Секрет по сохранению бананов от шеф-повара

Рекомендации от шеф-повара Питера Сидвелла: для хранения бананов используйте полиэтиленовый пакет, он помогает сохранить свежесть фруктов до двух недель. Также банановые связки лучше держать подальше от других фруктов.

Если у вас остались недоеденные кусочки банана, шеф советует сбрызнуть их лимонным соком и убрать под пищевую плёнку, чтобы замедлить процесс окисления.

Буфет | #Советотшефа #Банан

Рецепт тыквы по-гречески

Ингредиенты:
Тыква - 400 г
Чеснок - 1 зубчик
Томатная паста - 1 ч. л.
Базилик сушеный - 1 ч. л.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Вода - 2 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:
Очистим тыкву от кожуры. Мякоть тыквы нарежем крупным кубиком. В сковороду вольем оливковое масло, прогреем его и обжарим тыкву до румяности со всех сторон минут 5-7, помешивая.
Добавим в сковороду соль, перец и сушеный базилик. Теперь выложим к тыкве томатную пасту.
Чеснок пропустим через пресс и также добавим к тыкве. Перемешаем тыкву со специями. Перекладываем тыкву в форму для запекания.
Вливаем в форму воду. Накрываем форму фольгой и запекаем тыкву в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.
Готовую тыкву по-гречески достаем из духовки и подаем как гарнир.

Буфет | #Тыква #Рецепт

Чем полезны тыквенные семечки

Сейчас самое время есть тыкву! Ведь тыквенные семечки славятся противовоспалительными свойствами, сочетают в себе антиоксидантный эффект, нормализуют уровень сахара в крови и стабилизируют артериальное давление.

К тому же тыква это очень вкусно, как в блюдах, так и в напитках :)
Чуть ниже мы поделимся вкусным рецептом из тыквы 👇

Буфет | #Тыква #Семечки

Секрет приготовления картофельного пюре от шеф-повара

Известный шеф-повар Розмари Джилл поделилась простым и интересным приёмом: сварите картофель не в воде, а в молоке.

Таким образом молоко подарит пюре насыщенный сливочный вкус и нежную текстуру.

Буфет | #советотшефа #картофель #пюре

🍇 «In vino veritas», — говорили в Древнем Риме. Университет «Синергия» и Итальянская ассоциация сомелье подумали и решили, что в современной Москве должны говорить: «Истина — в курсе «Сомелье».

С его помощью можно получить международный сертификат AIS. Он откроет дорогу в рестораны уровня «Мишлен», сферу производства вина, консалтинга, дистрибуции.

Уровень подготовки не имеет значения. Обучение распределили на три уровня: базовый, продвинутый и углубленный.

Программа курса:

— на первом уровне говорят об основах виноделия и энологии;
— на втором анализируют отдельные регионы;
— на третьем учат подбирать вино, подходящее под блюдо.

Записаться на курс можно здесь

Буфет | #Обучение #Сомелье

Рецепт гаспачо от ресторана Valenok
Ингредиенты:
Помидоры красные - 2 шт.
Огурец - 1 шт.
Сельдерей (стебель) - 50 г
Перец болгарский красный - ½ шт.
Перец болгарский жёлтый - ½ шт.
Томатный сок - 500 мл
Вустерский соус - 5 г
Табаско - 2 г
Соль, перец - по вкусу
Авокадо (для украшения) - 20 г

Приготовление:
Помидоры и болгарский перец нарезать дольками.
Огурец и сельдерей почистить и также нарезать дольками. Нарезанные овощи положить в блендер, добавить томатный сок, соль, перец, вустерский соус и табаско, после чего взбивать в течение 1 минуты.
Процедить полученную смесь через сито. Убрать в холодильник на 30 минут.
Готовый гаспачо выложить в тарелку, украсить кубиками авокадо, огурца и болгарского перца и веточкой базилика. По желанию полить оливковым маслом.

Буфет | #Рецептотшефа #Гаспачо

Креветки Пиль Пиль

В ресторане MIDSUMMER подают ароматное испанское блюдо. Креветки обжаривают с чесноком и чили в оливковом масле. Цена - 980 рублей.

Адрес: Москва, Мясницкий проезд, 2/1

Буфет | #Блюдо #Москва #Креветки

Черный арбуз Денсукэ

Это редчайший вид арбузов из Японии. Их продают на аукционах и имеют большую популярность и спрос.

Буфет | #интересно #арбуз

Совет от шеф-кондитера Александра Кожанова: как правильно разрыхлять тесто содой

Шеф советует смешать соду с сухими ингредиентами, а кислоту — с жидкими, после чего соединить их, замесив тесто. Если вы готовите на кефире или простокваше, дополнительная кислота не нужна, сода погасится сама собой.

Буфет | #советотшефа #сода #выпечка