Вот так, друзья мои. Мест уже нет) кто стоит в списке на брони - кидайте оплаты, пожалуйста. 4000р. Туда едем сами, обратно - трансфер от ресторана.
Остальных пишу только в резерв.
Да, впереди еще почти месяц, но это "Авиатор"))

#Абакан Ура! "Авиатор" с его новостями!✈️🧑‍✈️🍷
Вот, что значит быть рестораном, от которого все без ума. Даже не спрашивая о цене, в список желающих записалось 32 человека.🥂
Афишу только заказала. Будет позже. Как и подробности по меню и винам.🥗🍷🥩
Но мы определились с темой, датой и самое важное - стоимостью. Дата: 8 ноября, в 19:00.
Забронировать ужин можно как в "Авиаторе", так и через меня. На сайте пока бронирование не готово. Можно на карту.
Обычно в "Авиаторе" мы "летали": я всегда выбирала тему вокруг авиации✈️ и космоса. Думаю, накопаю что-то интересное и в этот раз. Но основной темой все-таки будет Италия🇮🇹 . Приветствуется итальянский шик в дресс-коде. 👗🤵‍♂️А хотите - приходите в образе итальянской мафии. Но это не обязательно.
Назвали "Italiano Vero: ужин с сомелье". Будет итальянская кухня в исполнении шеф-повара ( и я надеюсь, его сырные конфеты к десерту), вина из разных итальянских регионов. Живая музыка.
"Авиатор" находится "в чистом поле" между Абаканом и Минусинском. 🚕 Туда добираемся самостоятельно на такси (это дешевле и удобнее, чем собирать всех в автобус). Обратный трансфер будет за счет ресторана.
💳 Стоимость 4000р. Но кто был в Авиаторе, знает, что точно того стоит.

‍🫣 Вот как это - жить на два дома. ✈️✈️
С одной стороны, никак не могу оторваться от любимой Балтики. Дни солнечные, огромные листья только начали желтеть, на голову валятся каштаны и яблоки🍏) В выходной сидела, завернувшись в плед, у самого моря. Даже без вина, с чаем. Все никак не нагляжусь. Жаль улетать.
С другой - перебирая абаканские фото, чтобы сделать картинку к посту, поняла, что я ужасно соскучилась. И по людям, и по брошенному впопыхах дому, и по горам.
😃 Есть еще и третье: мне все время куда-нибудь надо. И смена картинок и городов в этот раз будет обеспечена Питером и Кемерово. ✈️
Кемерово стал для меня открытием? и все благодаря тому, что там есть супер-организатор мероприятий и вообще супер-человек Анастасия Захарова и ее "Модный вторник" (который давно уже не только вторник, а много самых разных и крутых событий в любой день недели). Про события в Кемерово напишу чуть позже.
Расскажу про новости по абаканским дегустациям.
1) Сделать джаз и вино второй раз не получится: музыканты на гастролях. Зато мы успели докупить вина и бокалов,а это значит, часть людей из резерва на 19 октября я смогу взять. Тесно не будет. Столы и стулья посчитали. Официантов дополнительно, чтобы все было быстро, ищу. Всех, кто записался и еще не оплатил, прошу скидывать деньги. Резервистов тем более))
2) Скоро закроется список на "Нежнее нежного: вино и паштеты" (17 октября). Шеф Владимир собирается радовать нас все-таки пятью (сперва было 4) видами авторских паштетов: от овощных до паштета из утки с разными соусами. Я выбрала вино к каждому. Кто еще думает - самое время надумать.
3) не ожидала такого ажиотажа на ужин в Загородном отеле "Гладенькая". Нет, в красоте места и качестве я не сомневаюсь. Но все же - ехать далеко. Однако набронировалась уже половина зала. Кто с ночевой, кто автобусом туда -обратно (трансфер из Абакана включен). Я рада. Решила, что тоже проведу там пару дней.
4) "Просто дегустаций" будет две: "Вино для Чайников" (даже если вы не такие уж "чайники" - все равно забегайте) 16 октября и "Винный этикет" (по вашим просьбам) 24 октября. И то и другое - 2200р и в Food&Bar114
5)"Авиатор" еще жду с информацией по ценам и наполнению. Но группа желающих попасть (пока без оплат) - уже 2/3 зала. Скорее всего, ясность по мероприятию будет в середине октября. Сразу оповещу. Но дата ужина - 8 ноября.
Авиатор всегда продается за пару дней. Вот что значит - репутация)
Полное расписание, подробные анонсы и цены - у меня на сайте.

