Напомню, что сегодня пройдет четвертая лекция в гастрономическом лектории "Как появился наш съедобный мир" в библиотеке Некрасова.

Она довольно материальная, с грифом "как это устроено".
Называется "Мы съедим это позже".
- Обсудим, почему и как портится еда.
- Откуда берутся излишки еды.
- Как мореплавание породило хересы и ипы.
- Как правильно дружить и враждовать с бактериями.
- Сколько сахара достаточно и что будет, если его много.
- Консервирует ли острое.
И другие важные вопросы подобного рода.

🌱 13 ноября 2024, начало в 19.30
🗺 м. "Бауманская", Бауманская ул. 58, библиотека имени Некрасова
💰Бесплатно. Регистрация по ссылке

Upd Второй этаж!

Расскажу побольше про Большой Гастрономический день, который пройдет 24 ноября с 13 до 19.
Это такое мероприятие, которое проще придумать и провести, чем описать) Как про концерт - будем играть на инструментах и издавать звуки, просто в этом ожидается магия))

Как появилась идея:
🌱 Лекцию про историю гастрономии завершаю слайдом про идеальный обед. В нем 15 эногастрономических пар, которые рассказывают истории о секретах сочетаний, о региональных традициях, о текстурах, вкусах, ароматах, о драматургии ужина.
🌱 Каждый раз участники говорят: а давай ты прямо такой огромный обед и устроишь, это же как целый сезон обучения!
🌱 Поначалу я отбивалась, это же будет много и дорого. Представьте, 15 пар блюд и напитков. Это настоящий большой гастрономический спектакль.
Участники говорили: ну, мы готовы на небольшие порции, потратить не час-другой, а полдня. И на дорого тоже готовы! (Лучший вид признания в любви 😁)

Выдержки из меню:
Шабли и устрицы
Фино и мелкая рыба во фритюре
Паста с песто и горошком и новозеландский совиньон
Стейк с перечным соусом и мальбек
Сотерн и тарт-татен
(Но самое важное не какие блюда и сочетания, а почему, почему они?)

И вот я всё посчитала 🔥:
- Есть несколько мест на это большое гастрономическое мероприятие
- Очень многое попробуем, постараемся понять - где же прячутся гармония и красота
- Идти будем неторопливо, с продуманными паузами
- Цена пятизначная (правда к нижней границе пятизначности))

Если вам интересно, напишите мне, пожалуйста!
Очень хочу такое сделать. Предполагаю, что дело больше, вряд ли будут силы часто повторять. Но хоть раз пройти этот путь необходимо ❤

Если хотите принять участие и задать вопросы, пишите мне @PolinaTroyanovskaya 💛

Анонс: следующая передача "Правила жизни" с моим участием в эфире на канале "Культура" 6 ноября в 20.05

Разговор будет о гастрономической истории, об истории питания в Москве. А может быть и про запах трактира и собачьей шерсти)

Случайно наткнулась на тред, где люди вспоминали яркие запахи - из детства и позже 💛 Не про еду, а просто запахи мира вокруг.

Пожалуйста, добавьте что-нибудь от себя! 
Какие запахи вы хорошо помните, любите?

Последние яблоки на ветках.
Город после дождя
Елочные игрушки, которые принесли из гаража.
Прелые осенние листья.
Новая гуашь, новая акварель.
Дым из дровяных печей зимой.
Мяч в волейболе - надо понюхать перед полачей, а то не летит
Пыль прибитая дождем
Запах сургуча на почте
Яблочная падалица
Горячая летняя земля и подсохшие травы
Липкие тополиные почки
Белье, которое сохло на морозе
Снег в горах. Он пахнет арбузом, но без сладости.
Запах молотого кофе из пакета
Запах стригущегося газона
Веточки помидора
Нежные цветы липы
Бальзам "Звездочка"
Свежее хрустящее постельное белье
Запах клубники над городом (май в Ростове-на-Дону)

А что у вас?
Особенно несьедобные.

#как_это_устроено

Присоединяйтесь к гастрономическому квесту-прогулке в Нескучном в праздничный понедельник 🍁☀️
Пошуршим прследними листьями, попьем чай в прозрачном осеннем парке. Больше в этом году такая прогулка не планируется 🌲

🕑 4 ноября, выходной понедельник, 12.00
🚩 Гастрономический квест в Нескучном саду
🗺 м. "Ленинский проспект"
Гуляем по парку, говорим о его структуре и истории. И попутно играем, пробуем интересное, разбираемся в кусочках гастрономического знания. Вы узнаете:
- почему парк Нескучный и такой неровный
- как в летний дачный сезон собирать в парке тысячи человек
- кто выращивал здесь ананасы и куражился над сильными мира сего
- была ли Орлова некрасивой (нет!)
- чем закончилась идея создания московского курорта на водах
- какой характер был у Пиковой дамы, а какой у ее сына
- где обедал Герберт Уэлс и многое другое)
И еще немного поиграем и посмеемся!
💰 1200
🌿 Запись у @PolinaTroyanovskaya

РАСПИСАНИЕ НА НОЯБРЬ 🍁🍁🍁

Квест, лекции, большая дегустация, эфир на канале "Культура" и большая новость!

