Vegane Ernährung:
Sind Fleischersatzprodukte gesunde Alternativen?

🌱 Gegen Fleischersatzprodukte, Teilfertig- und Fertigprodukte, spricht die Tatsache, dass sie erst durch die Verwendung zahlreicher (unnatürlicher/ künstlicher) Zusatzstoffe, wie Geschmacksverstärker, Farbstoffe, Gummi, Zellulose und Aromen und sehr viel Salz einen fleischähnlichen Charakter bekommen.
Zudem birgen die pflanzlich isolierten Proteine Risiken, z. B. die Verunreinigungen durch gesundheitsschädigende Mineralöl-Rückstände.
🌱 Kritisch zu sehen sind an Fleischersatzprodukten auch der hohe Fett- und Salzgehalt.
🌱 In Wirklichkeit ist pflanzliches Fleisch hochverarbeitet und enthält als Zutaten zahlreiche lebensmitteltaugliche Chemikalien.

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Vegan - Gesundheitsbedenkliche Mangelerscheinungen?

🌱 Vegane Ernährung ist besonders bei der kindlichen Entwicklung sehr kritisch zu betrachten (bspw. Stabilität der Knochen).
🌱 Alle 8 essenziellen Aminosäuren kommen vorwiegend oder ausschließlich nur im Fleisch vor.
🌱 Fehlt z.B. durch vegane Ernährung L-Carnitin im Körper, dann können die Fette nicht mehr zu Energie verbrannt werden - das ist besonders im Leistungssport zu beachten. Sie verbleiben im Körper und werden in die Fettzellen transportiert, wo sie zu Fettleibigkeit beitragen. Zu einem der typischen Symptome eines entsprechenden Mangels gehören infolgedessen Verfettung und Übergewicht.
🌱 Vegane Ernährung kann u. a. auch das Risiko von Autoimmunerkrankungen, Krebs und das Sterberisiko erhöhen.

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Birgt vegane Ernährung Risiken?

🌱 Größtes Risiko für Veganer ist die Unterversorgung mit Vitamin B12, das an Zellteilung, Blutbildung und der Funktion des Nervensystems beteiligt ist und nahezu ausschließlich in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vorkommt.
🌱 Vitamin B12-Mangel trägt ein erhöhtes Risiko für Herzinfarkt, insbesondere Schlaganfall und Demenz.
🌱 Desweiteren kann es aufgrund des geringen natürlichen Vorkommens in pflanzlichen Lebensmitteln bei veganer Ernährung zu einem Nährstoffmangel an essenziellen Aminosäuren, die vorwiegend oder ausschließlich nur im Fleisch vorkommen, Jod, Eisen, Kalzium, Selen, Riboflavin, L-Carnitin, Vitamin D3, Protein und Omega-3-Fettsäuren kommen.

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