Помните 5 лет назад я провела свой первый марафон по печенью?!Тогда он побил все рекорды🤟🏼
И с тех пор ежегодно мы встречаемся с вами на Новогоднем марафоне.Этот год по вашим просьбам,не стал исключением
Традиционно я проведу этот марафон в открытом доступе с этого сообщества со 2-4декабря. Вы сможете наблюдать за мной,брать идеи и по результатам голосования я опубликую лишь 1 рецепт
Те,кто твердо уверен,что хочет получить рецепты всех вкусняшек с записями эфиров-для вас я открываю пред запись!
Стоимость марафона в этом году 500руб(хотя все прошлые года стоимость была 350р и я ни разу не подняла цену)
Что вы получите,оплатив его?Вы получите материалы к началу марафона и сможете отпекать печенье вместе со мной в эфирах.Ну круто же?
Итак,в программе

🍪Печенье-сэндвич с тыквенно-апельсиновой начинкой
🍪Рифлёное печенье с грецким орехом
🍪Нежнейшее кукурузное печенье
🍪НЕкокосанка
🍪Молочные пряники с фисташкой в шоколаде
🍪Шоколадно-кофейный сэндвич с фундуком
🍪Медовое с имбирём
🍪Печенье «Ёлочная игрушка»
🍪Трюфель «Тирамису»
🍪Печенье «Красный бархат»
🍪Творожное с джемом
🍪Печенье нарезное с ягодами и орехами
Кто будет печь со мной,пишем в лс или ставим +++ в комментариях.Кто сомневается,добро пожаловать на марафон.Посмотрите,потом определитесь🙃

Муссовое пирожное «Мохито»

Мятный бисквит:
Оливковое масло 68гр
Свежая мята 7гр
Сахарная пудра 125гр
Яйца 62гр
Молоко 125гр
Мука 125гр
1. В чаше миксера объединить яйца с сахарной пудрой. Взбить до объединения.
2. Добавить молоко. Перемешать.
3. Добавить масло. Перемешать.
4. Ввести мяту или мятную пасту, снова перемешать.
5. В последнюю очередь добавить муку. Перемешать.
6. Готовое тесто вылить на простеленный пергаментом противень.
7. Выпекать в разогретой до 170-180С духовке 10-15минут.

Кремю «Мохито»
Сливки 33% 125гр
Желтки 30гр
Ванилин По вкусу
Белый шоколад 92гр
Желатин 2гр
Вода для желатина 12гр
Свежая мята 3гр
1. Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать.
2. В сотейник вылить сливки, поставить на огонь, добавить ванильный сахар.
3. Желтки слегка взбить в другой чаше.
4. Как только сливки начнут закипать, добавить мяту и довести до кипения.
5. Снять с огня и часть горячих сливок ввести к желткам, активно мешая венчиком желтки.
6. Вернуть всю смесь снова в сотейник, поставить на огонь и проварить до загустения (80С).
7. Шоколад выложить в отдельную чашу.
8. Процедить крем к шоколаду через сито, хорошо перемешать, чтобы весь шоколад растворился. При необходимости пробить блендером.
9. Разлить кремю в силиконовые формочки и заморозить.
Лаймовый мусс:
Сок лайма 125гр
Сахарная пудра 93гр+20гр
Сливки 33% 250гр
Желатин 5гр
Вода для желатина 30гр
Пектин 0,5гр
Белки 113гр
1. Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать.
2. В чаше миксера взбить холодные сливки до мягких пиков и убрать в холодильник.
3. Приготовить водяную баню.
4. В чаше объединить белки с сахаром (93гр), поставить на водяную баню и постоянно помешивая, довести до 60С.
5. Перелить смесь в чашу миксера и взбить на высокой скорости
6. Отмерить 100гр меренги в отдельную миску.
7. Смешать пектин с сахаром.
8. В сотейник налить сок лайма, поставить на огонь.
9. Дождиком ссыпать сахар (20гр) с пектином, активно мешая лопаткой. Нагреть до 40-50С.(главное, чтобы сахар растворился!)
10. Снять с огня, распустить желатин.
11. Поставить в миску с холодной водой и остудить до 28-30С.
12. Объединить взбитые сливки с лаймовой смесью, аккуратно перемешать.
13. Вылить готовый мусс в кондитерский мешок.

Сборка пирожных:
1. Из бисквита вырезать вырубкой кружочки чуть меньшего диаметра, чем дно силиконовых полусфер.
2. На дно полусфер налить немного мусса(где-то на 1/3).
3. Отправить в морозильную камеру на 10 минут.
4. Поверх мусса выложить замороженное кремю.
5. Снова налить немного мусса и накрыть бисквитом.
7. Отправить в морозильную камеру на ночь.
8. Замороженные пирожные покрыть велюром.

Велюр:
Шоколад белый(молочный) 108гр
Какао-масло 58гр
Жирорастворимый краситель синий
1. Растопить какао-масло.
2. Ввести в какао-масло шоколад и краситель.
3. Пробить блендером.
4. Остудить до рабочей температуры 30-40С.

😈😈😈ЧЁРНАЯ ПЯТНИЦА😈😈😈
Всего 1день у вас есть возможность приобрести этот крутой новогодний курс с 50% скидкой и собрать вкуснейший стол!
Это прошлогодний курс VKUSNO Дома
В программе:
🫧Апельсиновый мармелад в шоколаде
🫧Блинное шоколадное полено
🫧Грибной паштет
🫧Закусочные картофельные рогалики с сыром
🫧Рождественские пряники со сливовым джемом
🫧Слоёное мясо к новогоднему столу
🫧Закусочные орешки
🫧Шоколадный кекс с вишней
🫧Морковный закусочный рулет
🫧Пирожное с черносливом и грецким орехом
🫧Закусочный торт «Рождественский венок»
🫧Тыквенный кекс с творожно-клюквенной начинкой
БОНУСЫ:
🌲Английский Рождественский пирог
🌲Десерт -ёлочная игрушка
🌲Веррин «Клубника-фейхоа»
🌲Ржаные калитки с картофелем и икрой
🌲Кекс с творожными шариками
🌲Закусочный торт «Боярский»
🌲Венгерское пирожное «Жербо»
🌲Шоколадные тарталетки с банановой карамелью
🌲Бурекитос
🌲Кекс «Мак-вишня-шоколад»
🌲Слоёные луковые лепешки
🌲Мини-тарты «Овощное рагу с грибами»
🌲Шоколадные маффины в шоколаде
Все материалы в формате видео+пошаговые техкарты
Стоимость курса 1000рублей.Но только один день для вас стоимость курса 500рублей
Для приобретения пишем в личку или ставим +++ в комментариях