Знакомьтесь — чешуйчатка съедобная
#пробуем_новое #легко_готовить

Семейство чешуйчаток, научное название фолиота, насчитывает 150 видов грибов, из которых около 30 встречаются на территории России.

А вот выращивают на фермах только один вид - чешуйчатку съедобную, которую еще называют опенок намеко.

Грибочки на тонких ножках растут большими «семейками» из одного основания. Шляпки покрыты тонким слоем слизи с едва заметными чешуйками.

Отсюда и название «намеко», что на японском означает «скользкие грибы».

Кстати, на Японию приходится самый большой объем культивированной чешуйчатки съедобной. Там этот гриб — ключевой ингредиент традиционного супа мисо.

У нас в магазинах можно встретить маринованную чешуйчатку, которую продают под видом опят.

На фотографии чешуйчатка съедобная выращенная на петербургской грибной ферме Farming Utopia.

Мы поджарили шляпки на оливковом масле. Получилось очень симпатично и вкусно!

@future_food