Чиабатта как в пекарне 🔥

Печем на опаре Пулиш

Вечером смешиваем

Воду холодную - 125 мл
Дрожжи свежие - 3 г
Мука - 125 г ( с содержанием белка 12-14 г)

Оставляем при комнатной температуре на ночь (10-12 часов)

Тесто

Вся опара
Вода - 350 мл
Мука - 375 г
Соль - 6 г

Соединяем опару, воду и всю муку.
Перемешиваем до увлажнения муки и оставляем на 30-60 мин.

Добавляем соль и месим тесто в миксере 10-12 мин.

Перекладываем в контейнер, смазанный маслом,
накрываем салфеткой.
Оставляем на 1,5 часа

Каждые 20 мин выполняем складывания.

Увлажняем руки и складываем тесто как на видео.

Затем, перекладываем на стол, присыпанный мукой и делим тесто на 2 или 4 части.

Срезы присыпаем мукой.

Оставляем для расстойки еще на час и прогреваем духовку на максимальной мощности.

Выпекаем при 250 С 10-12 мин с паром, затем еще 15-20 мин без пара.

#хлеб #чиабатта #хлебдомашний #тестонахлеб #тесто #мука #печемдома #хлебрецепт #пулиш #опара #дрожжевойхлеб

Тефтели с томатным соусом 🌶️

Ингредиенты

Фарш говядина - 500 г
Фарш баранина - 500 г
Соль и перец по вкусу
Лук 🧅 - 2 шт
Чеснок - 2 зубчика
Рис - 150 ( отваренный до полуготовности)
Сливки 10 % - 100 мл
Хмели-сунели - 1 ст.л.

Вода - 150 мл

Соус

Масло растительное - 2-3 ст.л.
Лук - 1 шт
Чеснок - 3-4 зубчика
Пассата или томатный сок - 500 мл
Сахар - 1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец 🌶️ - 1 шт

Тефтели сложить в форму, добавить воду и отправить в духовку на 1 час при 200 С

Чеснок припустить в растительном масле и через 3-4 мин вынуть.
Лук довести до золотистого цвета.
Добавить пассату, сахар, соль и острый перчик.

Готовить на слабом огне 5-7 мин. ( если используете томатный сок, то увеличьте время приготовления до 10-15 мин)

Приятного аппетита!

#ужин #тефтели #томатныйсоус #мясныеблюда #фарш #баранина #говядина #домашниерецепты #мясомясо #готовимвкусно

Пергаментная бумага

Артикул на ВБ - 133727167

#Калитки с клубникой 🍓🍓🍓

Тесто

Кефир теплый - 250 г
Мука ржаная - 150 г
Мука ВС - 150 г
Соль щепотка

Замесить тесто и оставить на 30 мин.

Клубнику и Сахар по вкусу

Выпекать при 180 С 25-30 мин

Приятного чаепития !

Куличи - Краффины 🍫🍊
⠀
Ингредиенты:
⠀
Опара
⠀
Молоко - 120 мл
Дрожжи - 7 г (сухие)
Сахар - 1 ст.л.
Мука - 1 ст.л.
⠀
Тесто
⠀
Желтки - 2 шт
Яйцо - 1 шт
Сахар - 75-80 г
Ванильный сахар - 10 г
Масло сливочное - 50 г
Соль - 1/2 ч.л.
Мука - 350 г
⠀
Сливочное масло для смазывания - 60 г
⠀
Шоколад, миндальные лепестки и цедра апельсина 🍊
⠀
Ставим опару:
Тёплое молоко, дрожжи, сахар и муку соединяем, перемешиваем и оставляем в тёплом месте на 15 минут.
⠀
В отдельной миске взбиваем желтки, яйцо, сахар и ванильный сахар.
Добавляем сливочное масло и соль.
⠀
Соединяем опару с яичной смесью.
Муку просеиваем.
Замешиваем тесто.
Накрываем пленкой и даём подойти ( 1,5 часа)
⠀
Делим тесто на 3 части, примерно по 200 г
⠀
Раскатываем в тонкий пласт.
Смазываем мягким сливочным маслом.
Посыпаем шоколадом, орехами и цедрой
⠀
Сворачиваем
⠀
Выкладываем в формочки и даём постоять в тёплом месте 30 минут.
⠀
Выпекаем при 170 градусах, в режиме верх-низ, на среднем уровне, около 35 минут.

#куличи #куличкраффин

Сегодня на ужин муж захотел рыбки.

Зашли в магазин, а он тянется за лотком с готовой рыбой на пару 🤣

Я говорю:

- Ты чего! Я ж здесь! Сейчас все будет!

Разогреваем духовку до 200 С

Рыбу моем, выкладываем на пергамент (и форма чистая, и рыбка сочная)

Посыпаем солью, перцем по вкусу, по кусочку лимона и несколько капель кунжутного масла.

Запекаем 25-30 мин.

Подаем с рисом, салатом или просто так.

Муж доволен! Моет посуду 😉

#форель #рыба #рыбкавдуховке #рыбныйдень #рыбноеменю