?Про зеленые коктейли

Зелень — это совершенно уникальная категория продуктов, которая содержит в себе все возможные питательные вещества. Если разнообразить свой рацион то одной, то другой травкой, чередуя их, расширяя свои пищевые границы, то можно надолго сохранить или значительно поправить свое здоровье

?Многим людям трудно есть зелень. Потому что непривычно, жестко, пресно...список можно продолжать. Но всегда можно сделать зеленый коктейль, добавив зелень к любимым фруктам и овощам. Тогда будет и вкусно, и по консистенции приятно.

?К тому же зеленые коктейли легко перевариваются. Хорошо измельченные в блендере, большинство клеточных оболочек трав и фруктов разрываются, и таким образом ценные питательные вещества легко усваиваются нашим организмом.

?Зеленые коктейли отлично заменяют соки, но в отличие от последних, являются полноценной пищей, потому что содержат клетчатку. Употребление клетчатки важно для нашей выделительной системы, а также для профилактики рака и сердечных болезней.

?Зеленые коктейли принадлежат к наиболее приятной на вкус пище для людей любого возраста.

?Молекула хлорофилла во многом сходна с молекулой гемоглобина. Выпивая зеленый коктейль вы повышаете уровень кислорода в крови и ускоряете обмен веществ.

✅Регулярное употребление зеленых коктейлей формирует хорошую привычку употребления трав. После нескольких недель на таких коктейлях у большинства людей пробуждается естественная потребность в зелени.

А знаете ли вы, что МАШ (БОБЫ МУНГ) очень полезен для нервной системы, обладает антисептическими, антиоксидантыми и детоксикационными свойствами?! ?? 
Самым же полезным считается пророщенный МАШ (БОБЫ МУНГ), рецепты приготовления которого поражают многообразием.
?
Чем ещё полезен МАШ (БОБЫ МУНГ) помимо регуляции нервной системы? ??? 
✅ Улучшение зрения;
✅ Нормализация работы почек;
✅ Укрепление сердечно-сосудистой системы;
✅ Нормализация уровня холестерина и сахара в плазме крови;
✅ Предупреждение развития раковых клеток;
✅ Укрепление иммунных свойств организма;
✅ Устранение отёчности;
✅ Сжигание жиров.
?
Маш содержит соединения, обладающие пребиотическими свойствами и нерастворимую клетчатку. Первые, как пища для полезных бактерий, могут улучшить состояние микробиоты кишечника, а вторая — помочь его перистальтике. Также маш помогает снизить «плохой» холестерин.
?
Чтобы прорастить маш (мунг) в домашних условиях, выполните следующие шаги:
1️⃣ Промойте стакан маша проточной водой.
2️⃣ Замочите бобы в чистой воде, чтобы она полностью покрывала бобы, на противне на 8 часов. Вода инициирует прорастание зёрен. 
3️⃣ После замачивания снова промойте бобы и переложите на противень.
4️⃣ Уже через день вы увидите, как из бобов начинают появляться проростки. Продолжайте поддерживать оптимальную влажность, пока побеги будут подрастать.
5️⃣ Когда проростки достигнут желаемого размера (2–7 см), вы можете использовать их для приготовления смузи, салатов и других блюд или очень вкусно покушать их просто так - очень приятно напоминает свежесорванный, зелёный горошек. ?

Всем вкусного и полезного счастья!❣️ ? 

Кунжутное молоко — основная составляющая древнего эликсира бессмертия

Видимый эффект при регулярном потреблении утром чёрного кунжута: может уберечь человека от бесчисленных болезней. По словам учёных, — этот продукт, как природный антибиотик, способен предотвратить болезни; начиная с простуды и заканчивая онкологией.

? Черный кунжут:
✅ Богат антиоксидантами;
✅ Способствует нормализации обменных процессов в организме;
✅ Препятствует процессам старения;
✅ Благотворно действует на нервную систему человека;
✅ Препятствует развитию онкологических заболеваний.

Сегодня, вместе с вами, приготовим кунжутное молоко.

Кунжутное молоко — продукт не очень известный, а жаль… Готовить его довольно просто, а результат: приятный, нежный и весьма полезный.

Чёрный кунжут содержит рекордное количество кальция — до 1500 мг на 100 г семян, что делает напиток практически таблеткой. Причём, вкусной таблеткой! Цвет кунжутного молока чуть уходит в сторону коричневого, бежевого, сероватого. Вкус с оттенком орехов, намёком на кунжутную горчинку.

Для приготовления этого, несомненно вкусного, питательного и очень полезного напитка я буду использовать чёрный кунжут.

