Вчера я, глобально выражаясь, нагнала негатива очень отрицательным отзывом на протеиновый батончик. Говорила, что есть ещё второй от того же производителя. Но сегодня получился день очень богатый на негативные эмоции, поэтому приняла решение, наоборот, дать рекомендацию.

Как уже упоминалось, я фанат «правильных» сладостей.
Их всех крупных производителей мой бесспорный фаворит REX. Пробовала многое, не было такого, что не понравилось. Просто что-то больше, что-то меньше. Чего не сказать про нашумевший Бомббар. Там есть сласти, которые мне совершенно не по душе.
Из открытий этого лета в ассортименте REX вот такие Флэп Джек. Пробовала только один вкус, но нашла на ВБ ассорти и заказала, чтобы попробовать все.
Мне в этом ястве нравится всё! Плотное, вкус яркий, не сладко. Еще и вкусно выглядит зеленоватый цвет. Много углеводов в составе меня тоже не смущает так как основа флэп джека – овсянка, в составе фигурируют мальтодекстрин, спирулина, малина. То есть углеводы представлены по большей части клетчаткой и пребиотиком. Это не сахар. На диете есть можно.
Еще можно веганам и диабетикам. А вот у кого целиакия – нельзя, увы.
Но вкус, конечно, специфический. Мои друзья, например, не оценили. Сказали фигня. И без шоколада. Если вы такие же пищевые ~~извращуги~~ экспериментаторы, то советую купить и попробовать. Мне нравится!

Фотки категорически не хотят отправляться. попробую позже. сорямба!

PS: от вчерашнего адского батончика у меня сохранялся стойкий металлический привкус во рту в течение 8 часов после того, как я его откусила. Потом просто уснула, утром тоже ощущалось, но не так ярко.
50% моего рациона последних суток составляет сорбент на всякий случай. Короче, черный список однозначно!

Крайне редко я что-то советую или даю антирекомендации. Но сегодня именно такой случай!

Я очень люблю протеиновые батончики. Во-первых мне нравится их "малосладкость" во-вторых нравится плотность (люблю когда прям пожевать с усилием). Ну, и пониженная калорийность по сравнению с обычными сладостями тоже приятный бонус.
Индустрия стремительно растет, новые вкусы и формы появляются чуть ли ни каждый месяц. И вот сегодня решила я купить такой новый для себя продукт.
Мне нравятся ореховые вкусы, поэтому выбор пал на фисташку.
По составу и бжу всё очень даже неплохо.
На вид тоже отлично.

И тем не менее этот продукт я покупать отговариваю! Я вообще с пищевой точки зрения достаточно бесстрашная. Но тут мне прям не по себе стало
Этот батончик пахнет синильной кислотой!

Справочно
Синильная кислота - ядовитое вещество, часто содержащееся в орехах, особенно в миндале. Имеет специфический запах. Горько-металлический, так сказать. Яд! Цианистый калий (цианид) пахнет синильной кислотой. Многие орехи содержат эту самую кислоту. Больше всего миндаль. Поэтому чаще всего в эпоху великих отравлений цианид подмешивали в миндальные пирожные и десерты чтобы "спрятать" запах.

Если и вправду в этих батончиках нарушена технология, то съев такое вряд-ли выживешь. Здоровьем рисковать я не стала. Мало того, что выбросила. Ещё и вам об этом всём решила рассказать.
Фотографии уже загружаются. Смотрите ниже (в первом комментарии).

Справедливости ради -у меня ещё другой батончик этого производителя куплен. Если не отравилась кусочком этого фисташкового кошмара - расскажу завтра про второй. Съедобен ли он....

Молоко изначально – эмульсия. Все компоненты друг в друге растворены и находятся во взвешенном состоянии (взвешенное это как типа пылинки летают в воздухе в луче света, вот так и в молоке все компоненты равномерно дрейфуют в непонятные стороны. Все, кроме крупного жира, у которого есть свойство стремиться вверх, но это отдельная история).

В результате воздействий, в первую очередь – нагревания и второстепенно – перекачивания (механическая нагрузка) белок в небольшом количестве разрушается (денатурация). В зависимости от режима, температуры, количества этих воздействий. При этом разрушении он выпадает в осадок. Термин химический. То есть осадка как такового вы не увидите, этот осадок будет плавать в точно таком же взвешенном состоянии, но уже не будет принимать участие в биологических процессах.
Отсюда «порошковый» вкус или «песчанистость», как ещё некоторые называют. Ещё есть термин «привкус пастеризации» или еще говорили раньше «привкус перепастеризации». Отражает те же органолептические особенности.

