На Ядринцевской, 57 скоро заработает семейный ресторан More tasty. Техническое открытие запланировано на следующую неделю, 10 декабря. В заведении, где «семейные ценности встречаются с гастрономией» предложат гостям завтраки до 14:00, пиццу, пасту и большую детскую игровую зону. Основатели More tasty – семейная пара Алексей и Анна Прокоповы. Алексей, например, представлен как «фуди» (термин, описывающий человека, активно интересующегося и разбирающегося в гастрономии) на сайте премии «Что где есть в Сибири». Насколько он готов перейти из статуса экспертно-оценивающего в статус оцениваемого гостями, узнаем уже в ближайшее время.

Напомним, что в соседнем помещении в этом же здании с июля работает концептуальный гастробар Myluv. Где предлагают также завтраки утром и днем, а на вечер перевоплощаются в винный бар с меню из блюд общеевропейской кухни с акцентом в Испанию. Насколько уживутся два схожих по профилю заведения-соседа – вопрос интересный.

Пока же в этой локации закрылся магазин готовой еды «Жизньмарт». Помимо филиала на Ядринцевской у сети прекратили работать точки на улицах Кирова, Немировича-Данченко и 2-ой Обской.

Подписывайтесь: @horecasib

Новосибирская точка, возможно самого известного в России игрока рынка напитков баблти - московского бренда Pims, несколько дней стоит закрытой. Напомним, что в Новосибирск Pims пришел прошедшим летом, а локацией для первого заведения был выбран ТРЦ «Аура».

В сервисе 2ГИС филиал значится «временно не работающим», на сайте головной компании и самой «Ауры» PIMS по-прежнему числится действующим. Никаких объявлений в соцсетях о технических причинах или временном статусе закрытия мы также не обнаружили.

Можно предположить что зима - не лучшее время для подобных напитков, но местные бренды продолжают развитие и в «не сезон». В той же «Ауре» строится точка Meps, они же с Milu недавно открылись и вовсе в уличном формате (в фургончиках) на метро «Студенческая», строится очередная точка Harucha на Ленина. Поэтому закрытие, пусть даже временное, Pims выглядит как минимум неожиданно.

Если у вас есть достоверная информация на эту или иные темы рынка Horeca Новосибирска – отправляйте ее через нашего бота @horecasibbot

Подписывайтесь: @horecasib

Бургерная «Мясоroob», не так давно заработавшая на «Гастрокорте» в «совершенно новом стиле», продолжает меняться. Так, на прошлой неделе заведение в Академгородке сменило название на «Во все рёбра» meat bar by «Мясоroob» и стало специализироваться на блюдах из рёбер, стабильно популярных в Новосибирске последние пару лет.

«Во все рёбра» уже работает в техническом режиме, а на 6 декабря запланировано официальное открытие мясного бара. Стилистически бар похож на новый образ старшего брата с бургерами: яркие цвета, обилие граффити, уход от некогда брутального образа. В содержании же оба проекта до степени смешения похожи: и рёбра, и бургеры есть в меню каждого заведения, и даже сайт пока у них один, но, видимо, это временно.

После ребрендинга точки на Морском проспекте в сети «Мясоroob» в Новосибирске осталось три заведения. «Во все рёбра» же, очевидно, сделан с расчётом стать новым франшизным ответвлением в бизнесе компании RestMe, развивающей бренды «Аджикинежаль», «На даче», «У Беллуччи круче» и другие.

Подписывайтесь: @horecasib

Последние несколько дней выдались достаточно насыщенным для ресторанного рынка Новосибирска.

Так, на новом месте (Ленина, 12) свои двери открыла сидрерия Incider. Главные отличия заведения от прошлой локации в ресторанном дворике у гостиницы «Центральная» - размер (теперь это «самая большая сидрерия за Уралом») и появление полноценной кухни (заявлена средиземноморская). Поклонники сидра должны оценить.

В ТЦ «Фламинго», который находится в одноименном ЖК, заработала вторая в Новосибирске точка «душевных кофеен родом из Омска» Gussi. Первое заведение работает в ЖК «Панорама» с весны прошлого года. Новые Gussi изначально планировались к открытию в сентябре и представляют из себя «кофейню полного цикла с кухней и меню». Из интересных подробностей можно отметить, что открыл кофейню новый (второй в городе) франчайзи, а у гостей заведения уже есть запрос на проведение новогодней ночи.

Сегодня начинает принимать гостей (естественно, в техническом режиме) и открывает бронирование на даты в декабре ресторан «Магадан». Официальное открытие, как мы и писали, запланировано на 4 декабря.