Чёрный кунжут — это ничто иное, как неочищенное семя того же самоговсем уже более известного белого кунжута.

У чёрного кунжута более выраженный горьковатый привкус, который мы уберём за счёт процесса замачивания. Также замачивание необходимо для устранения фитиновой кислоты.

Фитиновая кислота, которая содержится в орехах и семенах, не усваивается нашим организмом и, попадая в желудочно — кишечный тракт, она ухудшает усвоение железа, цинка, кальция, фосфора и других минералов, которые присутствуют в нашем организме, соответственно именно эта кислота не усваиваясь, прицепляет к себе все необходимые нам минеральные вещества, просто выводя из нашего организма.

Но замачивая орехи и семена, допустим, такие, как кунжут, мы нейтрализуем эту кислоту. Поэтому этот процесс очень важен. И, обратите внимание, после замачивания кунжута, — какая чёрная вода получилась!..

Перед употреблением чёрный кунжут необходимо замачивать в тёплой воде, примерно на 10-15 минут или на ночь. После замачивания, необходимо слить потемневшую воду и тщательно промыть.В результате, вкус кунжута становится приятным; уходит терпкость и горечь.

Далее, в качестве подсластителя, добавим самый распространенный сухофрукт, который используют для приготовления любого вида растительного молока — это, конечно же, финики, изюм, или ничего...

Заранее замоченные финики (в горячей воде на 5 минут), несколько раз промываем, затем вместе с кунжутом перемещаем в чашу блендера.

Я буду готовить 1 литр молока, поэтому воду использую соответствующее количество?

✅ ИНГРЕДИЕНТЫ:
100 грамм кунжута и 1 литр воды вместе с финиками — всё это на самой большой скорости и мощности измельчаем полностью до однородной консистенции.

Молоко из чёрного кунжута получается красивого серого цвета(такой бетонный у него очень интересный оттенок). ?

Кунжутное молоко — это напиток, действие которого направлен, в первую очередь, на то, чтобы снабдить ваш организм кальцием, потому что его здесь гораздо больше, чем в молоке животного происхождения (причём, речь идёт об усваиваемом кальции, в отличие от первого☝️), а, в моём случае, бонусом — приятный аромат и привкус фиников. Также сюда можно добавить немного ванили или ванильного экстракта; тогда получится очень вкусный, приятный напиток!

? Ещё чёрный кунжут содержит холин, витамины группы B, калий, магний, витамин A, железо, фосфор, магний, антиоксиданты. Продукт помогает нормализовать обмен веществ, способствует мягкому снижению веса. Он даёт организму энергию, снижает холестерин, благотворно влияет на пищеварение.
???

Шпинат — ключ к молодости и здоровью

? Исследование учёных из университета Аризоны выявило, что употребление шпината может тормозить воспалительные процессы в организме и замедлять старение клеток. Важным выводом стало то, что шпинат обладает естественными антиоксидантными свойствами, способными защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Шпинат также богат витаминами и питательными элементами, такими как витамины А, С, К и В9 (фолиевая кислота), а также лютеин. Витамин А играет важную роль в поддержании зрения, витамин С укрепляет иммунитет, а витамин К регулирует свёртываемость крови. Фолиевая кислота необходима для правильного развития клеток и обмена веществ. Лютеин играет ключевую роль в поддержании здоровья глаз, помогая предотвратить возрастную дегенерацию сетчатки и сохранить остроту зрения. Источник: med2.ru:
https://8doktorov.ru/shpinat-molodosti-i-zdorovyu/

Ягоды содержат витамины, сахара, клетчатку, антиоксиданты (катехин, кверцетин и др.). Антиоксиданты обладают противовоспалительным действием, а накапливаясь в головном мозге, замедляют возрастные нейродегенеративные процессы.

Вместо свежих ягод вполне можно использовать замороженные — они практически полностью сохраняют свои полезные свойства.

1. Орехи

Отличный источник белка, полезных ненасыщенных жиров (омега-3 жирных кислот), клетчатки, витаминов А, B и Е, минералов (селена, кальция, цинка, железа, йода). Это один из самых насыщенных различными полезными веществами продукт. Количество тех или иных компонентов варьируется в зависимости от вида орехов и способов их обработки.

Лецитин улучшает работу мозга, активизирует память и обладает гепатопротекторными свойствами. Сильный антиоксидант витамин Е защищает клеточные мембраны от повреждения свободными радикалами и помогает предотвратить снижение когнитивных способностей. Благотворному влиянию на мозг способствует и высокое содержание в орехах витамина B1.

