9 листопада 2024 року виповнюється 121 рік людині, яка стала одним з найяскравіших уособлень надазовських греків – народу української землі з історією в довгі століття.

У день, який по праву може і має бути визнаним в Україні Днем румейської мови, ми запросили розповісти про нашого видатного поета та письменника відому дослідницю історії та культури надазовських греків, співавторку тематичних книг, членкиню нашої громадської організації, пані Олену Узбек.

▶️ Читайте новий допис на сторінці громадської організації «Надазовські греки: уруми і румеї» у Фейсбуці та Інстаграмі.

В Україні існує затверджений Перелік національних меншин (спільнот), які мають право бути окремо представлені в Раді громадських об'єднань національних меншин (спільнот), де, серед інших, вказуються євреї, горські євреї, грузинські євреї, середньоазійські євреї. І хоча це все субетноси одного народу, нічого не завадило їх всіх позиціонувати як окремі меншини (спільноти). До речі, вказані субетноси євреїв в Україні вкрай малочисельні. Але це правильно. Тому що існують етнічні, історичні, культурні, мовні особливості субетносів євреїв, які складно ігнорувати. Їхні потреби можуть не збігатися. Зовсім протилежна ситуація склалась стосовно греків. В Україні існують надазовські греки (уруми і румеї), яких також називають маріупольськими греками. Є купа наукових, краєзнавчих досліджень, де підкреслюється етнічна, історична, культурна, мовна особливість і унікальність урумів і румеїв. Ще й при цьому виникли уруми і румеї як такі саме на території України. І мають особливі потреби у захисті власної культури. В Україні проживає достатньо численна громада понтійських греків, які безперечно мають унікальність. І проживають громади грецьких іммігрантів (греки архипелазькі), які, звичайно, прагнуть зберігати власні культурні особливості. Проте це було проігноровано при складанні Переліку. Подвійні стандарти?

Пиріг (хліб) надазовських греків Фулто.

Більшість традиційних страв надазовських греків це вироби з тіста, значне число яких складають різновиди пирогів і хлібів. Одним із найулюбленіших пирогів (хлібів) є Фулто. Він має кілька назв у різних надазовськогрецьких поселеннях: фулто, флуто, фулуто, фільто, філіто, фльота, хатлама, бурма хатлама та інші. З усіх варіантів тільки назва Фулто зустрічається як в урумів, так і в румеїв. Тому, на мою думку, варіант Фулто можна вважати усередненою назвою.

Назва страви, очевидно, походить від румейського слова "філ(у)", що означає лист (в цьому випадку лист тіста). Тож, перекласти назву цієї страви можна просто "листковий". Слово хатлама з урумської перекладається як "листковий", слово бурма – "скручений".

Часто можна почути думку, що Фулто є святковою стравою. Хоча складно уявити святковий стіл надазовських греків без Фулто, насправді цей пиріг не має прив'язки виключно до свят, але і назвати його буденним язик, як кажуть, не повертається. Справа в тому, що приготування Фулто займає доволі багато часу і зусиль, тому в селах господині, маючи багато інших клопотів, не можуть дозволити собі готувати цю страву часто. От і створюється враження, що лише поява на обідньому столі Фулто вважається святковою подією.

Фулто - це пиріг (хліб), який готується шляхом скручення. А спосіб може дещо відрізнятися від села до села: (1) з кількох листків тіста скручується рулет, а тоді закручується в спіраль; (2) з кількох листків тіста скручується два рулети, переплітаються в косичку, а тоді закручується в спіраль; (3) перший або другий спосіб, але в спіраль не закручується. До речі, нерідко можна почути, що господині вважають принциповим закручення саме в певному напрямку (за чи проти часової стрілки), пояснюючи це забобонами.

Найчастіше Фулто не має начинки, але зустрічаються і варіанти з начинками також. Класичними начинками можна вважати гарбуз та волоські горіхи. Іноді можна зустріти, що господині роблять Фулто солодким і посипають його цукровою пудрою. Трапляються й інші варіанти - на смак кожної господині. А чому б і ні?

Чому маріупольські чебуреки називають ще чір-чір, авдіївську кашу — "гоноровою", а шахтарський торт — великою цукеркою — історію трьох брендових страв Донбасу, а також покрокові рецепти зібрало Суспільне Донбас

Якщо вірити DeepStateMap, останнім часом росіянами окуповано ще три засновані надазовськими греками села: Золота Нива, Ясна Поляна, Шахтарське.

Серед урумів і румеїв існує дві думки. Одні вважають себе частиною грецького народу (діаспорою), інші – корінним народом України (надазовськими греками). Проте офіційне визнання надазовських греків жодним чином не впливає на існування греків, як і не заперечує можливості частиною урумів і румеїв продовжувати визнавати себе в якості просто греків, як і змінити свою ідентичність.

Ахшам хаїр! Каліспера! Добрий вечір! ✨

Час дізнатися більше про урумську мову (урум дилі / урум тилі), одну з двох рідних мов надазовських греків.

📚 У цю суботу заохочуємо дізнатися більше про #урумську абетку, адже ми, за доброю традицією, підготували для вас цікаві слайди 🧐

✨ Чи знали ви, друзі, як чарівно звучить урумська?

🎶 Послухайте за посиланням у дописах у Фейсбуці та Інстаграмі громадської організації «Надазовські греки: уруми і румеї».

🔸🔹 Сьогодні ми хочемо розповісти про походження назви Маріуполя, який завжди матиме особливе місце в серцях 💙💛 та історії 📖 урумів та румеїв.

Як пов’язана назва міста Марії з Кримом?

Відповідь на це питання дає Арсеній Чугуй - історик, випускник Таврійського Національного Університету імені Вернадського, популяризатор історичної топоніміки Криму 🗺️.

📸 Перший слайд у нашому дописі - це фото маріупольського будинку на вул. Митрополитській (1899 р.) авторства Євгена Сосновського.

Читати у Фейсбуці та Інстаграмі громадської організації «Надазовські греки: уруми і румеї».