Ethiopia Shakiso — долгожданный лот из Эфиопии свежего урожая, который превзошел все ожидания!

Станция обработки Дамби Уддо находится в деревне Дааниса, берущей своё название от местных деревьев, напоминающих зонтики и использующихся для затенения кофейных деревьев.

Благородная винная кислотность с отчетливым послевкусием спелой брусники 🍒 — неординарный и сочный кофе, который отлично проявляет себя как в альтернативе, так и в фильтре.

Сиропистый, шелковистый и сладкий лот анаэробной обработки с применением в ферментации специальных дрожжей Оро — пусть новая Ethiopia Shakiso удивит вас в Atlas! 😍

Callebaut CW2: сливочно-нежный бельгийский шоколад

Белый шоколад CW2 создан по традиционному рецепту белого шоколада Callebaut W2, но содержит на 3% меньше какао-масла. Это делает его менее текучим и меняет диапазон его использования.

🤍 сбалансированный сливочно-молочный вкус с нотками ванили
🤍 текучесть 2 капли подходит для отливки полых фигур, создания ганашей и начинок
🤍 сертификаты Халяль и Кошер

Callebaut CW2 доступен к покупке в Atlas.

Моносорт Colombia El Diamante мытой обработки в Atlas!

Ферма Эль Диаманте примыкает к заповеднику Татама, что расположен в западной части колумбийских Анд. Фермер Маурисио Хименес приверженец максимальной прозрачности в вопросах кофейного производства. Он считает, что знание истории места происхождения продукта — гарантия соблюдения высочайшего стандарта и ответственного отношения в работе.

Двухфазная анаэробная ферментация обеспечивает сложный и комплексный вкусовой профиль, выраженный нотами красной смородины и молочного шоколада!