🕑 4 ноября, выходной понедельник, 12.00
🚩 Гастрономический квест в Нескучном саду
🗺 м. "Ленинский проспект"
Гуляем по парку, говорим о его структуре и истории. И попутно играем, пробуем интересное, разбираемся в кусочках гастрономического знания. Вы узнаете:
- почему парк Нескучный и такой неровный
- как в летний дачный сезон собирать в парке тысячи человек
- кто выращивал здесь ананасы и куражился над сильными мира сего
- была ли Орлова некрасивой (нет!)
- чем закончилась идея создания московского курорта на водах
- какой характер был у Пиковой дамы, а какой у ее сына
- где обедал Герберт Уэлс и многое другое)
И еще немного поиграем и посмеемся!
💰 1200
🌿 Запись у @PolinaTroyanovskaya

🕑 5 ноября, вторник, 19.00
🚩 "Вино глазами инженера. Армения" Знакомая и непростая, с новым сетом вин, с новым для меня пониманием - более непростым, чем раньше. Мы, наши страны и дружбы такие хрупкие.
🗺  Кропоткинская
🌿 Запись на сайте МГИ.

🕑 9 или 10 ноября, выходной, 12.00
🚩 "Кофе+архитектура: Восток" - лекция и дегустация совместно с Максимом Лучининым
Поговорим о следе восточной архитектуре в Москве. И о кофе, о его жаре, медлительности, о кофейной красоте и способах пить кофе в восточном стиле.
🗺 уточняем
💰 1500
🌿 Запись у Максима Лучинина

🕑 12 ноября, 19.00
🚩 "Вино глазами инженера. Франция" с Сергеем Кузнецовым
Крем де ля крем, французский подход к виноделию. Это то, о чем я говорю всегда и на любой дегустации. И тут только он. Обычно в сете смесь классики и какого-то необычного юга страны.
🗺  Кропоткинская
🌿 Запись на сайте МГИ.

🕑 13 ноября, 19.30
🚩 Четвертая лекция гастрономического лектория в Некрасовке "Мы съедим это позже. Десять способов сохранять пищу"
Изучим, как же люди сохраняют еду.
Например, поговорим о том
- Чем помогает холод и откуда взять холод в мире без электричества
- Чем помогают тепло, воздух и вода
- Как в сохранении участвует сахар - кто же он, лучшая питательная среда или консервант
- Микроорганизмы на службе (на службе ли) человека. История дружбы и борьбы с микроорганизмами. И о мнооогом другом.
🗺 Бауманская
💰 бесплатно, нужна онлайн регистрация

🕑 16 ноября, суббота, 12.00
🚩 Лекция-завтрак о великих поварах и способах, которыми они изменяют мир
На лекции поговорим о пятнадцати великих поварах, которые сформулировали законы и формы существования гастрономического мира. Это люди, которые не просто готовили еду, а пытались понять её законы, показать её красоту. И преуспели в этом!
🗺 м. Новокузнецкая
💰 1300
🌿 Запись у @PolinaTroyanovskaya

🕑 24 ноября
🚩 Очень длинный гастрономический день
Помните, лекция про историю гастрономии заканчивается примером обеда из пятнадцати красивых эногастрономических пар? Каждый раз начинает хотеться это попробовать, пройти по этой цепочке идеальных пар.
Продумала, как это сделать - и это долго и дорого 😁 Если вы в деле, напишите мне. Если нас наберется 6-7 человек, сделаем и это будет незабываемое.
🗺 Профсоюзная
💰 Дороже обычных дегустаций
🌿 Запись у @PolinaTroyanovskaya

🕑 25 ноября, 19.00
🚩 "Вино глазами инженера. ЮАР" Мы с великолепной Таней Денисовой снова расскажем про архитектуру и вино далекой ЮАР.
Увы, теперь без африканской еды. Но снова оказаться в Африке и говорить о пинотаже, жирафах, гвоздях и поцелуях - бесценно.
🗺  Кропоткинская
🌿 Запись на сайте МГИ.

🕑 26 ноября, 19.00
🚩 "Вино глазами инженера. Италия" с Сергеем Кузнецовым
У меня появилась футболка с надписью May contain prosecco, буду в ней)
🗺  Кропоткинская
🌿 Запись на сайте МГИ.

🕑 27 ноября, 19.30
🚩 Пятая лекция гастрономического лектория в Некрасовке "Первые гастрономические приспособления"
Что было раньше - вилка или ложка? 
Когда появились индивидуальные столовые приборы? 
Давно ли мы едим суп из тарелок?
В чем готовили во дворцах? 
Можно ли есть хлебом?
Как изобретение открывашки снизило травматизм?
И другие важные вопросы, а главное движение времени, которое приборы лишь отражают.
🗺 Бауманская
💰 Бесплатно, нужна онлайн регистрация

Еще будут эфиры на каналах "Культура" и "Москва 24" 🔥