Уходим на выходные вместе с видео youtube-канала «Супер Стас» о Новосибирске. В рамках рубрики «Дорого vs Дешево» ведущие посетили по три заведения, дорогих и дешевых, соответственно. В первую категорию попали рестораны #СибирьСибирь, PuppenHaus и бургерная Spot&Choo`s, а во вторую - столовая «Солнечный день», кафе «Хан Буз» и легендарный фаст-фуд «Хот-дог Мастер». Что понравилось, а что нет ведущим, вы узнаете из видео. А если вам вдруг захочется еще, то вот ссылка на сюжет из соседнего Красноярска, в котором блогеры также побывали.

@horecasib

Американская сеть ресторанов быстрого питания Chick-Fil-A, специализирующаяся на сэндвичах из курицы и имеющая около 3000 точек, объявила о запуске своего стриминг-сервиса. Уже в этом году сеть планирует выпустить несколько игровых шоу и сериал. Ранее у компании был опыт выпуска анимационных короткометражек для собственного сайта. Такая вот диверсификация.

@horecasib

В квартале на Декабристов закрылось кафе «Движение». Оно было открыто одновременно с Quince, которое работает в этом же здании, также в формате «завтраков весь день» и просуществовало два года. О причинах закрытия не сообщается ни в соцсетях заведения, ни в аккаунте у его создательницы Евгении Ермиловой. Известно лишь, что кафе было выставлено на продажу как бизнес еще несколько месяцев назад. Визуально же, в «Движении» за редким исключением, можно было наблюдать близкий к пустому зал. Кто станет новым арендатором площадки, пока не ясно. Но с учётом близости Quince, Kooly, Biscuit House, Mania Bakery можно предположить, что площадку в будущем займет не кофейня и не кондитерская, а заведение другого профиля.

Также закрылась кафе-кондитерская «Тюльпан-Марципан», которая была запущена в конце 2023 года в подвале на пересечении Дуси Ковальчук и Нарымской. Команда основателей во главе с кондитером Надеждой Векслер обещала гостям помимо десертов еще и завтраки, а также «необычную возможность» приобрести свежие цветы прямо в кондитерской. Однако «Тюльпану-Марципану», как и многим его предшественникам в попытках совместить цветочный ритейл и общепит в Новосибирске, не удалось закрепиться на рынке, и сейчас компания распродает оборудование. Например, кафе «Брусена» на Некрасова тоже пару недель назад лишилась цветочных соседей, с которыми долгое время делило помещение. Правда, в этом случае, кафе расширилось на освободившиеся площади магазина, но судя по всему, никакой синергии от соседства ни кафе, ни цветочный магазин не испытывали.
Впрочем, жители окрестных домов не останутся без десертов с кофе после закрытия «Тюльпана&Марципана» ─ на перекрестке работает «Куликовский», а чуть дальше по улице Дуси Ковальчук ─ Cherry Merry и Green House.

@horecasib

Update: Взамен «Движения» откроется третье в городе Nuts Cafe. Закончить ремонт планируют до конца сентября.

Продолжает поддерживать тренд на закрытие кофеен сеть Kuzina. В конце мая мы писали, что в Новосибирске, по данным 2ГИС, насчитывалось 50 заведений, из которых пять были в статусе «временно не работает». Сейчас сервис говорит о 49 локациях, из которых «временно не работает» уже шесть. Плюс из восьми кофеен-кондитерских в Москве на конец 2023 года, по версии коллег из канала о закрытии заведений в столице, сейчас работает только шесть, а одна точка, уже по версии 2ГИС, «временно не работает».

Также внезапно обнаружили, что «Чашка кофе» на Максима Горького, 78 закрыта. Оказалось, что это случилось еще в конце 2023 года, но это событие прошло незамеченным для нас и всех коллег в городе, по крайней мере упоминаний о событии не найдено. Теперь в некогда оживленной и востребованной части здания по Октябрьской магистрали осталось лишь одна компания, и та принадлежит текущему собственнику объекта – SG-Девелопмент (застройщик). Вряд ли у «Чашки» были плохо дела, кофейня проработала в локации больше 10 лет. Скорее всего, причиной стала постепенная «зачистка» помещений в здании от арендаторов собственником – Satico group (принадлежит Тимуру Саттарову и его супруге Ольге Гребенюк), несколько лет строящих планы по превращению участка земли до улицы Серебренниковской в современный торгово-деловой кластер.

