРОЖЕНОЙ ⁉️?

Начнём с того, что список морской рыбы, которая может доехать до Москвы в охлажденном виде,  крайне невелик (море не близко)!
Аквакультурные форель речная, дорадо, сибас действительно могут быть охлажденными, ещё иногда семга с Фарерских островов.  Пожалуй, на этом и все.  А дикая дальневосточная рыба (минтай,  треска, горбуша, нерка, кижуч, палтус, зубатка,  морской окунь), тунец и многие другие) - всего лишь дефрост под видом охлажденки.

⛔Красивая выкладка на витринах во льду в магазинах (в том числе и в крупных сетевых) - это ДЕФРОСТ (РАЗМОРОЗКА), который уже сделали за нас, но неизвестно сколько такая размороженная рыба лежит на витрине до момента вашей покупки (а в это время происходит быстрое её обсеменение бактериями, т.к. размороженная рыба должна употребляться в течение 24ч).

⛔Многие продавцы/перевозчики охлажденки добавляют в лед в витринах и в воду в контейнерах различные химические добавки и консерванты, чтобы замедлить процессы порчи и продлить срок хранения. 

✅СВЕЖЕМОРОЖЕНАЯ же рыба лишена дополнительного пичкания вредными добавками + свежесть рыбы после разморозки контролируете вы сами??

ПРАВИЛЬНО ЗАМОРОЖЕННАЯ РЫБА (это ШОКОВАЯ ЗАМОРОЗКА) по качеству будет как минимум не хуже хорошей охлажденки.
Главное преимущество шоковой заморозки - полное сохранение пользы и качества рыбы. 

✅Также во время шоковой заморозки уничтожаются все паразиты, а, значит, риск отравления сведён к нулю.

Чтобы обезопасить себя, лучше ГРАМОТНО выбирать замороженную рыбу  у проверенных поставщиков.

❄️? Наша свежемороженная рыба проводит тщательной отбор по качеству, также соблюдаются температурные  режимы как при перевозке,  так и хранении продукции.
Ее вкус, качество и польза будут на высшем уровне???

И что немаловажно ❗
Купив свежемороженную рыбу у нас, после правильной  ее разморозки (только через холодильник), РЫБА НЕ ПОТЕРЯЕТ до 40% веса, как часто бывает...
✅Мы закупаем рыбу только с минимально допустимым количеством защитной глазури (5-7%),  которая не накачана для веса водой.

?Москва, Долгопрудная аллея, 14к4

?Дмитровское шоссе, пос. Птицефабрики, стр. 4 (у ТЦ 5 планет).

? www.gurmania.pro