Благодаря содержанию омега-3 жирных кислот орехи препятствуют развитию атеросклероза, снижают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, улучшают память, концентрацию внимания и другие важнейшие когнитивные функции, уменьшают беспокойство и тревожность.

Орехи можно есть каждый день, но не забывайте про их высокую калорийность. Для взрослого человека средняя дневная порция составляет примерно 30 г.

Май-июнь — пора сдачи экзаменов у школьников и студентов. Как улучшить работу мозга, рассказывает Михаил Лебедев — ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора.

Многочисленные исследования показывают, что определённые пищевые продукты могут повысить эффективность интеллектуальной деятельности, увеличить концентрацию внимания, улучшить память. Кроме того, употребление этих продуктов помогает профилактике болезней, связанных со «старением» клеток головного мозга.

Если вы хотите повысить эффективность работы мозга, улучшить память и в целом здоровье и самочувствие, обязательно включите в свой рацион зелёные листовые овощи, продукты с омега-3 жирными кислотами, ягоды, орехи. Остановимся на каждом виде продуктов подробнее.

1. Зелёные листовые овощи

Это различные виды салата, укроп, шпинат, зелень сельдерея, мята, душица, руккола, базилик, мелисса, эстрагон, щавель, кинза, петрушка, зелёный лук, листья крапивы, свекольная ботва и практически все разновидности капусты — краснокочанная, белокочанная, брокколи, брюссельская, листовая, пекинская, савойская, кудрявая, кале, кольраби и другие.

В листовой зелени много витаминов группы В, а также содержатся фолиевая кислота, витамин К, лютеин, бета-каротин (провитамин А). Содержащиеся в ней полезные вещества обладают выраженными антиоксидантными свойствами, нейтрализуя окислительное действие свободных радикалов. Фолиевая кислота и витамины группы В снижают количество гомоцистеина, который накапливается в организме с возрастом и постепенно может привести к сосудистым осложнениям, ослаблению памяти и болезни Альцгеймера.

Выбор листовых овощей достаточно широк, и возможное количество употребления практически не ограничено. Даже разовая «ударная доза» может повысить продуктивность умственной деятельности. Но важнее и разумнее постоянное регулярное включение зелёных листовых овощей в повседневный рацион питания — при этом повышается интеллектуальная трудоспособность и память, снижается риск ожирения, сердечно-сосудистой патологии, сахарного диабета, возрастных изменений интеллектуальной сферы.

Так как фолиевая кислота и многие витамины разрушаются при термической обработке и длительном хранении, то эти продукты желательно употреблять в сыром виде. Если необходима тепловая обработка (для некоторых продуктов), то лучше это делать на пару.

1. Омега-3 жирные кислоты

Их источник — семена льна, чиа, авокадо. Нашим организмом они не вырабатываются и могут быть получены только с пищей.

Омега-3 жирные кислоты препятствуют развитию атеросклероза, уменьшая уровень «плохого» холестерина; снижают уровень белка бета-амилоида — одного из основных факторов развития болезни Альцгеймера. Целый ряд исследований показал связь употребления продуктов, богатых омега-3, с улучшением мыслительной функции и способности запоминать информацию; более медленным возрастным снижением умственных способностей, уменьшением риска развития деменции.

Достаточный уровень омега-3 жирных кислот помогает справиться с депрессией и стрессом, способствуя выработке «гормона счастья» — серотонина.

Самый доступный вид употребления омега-3 — 2 ст. ложки перемолотого льняного семени в день. Его можно добавлять в каши, смузи и другие блюда.

1. Ягоды

Польза таких ягод, как черника, клюква, брусника, земляника, малина, ежевика, голубика, не вызывает сомнений. Они богаты флавоноидными соединениями — натуральными растительными пигментами, придающими ягодам яркие оттенки и способствующими улучшению мозговой деятельности. Эти вещества называют антоцианами. Считается, что антоцианы улучшают интеллектуальную работоспособность, увеличивая кровоснабжение, ускоряя доставку кислорода в головной мозг и защищая сосуды, облегчая передачу информации между нервными клетками. В результате этих процессов повышаются интеллектуальные возможности и способность усвоения информации. Также исследования показывают, что антоцианы помогают улучшить память.