Помимо этого было замечено закрытие кофейни Fixоpresso в ТРЦ «Галерея» в мае. Точку выставляли на продажу как бизнес, но, видимо, покупателей так и не нашлось.

Если у вас есть достоверная информация на эту или иные темы рынка Horeca Новосибирска – отправляйте ее через нашего бота @horecasibbot

@horecasib

?: raidedrests

Короткие, как сокращенная рабочая неделя #новостиоднойстрокой:

─ Бренд Harucha, продающий безалкогольные напитки, в первую очередь лимонады и чай «баблти», открыл первую локацию вне Новосибирска – во Владивостоке. Теперь у сети насчитывается восемь точек (семь из них в Новосибирске);

─ Засилье грузинской, вьетнамской кухонь и заведений с баблти в ассортименте решил разбавить проект «Вино и греки», открывшийся пару дней назад на Гастрокорте. Авторы формата («НаФарше», «Рёберная», «Steak by Рёберная») планируют открыть еще две точки в городе;

─ Ресторан грузинской кухни «Дядя Вано», с возможно самыми дешевыми хинкали в Новосибирске, активно расширяется, не успели состояться открытия заведений на Маркса и Речном вокзале, как уже строится четвертая локация в ТРК «Ройял парк»;

─ «Мидийная», работающая на Гастрокорте и в «Фудхолл 6/1», неожиданно открывается в «Мира Термы»;

─  Место Éclair café на Ядринцевской займет гастробистро Unna от рестораторов из Якутии, открывших ранее в Новосибирске грузинский ресторан «Коза и лоза»;

─ Хинкальная «Птичка by Novikov» не успела открыться на Ленина, а уже начались работы по строительству заведения в Москве, в ТРЦ Gremm на Варшавском шоссе, открытие планируется уже текущим летом;

─ Проблемы с летними верандами испытывают заведения на улице Ленина. Так у кальянной «Фабрика» веранду не дали достроить (строили без разрешения) и демонтировали, а у Trattoria la trenta, надеемся временно, перенесли в связи с общедомовыми ремонтными работами;

─ Сидрерная InCider в ресторанном дворике на Ленина запускает веранду. Это вполне себе полноценное, пусть и небольшое, помещение с остеклением на месте крыльца «Инсайдера». На веранде будут предлагать не только сидр, но и авторские летние коктейли, а также будет запущен второй проект 12к lounge с кальянами. Завтра, в субботу 15 июня, в честь открытия веранды запланирована вечеринка с 17:00.

@horecasib

И снова новости про открытия грузинских заведений в Новосибирске. Стали известны подробности нового грузинского проекта от создателей «Аджикинежаль». Располагаться корнер будет на Гастрокорте Центрального рынка, напротив главной сцены. Название - «Дорога в Джо Джа», что означает ничто иное как «дорога в Грузию (Georgia)». В меню все те же хачапури, хинкали и прочие пеновани. Открытие намечено на конец апреля.

Вчера же на форуме «Дикоросы» представители проекта «Дядя Вано», пока работающего только в «Сибирском Молле», объявили, что до конца недели планируют открыть вторую локацию на площади Маркса, в ГУМе. Ещё в процессе работа над третьим заведением в районе метро «Речной вокзал». Заведение выделяется среди конкурентов, возможно самой низкой ценой на хинкали в городе – от 35 рублей за штуку.

Похоже, что новостей с грузинским акцентом в нашем канале будет все больше.

@horecasib

Обнаружен фургончик-путешественник «Точка» в солнечном Ташкенте с удивительной «менюшечкой». Это тот случай, когда уже только от прочтения меню вам должно становиться приторно-сладко ?

@horecasib

Ресторан «Курагадиван», находящийся в Академгородке, в гостинице «Золотая Долина», мы уж подумали, что закрылся навсегда. Сегодня из него выносили оборудование, а упоминания в соцсетях проекта локации на Ильича прекратились с 14 февраля. Но оказалось, что…

В тексте о закрытии Avocado Queen мы предполагали, что реконцепт ресторана произойдет или в франшизу Новикова Pro.Хинкали или в «Птичку», которая реализована «Бочкарями» самостоятельно. Но правильный ответ оказался где-то посередине: на месте «Авокадо» будет всё таки хинкальная «Птичка», но by Novikov. Итоговая «Птичка by Novikov» на Ленина будет реализована совместно двумя компаниями, видимо, с последующей перспективой развития проекта через продажу франшизы. Подробности, уверены скоро появятся, ведь открытие «Птички» запланировано на начало лета.

@horecasib