*💔Кабачкова ікра з овочів, вирощених на розмінованих землях Миколаївщини*
Це проєкт Soul of Soil і це, як на мене, дуже добра державно-бізнесова комунікація про війну і її наслідки для перечісного громадянина.

Київські ресторани Odesa і Бути Sofie до 5 листопада подаватимуть як комплімент до замовлень кабачкову ікру і паляничку (хоча хз, мені по фото це пампушка) з овочів і злаків, вирощених на розмінованих землях Миколаївщини. Закуску приготувала шеф-кухарка Ольга Мартиновська, яка сама родом з Миколаївщини, а проєкт загалом працює в рамках співпраці з Міністерством економіки і UNDP.

Більше про проєкт от тут.
Дуже гарне відео є от тут.

Загалом, я уже планую, коли туди піти і скуштувати цю ікру. Як хтось там буде раніше мене - розкажіть, будь ласка, враження❤️

🎅Пора робити адвент-календарі (це насправді уже пізнувато, але трохи запасу є)

Так, ви прочитали правильно. Сьогодні 15 жовтня. А це значить, що через місяць, в середині листопада, люди масово шукатимуть собі адвент календарі.

Тобто у виробників є півтора місяці на те, щоб зібрати 24 свої лоти, надрукувати коробки, зробити промо для нового продукту і відправляти його не пізніше 29 листопада - щоб уже першого грудня всі почали відкривати комірки.

Тому шановні обсмажчики, броварі, кондитери, виробники алкоголю, коктейлів, вʼяленого мʼяса і загалом компанії різного штибу, чиї продукти можна зберігати без холодильника: це ваш знак.
Шановні маркетологи, ПРники, сейлзи - ну і ваш знак, звісно.
Ну або перешліть це повідомлення тим, для кого це може стати знаком😅

Ну і чисто від себе чесно скажу: мене задовбали пивні календарі на 10 пляшок чи набори, які запускають в кінці грудня і обіцяють розсилку в січні. Це не адвенти, це дегустаційні сети. Тільки 24 комірки, тільки грудень🔥

P.S. так, я знаю, що це не питомо українська традиція, але я хочу казки, я хочу кожного сірого холодного (і потенційно без світла) грудневого ранку маленький дофаміновий сплеск, щоб морально дотягти до свят, в потім весни і сонця.

?Щонайменше 170 млн грн зібрав український бізнес за 2 дні на відновлення «Охматдиту»
Ми в @ain_ukraine з понеділка збирали перелік компаній, які донати на відновлення лікарні і допомагали на місці. В ці 170+ млн входять лише ті, хто публічно повідомляв про донат і хто уже це зробив. Також в суму не врахована вода і їжа, яку супермаркети і заклади везли на місце.

Окремо вам виношу перелік харчових бізнесів:

?Торгові мережі: АТБ, Сільпо, Новус, Varus, Коло
?Заклади в Києві: Pure&Naive, Takava, Dot, кафе Марія, ресторан Глек, Bakehouse, BGRN, Крапка.Кави
?Заклади в Львові: Компанія Restaron (це Львівські Babo Gardens, кафе Кентавр, Монс Піус, Libraria Speak Easy Bar та Пара Джанов і Портвейн), бар Плав, Emily Resort
?Ресторанні мережі: МакДональдз та GastroFamily
?Спеціалізовані магазини: Bar Trigger спільно з SHEPIT DRINKS, а також майстерня меду та медового шоколаду HoneyHouse
?Література (включаю сюди, бо у цих видавців є хороші книги про кулінарію та просто про їжу): Віхола, BookChef, MAL’OPUS, Володимир Ярославський та Ольга Мартиновська (книга «100 рецептів на кожен день»)

Ще знаю, що Coffee Nerds на КПІ носили на місце каву - просто не повідомляли про це публічно.

Повний перелік всіх знайдених нами відповідальних бізнесів за посиланням.

В коментарях можете це писати харчові магазини і заклади, які ми не побачили⤵️

?Спеції, які варто мати вдома

Зробила добірку спецій, щоб було смачніше жити. Для зручності розділила їх на дві частини.
Базові - це просто основа, з якою уже буде краще і смачніше.
Апгрейднуті - це те, без чого можна обійтися, але ви зрозумієте їхні плюси, якщо почнете включати в їжу.

Базові:
?чорний перець горошком - свіжозмелений чорний перець яскравий, чіпкий і дає легеньке поколювання на язику. Сипати уже на готову страву перед подачею
?копчена паприка - вона не гостра, а солодкувата і дає приємного глибокого копченого присмаку. Смачно з м’ясом, соусами, баклажанами
?сумах - він же плід оцтового дерева. Смачно до салатів і соусів, дає фруктового кослуватого смаку
?сванська сіль - суміш грузинських спецій і солі, суміш дає цікавого багатошарового присмаку рибі, тофу, кашам
?мускатний горіх цілий - легко треться на звичайну дрібну тертушку. Прекрасно смакує на пастах з вершковими соусами, піцах, випічці або ж солодких тостах

Апгрейднуті:
?рожевий перець горошком - має квітковий, парфумний аромат, обожнюю його до салатів і десертів
?розмарин - до риби і до всього, що містить мед (чесно кажу, моє улюблене печиво - медове з розмарином і сіллю)
?зіра - мені це ідеальний додаток до курки, а також посипати хумус. Зіра краще ціла, але в цьому випадку вона мені ок і мелена
?кунжут білий - обсмажуєте, трохи розтираєте в ступці чи ріжете ножем і посипаєте тупо все

Про всяк випадок залишаю тут ще й епізод «Голодним не слухати» про прянощі і лінки на Spiceroom, де всі ці спеції можна купити. Бо я ними сама користуюся + у мене є промокод tsovkan10 на знижкувідповідно 10%