Gazpacho di frutta e verdura estiva

#ricetta #antipasto #aperitivo #vegan

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Gazpacho di frutta e verdura estiva

Ingredienti Fragole: 450 g Pomodorini datterini: 250 g Peperoni rossi: 115 g Sedano: 60 g Cipolle rosse di Tropea: ½ Fragoline di bosco: 80 g Olio extravergine d'oliva: 50 g Tabasco***®***: q.b. Sale fino: q.b. Pepe nero: q.b. PER LA TEMPURA: Cipolle rosse di Tropea:…

Focaccia alle patate senza impasto e senza forno

#ricetta #panificati

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Focaccia alle patate senza impasto e senza forno

Ingredienti 500 g di patate 280 g di farina 00 60 ml di olio d’oliva 120 ml di latte 15 g di sale 500 g di mozzarella olio q.b. per ungere la padella Preparazione Inizia facendo bollire le patate in una pentola d’acqua fino a quando diventano morbide. Terminata…

*🟢* Approfondimento #10

La Vitamina D nella Dieta Vegetariana e VeganaLa vitamina D è essenziale per la salute delle ossa e il funzionamento del sistema immunitario. Tuttavia, per chi segue una dieta vegetariana o vegana, ottenere quantità adeguate di vitamina D può essere una sfida, poiché le fonti principali di questa vitamina sono di origine animale. In questo articolo, esploreremo l'importanza della vitamina D, le sue fonti vegetali e come assicurarsi di assumerne abbastanza. La vitamina D è fondamentale per:

Assorbimento del Calcio: Aiuta il corpo ad assorbire il calcio, essenziale per ossa e denti forti.
Funzionamento del Sistema Immunitario: Contribuisce alla risposta immunitaria, aiutando il corpo a combattere infezioni e malattie.
Salute Muscolare: Svolge un ruolo nella funzione muscolare e nella riduzione del rischio di cadute negli anziani.Una carenza di vitamina D può portare a problemi di salute come osteoporosi, debolezza muscolare e un sistema immunitario compromesso.
Ecco alcune opzioni per chi segue una dieta vegetariana o vegana:

Esposizione al Sole: La pelle può sintetizzare la vitamina D quando esposta alla luce solare. Circa 15-30 minuti di esposizione diretta al sole, almeno due volte alla settimana, possono aiutare a mantenere livelli adeguati di vitamina D. È importante considerare fattori come l'ora del giorno, la latitudine, la stagione e il colore della pelle.
Integratori: Gli integratori di vitamina D sono una soluzione efficace, soprattutto durante i mesi invernali o per chi ha poca esposizione al sole. Esistono integratori di vitamina D2 di origine vegetale e vitamina D3 derivata da licheni, adatta ai vegani. Alimenti Fortificati: Molti alimenti vegetali sono fortificati con vitamina D. Questi includono:

Latte vegetale (come latte di soia, mandorla o avena)
Cereali per la colazione
Succhi di frutta
Margarine e burri vegetali**Funghi: Alcuni funghi, come i funghi shiitake e maitake, possono contenere vitamina D2. Esponendo i funghi alla luce solare o a lampade UV prima del consumo, si può aumentare il loro contenuto di vitamina D.

Fiori di zucca ripieni di patate

#ricetta #antipasto #fioridizucca #patate

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Fiori di zucca ripieni di patate

INGREDIENTI per 4 porzioni 16 fiori di zucca 500 g di patate a pasta bianca 70 g di parmigiano reggiano grattugiato 1 piccolo spicchio d’aglio 1 mazzetto di basilico 2 uova olio extravergine di oliva noce moscata sale PREPARAZIONE Per preparare i fiori di…

Taccole in padella

#ricetta #contorno #taccole #vegan

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Taccole in padella

Ingredienti per 4 persone TACCOLE 500 gr POMODORINI 125 gr CIPOLLA 1/2 OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA q.b. SALE MARINO q.b. BASILICO q.b. Preparazione Lava le taccole, spunta le estremità, elimina il filamento, se presente e tagliale a pezzetti. Sbollenta le…

Pasta dello Studente

#ricetta #primopiatto #pasta

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Pasta dello Studente

Ingredienti per 4 persone 340 g pasta (del formato che preferite) 250 g panna da cucina (oppure formaggio cremoso spalmabile) Mezza cipolla 1 cucchiaio concentrato di pomodoro q.b. sale q.b. parmigiano q.b. olio extravergine d’oliva 1 pizzico origano Preparazione…

Polpette di cannellini con maionese alle erbe

Questa ricetta è tratta dal Menù vegan di Pasqua, a cura della chef Valeria Zampini. Puoi consultare il menù completo on-line.

#ricetta #secondopiatto #legumi #vegan

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www.agireora.org

Menù di Pasqua vegan - AgireOra

Senza rinunciare alle tradizioni, si possono preparare innumerevoli piatti favolosi senza fare del male a nessuno, usando ingredienti vegetali. Inizia con questo menù di Pasqua!

Focaccia farcita con cipolle e pomodorini

#ricetta #panificati #vegan

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Focaccia farcita con cipolle e pomodorini

Ingredienti Farina 00 250 g Semola di grano duro rimacinata 250 g Acqua tiepida 320 g Lievito di birra fresco 4 g Olio extravergine d'oliva 20 g Origano q.b. Sale fino q.b. Per le cipolle stufate Cipolle dorate 5 Cipolle rosse 5 Pomodorini ciliegino 300 g…

Torta salata di ceci e zucchine

#ricetta #tortasalata #vegan

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Torta salata di ceci e zucchine

Ingredienti Farina 00 250 g  Ceci 150 g  Zucchine 2  Olio d’oliva 4 cucchiai  Sale q.b.  Pepe q.b. Rosmarino q.b.  Timo q.b.  Acqua q.b. Preparazione Mettete i ceci in ammollo per 8 ore o per tutta la notte. Cuoceteli poi in una pentola a pressione per 20…

Riso basmati speziato con verza e tofu

#ricetta #primopiatto #riso #cavolo #tofu #vegan

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Riso basmati speziato con verza e tofu

Ingredienti per 2 persone 160 g di riso basmati 1 cipolla dorata 200 g di verza 200 g di tofu 100 ml latte di cocco (denso) 2 cucchiai di curry in polvere sale e pepe prezzemolo semi di sesamo olio extra-vergine d'oliva Preparazione Cuocere il riso, scolare…