Дорогие подписчики, поздравляем с Новым Годом!

Пусть в нем будет больше доступной, разнообразной, вкусной и полезной еды!

А мы продолжим рассказывать о ней и радовать вас интересными новостями!

@future_food

Грибы — лучшая замена мясу!Вот такой сочный, нежный и вкусный оказался наш ежовик гребенчатый!

Все готовка заняла минут 10
?разрезали на ломтики толщиной примерно 1 см
?побрызгали соевым соусом
?обжарили на сковородке с двух сторон, придавливая вилкой, чтобы из гриба уходила вода и подливая масло.

После ужина с ежовиком прониклись еще большей любовью к грибам.

Обязательно продолжим рассказ об этих удивительных созданиях, больших и маленьких в новом году!

@futura_food

Ежовик вырос!

В начале декабря я раскрыла гроукит, с мицелием ежевика гребенчатого, запустив процесс роста этого удивительного гриба.

Не знаю как вы, а я каждый раз, сажая семена овощей на рассаду или в грядку, цветы, ягодные кусты или молодые сосенки, чувствую неуверенность, переживаю — взойдут, приживутся?

Хотя знаю, что если следовать инструкции и набраться терпения, то все должно получиться, но беспокойство остается.

А ежовик не подвел — смотрите, какой замечательный вырос!

@future_food

Грибная дукка от Farming Utopia.
#пробуем_новое

Дукка - ароматная, вкусная приправа, которая пришла к нам из стран Ближнего Востока и Африки.

Главный ингредиент в ней — различные орехи, семечки и специи, которые подвергаются нагреванию, а затем измельчаются.

В Farming Utopia пошли дальше и добавили в свою дукку грибы.

Что в составе:
шиитаке, миндаль, кешью, семена подсолнечника, соль гималайская, кумин, кардамон.

В 100 гр продукта 434 ккал
Белки 15 гр
Жиры 25 гр
Углеводы 44 гр

С такой пряной смесью можно быстро приготовить что-то вкусное, простое и полезное.

Достаточно посыпать ею салат, добавить в кашу или крем-суп.

Пока грибная дукка ждет фирменную упаковку нам предложили образец на пробу.

Вот что мы сделали:
Слегка обжарили сваренную гречу на оливковом масле и обильно посыпали сверху грибной дуккой.

Получилось необычное и очень вкусное новое блюдо?

@future_food

Первый в мире йогурт на основе грибов!
#новость

Чикагская пищевая компания Nature's Fynd утверждает, что разработала первый в мире йогурт на основе грибов.

Безмолочный продукт, который описывается как «восхитительно густой и кремовый», изготовлен из питательного и устойчивого белка Fy, полученного компанией.

Йогурт содержит 8 граммов белка, 4 грамма клетчатки и живые активные культуры, а также не содержит аллергенов, таких как орехи, соя и глютен.

Белок Fy производится путем ферментации грибов Fusarium flavolapis, обнаруженных в Йеллоустонском национальном парке.

В активе Nature's Fynd уже есть две линейки продуктов на основе этого замечательного грибного белка — растительные котлеты для завтрака и растительные сыры.

А с января и грибной йогурт в трех вкусах: клубничный, персиковый и ванильный, появится в магазинах Whole Foods по всей территории США.

@future_food

Знакомьтесь — чешуйчатка съедобная
#пробуем_новое #легко_готовить

Семейство чешуйчаток, научное название фолиота, насчитывает 150 видов грибов, из которых около 30 встречаются на территории России.

А вот выращивают на фермах только один вид - чешуйчатку съедобную, которую еще называют опенок намеко.

Грибочки на тонких ножках растут большими «семейками» из одного основания. Шляпки покрыты тонким слоем слизи с едва заметными чешуйками.

Отсюда и название «намеко», что на японском означает «скользкие грибы».

Кстати, на Японию приходится самый большой объем культивированной чешуйчатки съедобной. Там этот гриб — ключевой ингредиент традиционного супа мисо.

У нас в магазинах можно встретить маринованную чешуйчатку, которую продают под видом опят.

На фотографии чешуйчатка съедобная выращенная на петербургской грибной ферме Farming Utopia.

Мы поджарили шляпки на оливковом масле. Получилось очень симпатично и вкусно!

@future_food

Согревающие специи#советы

Продолжаем рассказывать о том, что поможет согреться в холода. Предыдущий пост был о горячих напитках, теперь речь пойдет о специях.