Как улучшить настроение, изменив питание

Изменение образа жизни не является распространённым способом лечения депрессии или нервных расстройств. Но, надеемся, что в ближайшее время это станет общепринятой практикой во всём мире, потому что такой подход основан на науке о питании и не имеет побочных эффектов или потенциальных угроз для здоровья. Мария работала медсестрой во 2-ю смену в реанимации. Она была из тех, кого любили и уважали все: врачи, медсёстры, больные. Но однажды в дом пришла беда — погиб муж. Вскоре после случившегося Мария сама совершила ошибку: к ней переехал молодой человек, который через несколько недель её бросил. Другие медсёстры заметили, что даже через год после трагедии она ела очень мало и всё больше худела. При этом женщина постоянно твердила, что она толстая, хотя на самом деле становилась всё тоньше и бледнее. Подруги настояли, чтобы она посетила психиатра. Её диагноз «глубокая психическая анорексия» вполне мог привести к летальному исходу. Мария начала принимать лекарства, но ей не становилось лучше. Тогда её госпитализировали и даже установили назогастральный зонд, соединяющий нос и желудок, чтобы таким образом кормить её. Через 10 дней в больнице Марии стало немного лучше, поэтому её выписали. Но вскоре случился рецидив: она снова начала терять вес, пребывая в глубокой депрессии. Психиатр договорился с доктором Нилом Недли (всемирно известный специалист в области немедикаментозной коррекции депрессии), что он будет заниматься её питанием и образом жизни. Уже через несколько дней Мария начала выздоравливать: вначале медленно, а потом всё быстрее. Она почувствовала себя более счастливой, начала строить планы на будущее, ожидая его с надеждой и радостью. Мария вновь стала ощущать голод, нормально питаться и прибавила в весе. Что же так повлияло на неё? Мария считает, что из депрессии ей помогла выйти программа питания, основанная на цельных растительных продуктах. Но всего через месяц она, к сожалению, снова стала питаться, как раньше, и через неделю депрессия вернулась. После этого Мария всё же возвратилась к правильному питанию по указанной программе и больше от неё не отступала. Она вернулась на работу и чувствует себя бодрой и весёлой. Изменение рациона питания было для неё путём к выздоровлению. Секрет такого питания — это пища, богатая триптофаном.

Значение серотонина для мозга
Серотонин является важным нейромедиатором (передатчиком нервных импульсов), особенно в лобной доле мозга. Его уровень следует существенно повысить у больных с депрессией. Мозг не может вырабатывать серотонин, если отсутствует его предшественник — триптофан. Поэтому продукты, которыми питаются больные, должны содержать триптофан. Некоторые люди, страдающие депрессией, очень чувствительны к снижению триптофана — даже малейшему или временному. Один день без средней или большой дозы триптофана может снова ввергнуть их в состояние депрессии.

Продукты, богатые триптофаном Наибольшее количество триптофана содержится в тофу (соевом сыре). Также его много в семенах льна, тыквенных и кунжутных семечках, пшеничной муке, миндале, грецких орехах, фасоли маш. Мясные и молочные продукты препятствуют поступлению триптофана в мозг. Доказано, что ощущение счастья и количество фруктов и овощей в рационе прямо пропорциональны. Увеличение потребления фруктов и овощей до восьми порций в день может сделать людей счастливее. Это основано на данных исследования 12385 взрослых. Кстати, знаете ли вы, что в таких странах, как Франция, рекомендуют 10 порций фруктов и овощей в день?

Елена Нижельская, консультант по питанию

☘Отправляйте анонс вашим знакомым, живущим в Москве и Подмосковье!☘

❗️❗️❗️Друзья, обратите внимание на изменённые даты, начиная со второй встречи!

? ЕДА КАК ЛЕКАРСТВО

? Курс из четырех лекций и
? Кулинарных мастер-классов
? 4 встречи по 2 часа

? В программе курса:
1 Сердечно-сосудистые заболевания
2 Депрессия
3 Диабет второго типа
4 Артрит и остеопороз

? Встречи проводится по воскресеньям в 12:00

? 11 февраля
? 10 марта
? 14 апреля
? 12 мая

? 2024 года

? Встречи проводит:

ЕЛЕНА НИЖЕЛЬСКАЯ

? Профессиональный консультант по питанию (The Health Sciences Academy, Лондон)
? Студентка 6 курса (Медуниверситет им.Сеченова, Москва)

Стоимость курса
? 4000 Р
? БЕСПЛАТНО при покупке купона 7000 рублей на приобретение товаров и услуг Сельского дома (еда, продукты, путевки и др.)

? Встречи пройдут в помещении кафе здорового питания Сельский дом
? Щелковское шоссе, 54
30 метров от станции метро Щелковская, 1 выход

? 8 (800) 3-505-909