‍Недавно в "Бутыле" покупала лед (там бывает) и наступила на горло собственной песне, чтобы не вмешаться. 🫣
При мне женщина сгребала в пакет все безалкогольное вино, какое только нашлось на полках. Сорт и сладость для нее были не важны, а почти все эти вина стоили менее 700р и были сладкими.Одну из этих бутылок мне доводилось открывать. Ужас ужасный. Дело даже не в том, что сладкое, дело в том, что отвратительно во всех отношениях...☹️
Но со всем ли безалкогольным так?
Есть вино, которое стоит дороже своего алкогольного брата. Вот, например, кава от Кодорнью на полке в абаканской винотеке стоит почти 2000р. Почему не 300? Вчера сочиняла пост на эту тему и поделюсь с вами.
Есть три основных способа сделать вино без градусов:
1) 🍲 🔥Выпарить алкоголь нагреванием. Если вы когда-то варили глинтвейн или делали соус на вине - знаете, что вкус вина как бы остается... но... Зато дешево и быстро.
2⚗️ Обратный осмос. Сложно и дорого. Через специальную мембрану разделяют молекулы воды и спирта. Зато органолептика почти не страдает.
3) 🧪👨‍🔬 вакуумная дистилляция. Большинство приличной безалкоголки делается таким способом. Вот и кава от хорошего бренда Codorniu - не исключение. Этот способ еще называют "нежной пастеризацией". Вино все же нагревают, но в вакуумном контейнере и при 27градусах. Вкус и аромат страдают незначительно.
В нашей стране засилие безалкогольного пива было вынужденным ответом на запрет рекламы алкоголя.
Однако с вином все несколько иначе. Его производят не для того, чтобы протолкнуть в люди алкогольный ассортимент "прицепом". На вино с нолями есть своя ниша клиентов.
Почему люди пьют такое вино? - Это и ограничения по здоровью, и "я за рулем", и сделать вид, что ты празднуешь со всеми, но надо сохранять трезвую голову и другие ситуации.
Но если у вас такой случай, выбирайте все же вина от производителей, у которых безалкогольное вино - одна из бутылок в линейке хорошего ассортимента.
Для того, чтобы сделать хорошее вино без градусов, хоть как сначала надо произвести хорошее вино с ними.
А вы покупаете безалкогольные вина?

Встреча с ровесником. Драгоценные вина. ??
Это вино, видимо - моя судьба и будет как минимум, третья встреча.
Лет 10 тому назад я попробовала легендарное Шато Марго, но не во Франции, на его родине, а в Италии. Меня угостил знакомый итало-француз, даже не предупредив, что это за вино) Бутылка 1982г была выпита за ужином, я оценила красоту и мощь вина, но понятия не имела тогда, сколько оно стоит.?
Более того, вторую бутылку, подаренную мне от души и без всяких намеков на ее ценность, я чуть было не бросила в своем гостиничном номере, потому что летела из Бари в Верону без багажа. Но любовь к вину взяла свое и я заплатила за багаж)
А этой весной мне написала девушка из Абакана и попросила найти вино 1989г - года рождения ее мужа. Учитывая нынешние условия - вопрос был не из простых. Я связалась с виноторговой компанией (по факту - не с одной). Я сразу смотрела в сторону бордосских вин, понимая, что там больше шансов добыть вино с хорошим потенциалом хранения.
И нам повезло добыть ... Марго! ? Заказчику эта бутылка обошлась в несколько десятков тысяч рублей. Бутылка другого года могла бы стоить уже на порядок выше.
У Марго на сайте целая библиотека винтажей, и 1989г считается не самым блестящим годом, именно поэтому, спустя 35лет (!) они рекомендовали это вино "уже открывать" либо "еще немного похранить". При этом вина постарше вполне могли лежать еще половинку человеческой жизни.
И хотя заказчик взяла все риски на себя, я очень переживала за то,в какой форме будет вино. Сразу посоветовала добыть декантер. Отправила видео и рекомендации по декантированию, рассказала про осадок и пробку. Вот за пробку боялась, кстати, больше всего.
И все же Шато Марго - это всегда Шато Марго.???
Буквально вчера ко мне пришли эти фото и комментарии от хозяев бутылки.
Вино декантировали долго и оно раскрывалось и раскрывалось. Доставило массу удовольствия, а осадка было совсем немного. Ну и конечно, то, что вино родилось в тот же год, что и мужчина, которому его подарили - было большим эмоциональным плюсом.?
А теперь выводы.
1)Не пытайтесь хранить все вина подряд. Даже у замковых вин год урожая при неизменном качестве виноделов имеет большое значение.
2) Добыть подобную драгоценность можно, но это обойдется вам в приличную сумму. ?
3) Зато инвестиционные вина появились у нас в России. Красные и танинные обычно стареют красиво и живут дольше. Вино к хранению можно найти, например, у "Галицкий и Галицкий" или у винодела Олега Репина. "Козак" от Галицкого стоил, если не ошибаюсь, 3700р. Через лет 7 он будет очень хорош и стоить будет дороже.
4) Если ваш стиль - душистые легкие вина, новозеландские совбланы и универсальные недорогие рислинги - пейте все это с удовольствием сегодня. Большинство вин созданы для того, чтобы быть выпитыми в ближайшие 3-5 лет и их молодость - их главная прелесть.?
Ну а если вы что-то уже заложили в ваши холодильники, погреба и серванты "на свадьбу внуку" - не стесняйтесь спросить об этом меня. Вполне возможно, что я посоветую вам открывать это немедленно, но может быть, что-то и оставим.?