Подписывайтесь: @horecasib

Время для включения KioskFM на канале. В преддверии начала последнего месяца года и наступления календарной зимы наш музыкальный редактор, он же диджей и музыкант, Max Lyazgin, приготовил новый сет для создания настроения и любых позитивных свершений. Встречайте!

Подписывайтесь: @horecasib

Несколько новостей о кофейнях и кондитерских в Новосибирске.

Сегодня на Красном проспекте, 77б, в бывшем помещении Kuzina, в техническом режиме открылась кофейня «Дело в кофе». Первое заведение с таким названием работает уже пару лет в Кольцово, а принадлежат кофейни тем же владельцам, что и пекарни «Дело в хлебе» (семь филиалов в Новосибирске). В локации сформировался сильный кофейно-кондитерский кластер, где помимо нового заведения работают Shurubor, «Куликовский», «Пеку-пеку», а в соседнем здании еще есть и Blackwood coffee.

На прошлой неделе открылась очередная (13 в городе) точка сети Green House на Орджоникидзе, 27 напротив здания «НОВАТ».

Близится к открытию вторая точка кондитерской Kooly в Академгородке, в здании «Золотой долины» и на месте бывшего «эклер-бара» Chouchou. Изначально открытие было запланировано на 21 ноября, но день начала работы пришлось перенести. Ожидаем, что Kooly в Академгородке заработает на текущей неделе.

Подписывайтесь: @horecasib

Уходим на выходные вместе с видео youtube-канала «Супер Стас» о Новосибирске. В рамках рубрики «Дорого vs Дешево» ведущие посетили по три заведения, дорогих и дешевых, соответственно. В первую категорию попали рестораны #СибирьСибирь, PuppenHaus и бургерная Spot&Choo`s, а во вторую - столовая «Солнечный день», кафе «Хан Буз» и легендарный фаст-фуд «Хот-дог Мастер». Что понравилось, а что нет ведущим, вы узнаете из видео. А если вам вдруг захочется еще, то вот ссылка на сюжет из соседнего Красноярска, в котором блогеры также побывали.

@horecasib

Американская сеть ресторанов быстрого питания Chick-Fil-A, специализирующаяся на сэндвичах из курицы и имеющая около 3000 точек, объявила о запуске своего стриминг-сервиса. Уже в этом году сеть планирует выпустить несколько игровых шоу и сериал. Ранее у компании был опыт выпуска анимационных короткометражек для собственного сайта. Такая вот диверсификация.

@horecasib

В квартале на Декабристов закрылось кафе «Движение». Оно было открыто одновременно с Quince, которое работает в этом же здании, также в формате «завтраков весь день» и просуществовало два года. О причинах закрытия не сообщается ни в соцсетях заведения, ни в аккаунте у его создательницы Евгении Ермиловой. Известно лишь, что кафе было выставлено на продажу как бизнес еще несколько месяцев назад. Визуально же, в «Движении» за редким исключением, можно было наблюдать близкий к пустому зал. Кто станет новым арендатором площадки, пока не ясно. Но с учётом близости Quince, Kooly, Biscuit House, Mania Bakery можно предположить, что площадку в будущем займет не кофейня и не кондитерская, а заведение другого профиля.

Также закрылась кафе-кондитерская «Тюльпан-Марципан», которая была запущена в конце 2023 года в подвале на пересечении Дуси Ковальчук и Нарымской. Команда основателей во главе с кондитером Надеждой Векслер обещала гостям помимо десертов еще и завтраки, а также «необычную возможность» приобрести свежие цветы прямо в кондитерской. Однако «Тюльпану-Марципану», как и многим его предшественникам в попытках совместить цветочный ритейл и общепит в Новосибирске, не удалось закрепиться на рынке, и сейчас компания распродает оборудование. Например, кафе «Брусена» на Некрасова тоже пару недель назад лишилась цветочных соседей, с которыми долгое время делило помещение. Правда, в этом случае, кафе расширилось на освободившиеся площади магазина, но судя по всему, никакой синергии от соседства ни кафе, ни цветочный магазин не испытывали.
Впрочем, жители окрестных домов не останутся без десертов с кофе после закрытия «Тюльпана&Марципана» ─ на перекрестке работает «Куликовский», а чуть дальше по улице Дуси Ковальчук ─ Cherry Merry и Green House.

@horecasib

Update: Взамен «Движения» откроется третье в городе Nuts Cafe. Закончить ремонт планируют до конца сентября.