То есть восстановленное молоко имеет все шансы такой привкус дать потому, что оно уже много натерпелось за свою жизнь.
А обычное молоко в случаях многократного нагрева или многократного перекачивания приобретает такую особенность вкуса без каких-либо восстановленных компонентов.

Интересно, что такие привкусы реже чувствуют люди, в чьих семьях принято кипятить любое молоко перед употреблением. Они привыкли к такому привкусу, и не ощущают «порошок» в восстановленном молоке. Зато те, кто не кипятит – прекрасно ощущают «порошковость», причем даже там, где ее нет.

Я, кстати, из второй категории пользователей. А вы?

Вместе с бомбическим блогом Ольги Косниковой выпустили статью про сухое молоко.
Честный репост ?

1. На первом месте должен быть внешний вид! Мороженое – продукт специфический. И если оно подтает, разобьется, расслоится – все знают, что удовольствия уже не будет. А в запущенных случаях можно и отравление схлопотать. Поэтому самое важное – внешний вид самого мороженого, а если оно сильно запаковано, то смотрите на внешний вид упаковки!
   Не должно быть никаких подмокших частей, не должно быть растаянной консистенции, видимых наледенений, деформаций.
   Если мороженое растает, а потом его заморозят, то оно не испортится с точки зрения микробиологии и химии, но кушать его будет не вкусно. Плюс потеря товарного вида делает мороженое сложным для употребления.

2. В зависимости от ваших предпочтений я советую посмотреть на название. Мороженое с растительными жирами – это нормально. Но не всегда вкусно. Поэтому смотрите внимательно на название и номенклатуру. Оно будет содержать информацию о наличии растительного жира. Кому-то больше нравятся именно эти варианты, а кто-то ищет такое, чтобы не было никаких жиров немолочного происхождения. Так, что дело вкуса.
   Кстати, советую вам посмотреть состав молочной фракции мороженого, которое вы покупаете. У меня частенько случается, что мои знакомые доказывают, что едят только мороженое без растительных жиров. А после ознакомления с этикеткой узнают много нового…

3. Третий фактор с точки зрения оценки качества продукции не всегда важен, так как не всегда отражает истину. Но для мороженого чаще всего справедлив - смотрите цену! Излишне дорогое мороженое – странно и мороженое со скидкой в пол тоже странно.

4. Контрастная упаковка. Вернее, надписи должны быть контрастные. Это регламентировано законом, но я часто вижу совершенно нечитабельные упаковки. Особенно в секторе СТМ (Собственная Торговая Марка). Контрастность должна быть высокая. Раз прочитать трудно или невозможно может ли это значить, что производитель преднамеренно что-то скрывает? Я нечитаемые упаковки избегаю.

5. Должен быть знак, похожий на QR-код. Называется Data Matrix. Я о нём уже как-то рассказывала, но, наверное, стоит освежить. Суть в том, что это специальная маркировка. Она обязательна для ряда продукции. Не вся молочная продукция сопровождается такой маркировкой, но мороженое всегда маркируется. Допускаю, что какой-то небольшой местный производитель может не маркировать, но я еще не встречала мороженое без Data Matrix.
   Для продвинутых – этот код можно считать «Честным знаком» и тогда прочитать информацию о продукте, состав, даты изготовления и сроки годности, не прибегая к разглядыванию на упаковке.

6. Поскольку сейчас массово стало появляться мороженое с алкоголем я бы посмотрела внимательно, нет ли там алкоголя. Особенно если кушать с детьми.

7. Сколько можно есть мороженого в день?
   Смотрите, мороженое относится к десертам. И, как любой десерт, лучше ограничить. Я бы советовала не более 3 раз в неделю. Но прекрасно понимаю, что некоторые 3 раза в день едят. И в жару понимаю желание покушать холодненького. Но это иллюзия. Мороженое не дает охлаждения. А ожирение и жажду от избыточного сахара – очень даже да! Поэтому относиться к мороженому советую осторожно и не переедать.

От себя скажу, что я мороженое ем от 10 до 30 раз в год примерно. Не потому, что не люблю. А потому, что это калорийный десерт, стараюсь избегать (я и так не тростинка, поэтому лучше ограничиться).

Моё любимое мороженое – Волшебный фонарь и пломбир на вафлях (опционально что-то типа Орео или вместо вафель печенья).
А какое ваше любимое?