К согревающим специям, в индийской Аюрведе их еще называют «горячие специи», относятся: корица, кардамон, имбирь, перцы, куркума, гвоздика.

Если зябкий, чувствительный к холоду человек начнет постоянно употреблять их в пищу, то со временем он перестанет быть гиперчувствительным к холоду.

КорицаПодробно об этой специи мы рассказывали здесь.

Увеличить ее потребление очень просто: добавляйте порошок корицы в готовые каши, йогурты, кефир, пудинги. Также корицу заваривают с кофе, черным чаем, пуэром, а вот с зеленым чаем она сочетается плохо.

КардамонКардамон идеально сочетается с чаем и свежесваренным кофе.

Использовать эту пряность следует аккуратно, всего несколько «коробочек» на чашку кофе или чая. Также можно добавлять в напиток перетертые в ступке семена кардамона без «коробочки».

ПерцыВ качестве специи используют «горошины», или высушенные плоды черного перца, в составе которых есть жгучее вещество пиперин, согревающее наше тело изнутри.

В семенах острых стручковых перцев, например, чили, содержится жгучее вещество капсаицин, которое раздражает верхние дыхательные пути, кожу, слизистую оболочку — и тем самым разогревает наш организм. Добавьте в пищу умеренное количество жгучих перцев.

ГвоздикаПахучая и терпкая пряность гвоздика — нераскрывшиеся бутоны тропического гвоздичного дерева.

Тонкий аромат спрятан в шляпке бутона, а жгучесть — в черешке. Использовать гвоздику можно в выпечке, маринадах, сладостях.

Куркума и имбирьКуркума и имбирь относятся к одному ботаническому роду имбирных растений, их свойства очень похожи.

Подробно о куркуме мы рассказывали здесь, об имбире здесь.
Там же есть рецепт чая.

@future_food

Напитки, которые помогут согреться и поднять настроение.#легко_готовить #советы

Сегодня у нас началась настоящая зима с трескучим морозцем. А значит, пришло время готовить согревающие напитки.

Предлагаем несколько нестандартных вариантов.

**Сбитень с брусникой

Ингредиенты:**• Брусника — 130 гр. (можно замороженную)
• Мед — 125 мл
• Лимон — 0,5 шт.
• Мята свежая — 1 веточка
• Кардамон молотый — 5 гр.
• Корица молотая — 8 гр.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 4 шт.
• Сахар — 90 гр.
• Вода — 1,5 л.
Если нет кардамона, то можно использовать смесь для глинтвейна — в ее состав входит и корица, и кардамон.

Приготовление:➤ Наливаем в кастрюлю воду, насыпаем сахар, специи. Кипятим минут 5.
➤ Добавляем размятую бруснику, прикрываем крышкой и оставляем на огне еще минут на 20.
➤Процеживаем, добавляем мед и лимон (лимон можно порезать или подавить.
➤ Настаиваем 10-15 минут — вкусный бодрящий напиток готов!

**Горячий шоколад с апельсином

Ингредиенты:**• Молоко — 500 мл
• Темный шоколад — плитка
• Мускатный орех — по вкусу
• Апельсин — 1 шт.

Приготовление:➤ Снимаем цедру с апельсина, кипятим ее в молоке.
➤ Процеживаем молоко и растворяем в нем шоколад.
➤ Натираем мускатный орех и посыпаем им сверху.

**Имбирный чай с кардамоном

Ингредиенты:**• Вода — 250 мл
• Имбирь свежий — 1 ч. л.
• Кардамон — 5 шт.
• Молоко 3,5% — 500 мл
• Сахар коричневый — 2 ст. л.
• Чай черный — 2 ст. л.

Приготовление:➤ Имбирь трем на мелкой терке, коробочки кардамона давим.
➤ Смешиваем в кастрюле воду, молоко, черный чай. Доводим до кипения.
➤ После закипания, убавляем огонь. Добавляем сахар, кардамон, имбирь.
➤Примерно через 30-40 секунд снимаем с огня, даем настояться несколько минут.

Приготовление горячих напитков — прекрасный повод собраться всем вместе!

Так будет больше идей для креатива, а в процессе готовки можно согревать друг друга теплыми воспоминаниями, позитивными историями и объятиями.

А какие интересные горячие напитки готовите вы дома?@future_food