Рецепт на выходные: чизкейк с тыквой

Тыква, как солнышко, одним своим видом поднимает настроение. И десерты из неё вызывают прилив гормонов счастья.
Ингредиенты:
250 г тыквенного пюре, 0,3 ч. ложки сухого имбиря, 2 ст. ложки крахмала, 120 г сахара, 350 г творога, 120 г масла сливочного, 1 стакан очищенных грецких орехов, 120 г печенья песочного, 1 ч. ложка молотой корицы, 10 г ванильного сахара, 2 яйца.

Приготовление:
Соединить печенье, грецкие орехи и размягченное сливочное масло и измельчить их миксером или кухонным комбайном в крошку. Выложить массу в форму для выпечки, разровнять и поставить в холодное место на 20 минут.
Затем миксером или в чаше комбайна смешать до однородной массы тыквенное пюре, сахар, творог, яйца. Всыпать ванильный сахар, корицу, имбирь, крахмал, перемешать. Выложить массу на основу из печенья. Поставить в горячую в духовку (190°) на 45–50 минут. Готовую выпечку остудить, вынуть из формы. Перед подачей нарезать порционно.

Как повысить всхожесть семян

Даже у наиболее авторитетных, хорошо себя зарекомендовавших производителей далеко не всегда семена овощей и цветов имеют высокие показатели всхожести и энергии прорастания.
Улучшить эти показатели позволяет предварительная обработка семян стимуляторами роста. Но качество этих стимуляторов, как и их состав, во многих случаях дело тёмное. А промахнувшись в горячую посевную пору с выбором, можно недосчитаться порядочной части урожая.
Не может навредить, не требует затрат и даёт отличный эффект барботирование. Для его выполнения семена замачивают в воде, сквозь которую непрерывно продувается воздух. В домашних условиях для этой цели можно использовать обычный аквариумный компрессор. Набухая, семена впитывают воду, насыщенную кислородом.
Высокое содержание кислорода в семенах в период их прорастания способствует повышению энергии роста, улучшает показатели всхожести. Всходы появляются на 10 – 15% раньше обычного. В результате показатели урожайности существенно меняются в сторону увеличения, и это достигается при самых минимальных затратах. Ведь атмосферный кислород пока ещё не стоит ничего.

Почему при хранении загнила свекла?

На разрезе корнеплода свеклы заметно почернение. У головки оно широкое, а к центру сужается. Подскажите, в чем причина? Марина Свиридова, г. Ярославль**

Судя по описанию, свекла поражена таким заболеванием, как гниль сердечка, или сердцевинная гниль. Вызвано это физиологическое заболевание недостатком бора в почве. Чаще всего оно встречается на щелочных почвах с высоким содержанием кальция, в годы с влажной весной и сухим жарким летом.
Загнивание корнеплода начинается обычно с головки (от точки роста) и проявляется в виде черной сухой гнили. На разрезе отчетливо просматривается потемнение одного или нескольких колец камбия корнеплода. Пораженные ткани долго остаются твердыми, затем размягчаются и гниют.
Зимой пострадавшие корнеплоды уже не спасти, но в следующем сезоне нужно ликвидировать факторы, которые привели к заболеванию. Свекла отзывчива на подкормки. Первую дают после второго прореживания, вносят раствор птичьего помета (1:12) или коровяка (1:8) с добавлением борной кислоты (1 л раствора на 1 кв. м). Выливают его в бороздки глубиной 3–4 см, проделанные в междурядьях на расстоянии 5–8 см от растений, которые заделывают землей. Второй раз свеклу подкармливают через 3–4 недели после первой. Внося раствор сульфата калия (20 г на 10 л воды) и мочевины (2 г на 10 л).

Дела наши дачные! Всесезонные и многозадачные!

Андрей Туманов на прямом эфире "МК"

Дынь наедимся

Даже в средней полосе вполне успешно можно выращивать дыню прямо в огороде. Для этого необходимо приобрести семена скороспелого гибрида дыни, предназначенного для выращивания в защищённом грунте.
На рассаду гибриды дыни высевают в середине апреля в такой же субстрат, как для огурца. После появления всходов рассаду обязательно досвечивают.
Грядку для дыни заправляют зрелым навозным компостом по 4 ведра на 1 кв. м. Высадку рассады производят после 10 мая и сразу накрывают плёнкой.
В процессе выращивания особое значение имеют меры по защите растений от болезней. Поливают дыню не чаще 1 раза в неделю и только тёплой водой. Воду направляют в междурядья, чтобы она не попадала на растения. В сухую жаркую погоду плёнку можно снимать. Но при угрозе осадков – любых, от дождя до тумана, – грядку обязательно закрывают.
С грядки площадью 10 кв. м на широте Москвы реально собрать не менее 50 кг плодов дыни.

Гарнир «Тыквенное ревю»

Мы привыкли использовать для овощного гарнира картофель, капусту или кабачок, но яркая тыква ничуть не хуже. Она вместе со специями может разнообразить ваши вкусовые ощущения.
Ингредиенты: 350 г тыквы, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, соль, тимьян, перец черный молотый, красный молотый, любая зелень по вкусу, 50 мл воды, специи (тимьян, перец черный, розмарин, орегано и другие) – по вкусу, растительное масло для обжарки лука.

1. Тыкву очистить, освободить от семенной камеры, нарезать большими кубиками.
2. Лук очистить, промыть, нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле в течение3–5 минут (до слегка-золотистого цвета).
3. В лук выложить тыкву, добавить соль, специи.
4. Чеснок освободить от чешуй, измельчить и добавить в тыквенно-луковую смесь, перемешать, слегка обжарить (тыква не должна стать мягкой).
5. В полученную массу влить горячую воду, накрыть, выдержать на медленном огне 5–6 минут.
6. Перед подачей блюдо украсить рубленой зеленью лука или петрушки.

Личный опыт: капризная цветная капуста

Из всего обширного семейства крестоцветные цветная капуста, наверное, самая большая капризуля и привереда, требующая к себе неустанного внимания с самого детства (рассадный период) и до зрелости (сбор урожая).
Судя по постоянному интересу к ней у овощеводов и имеющемуся в продаже широкому ассортименту семян, она регулярно выращивается как опытными, так и начинающими огородниками. Но согласно безжалостной статистике, только двум-трем из десяти-двенадцати овощеводов удается получить более-менее приличный урожай головок вкусной капусты.
О себе я могу сказать, что этого овоща мне и моей семье теперь хватает с избытком. Но сколько же шишек я себе набила в процессе познания, прежде чем сумела получать из года в год стабильные урожаи этой вредной цветной капусты.
Качество и количество будущего урожая напрямую зависит от типа почв, где цветная капуста будет выращиваться, правильного питания и условий выращивания, которые нужно строго соблюдать.
Цветная капуста не любит ни кислых, ни щелочных почв. Для нее лучше всего, если почва будет нейтральной или слабокислой и обязательно с большим содержанием гумуса. Если земля будет слишком заизвесткована, то цветную капусту нужно регулярно подкармливать микроэлементами с достаточным содержанием марганца. А если почва песчаная или супесчаная, то к подкормке обязательно нужно добавить магний, а вообще лучше всего сразу запомнить, что цветной капусте требуется подкормок и всего остального больше, чем обычной белокочанной, поэтому участок, предназначенный для выращивания цветной капусты, нужно обязательно щедро заправить перегноем с осени (5–6 кг на 1 кв. м), добавив под перекопку минеральных удобрений.
Читать далее:

Бахча на городских гербах

Гербы некоторых городов России очень оригинальны, на них изображены различные растения, в том числе и овощные культуры.
Благодаря государственной реформе Екатерины II в XVIII веке было утверждено и разработано около 500 гербов городов Российской империи. Эмблемы отражали историческое прошлое города, особенности его расположения и хозяйственной деятельности, основные занятия населения. По крайней мере на четырех гербах можно видеть различные овощи, которыми были изобильны города.

На гербе города Балашов на золотом поле изображены два арбуза. Балашов – старинный городок в Саратовской области, он известен с XVII века, стоит на реке Хопёр и действительно славится арбузами. Их выращивают на бахче вокруг города, вволю едят свежими, солят в бочках, консервируют в меду. На гербе города также изображены три стерляди – геральдический символ Саратовской области. Считается, что местные водоемы изобильны разнообразной рыбой. Интересно, что город увековечил в стихах Борис Пастернак, который бывал там в 1917 году: «…большой, как солнце, Балашов…». Такое преувеличение связано с романтической историей, которую переживал в то время поэт.
Читать далее:

Юкка – простой вариант для украшения интерьера

Это растение – идеальное решение для украшения интерьера и визуального расширения пространства. Она будет гармонично смотреться не только в доме, но и в офисном помещении.
Даже небольшое молоденькое растение юкки способно улучшить атмосферу, очистить воздух и создать уют. Юкка не требует особого ухода и легко переносит формировку кроны.
Внешне юкка напоминает пальму, раньше она даже относилась к этим растениям, но сейчас ее называют ложной пальмой и относят к семейству спаржевые (Asparagaceae). Родом юкка из субтропиков североамериканского континента.
Юкка, выращиваемая в комнатных условиях, – это вечнозеленое растение, с мощным стволом (взрослые растения имеют ствол от 5 см) и розеткой зеленых листьев наверху. Высота юкки может варьироваться от 50 см до 20 м в естественной среде. Но в домашних условиях она редко вырастает больше 2 м.
Красота юкки заключается в ее темно-зеленых листьях. Расположены они по спирали, но заметить это довольно сложно. Только с возрастом они перестают расти строго вертикально и начинают приобретать изгиб и свисать. Листья растения мечевидные, плотные, очень острые по краям. Их длина может достигать 50 см.
К сожалению, домашняя юкка не может порадовать своих хозяев цветением. Это прерогатива ее садовых морозостойких представителей.
Читать далее:

Какие причины вызывают гниль и усыхание плодов персика?

Вероятнее всего, плоды персика больны серой гнилью (монилиозом). Помимо загнивания плодов она вызывает ожог, то есть быстрое увядание и усыхание бутонов, цветков, листьев, побегов и ветвей. Пораженное дерево как бы обожжено огнем.
Первичному заражению вначале цветков, а затем и остальных органов способствуют дождливая погода, росы и туманы. Летом болезнь поражает только плоды, поврежденные насекомыми или градом. На пораженных органах растения появляются споры гриба в виде подушечек серого цвета. Гнилые плоды опадают или засыхают и остаются висеть на дереве.
Меры борьбы – опрыскивание деревьев 3%-ной бордоской жидкостью до распускания почек. Летом обрабатывать деревья этим препаратом нельзя, так как возникают ожоги на листьях. Необходимо вырезать и сжигать все пораженные побеги осенью и весной, а также через 15–20 дней после цветения собирать и уничтожать пораженные и мумифицированные плоды.