Если вам интересно проверить свои навыки заполнения формы.

После выставки и лекции о Q программах - у нас остался чат.
https://t.me/cqiintro

Можно туда скинуть свои свежие формы, я на выходных прокомментирую, что можно улучшить.

Полина

❓ Зачем идти на Q капинг?

Участник прошлогодней сертификации, Дмитрий, поделился с нами своими выводами и результатами:

"После Q заметил, что увеличил палитру дескрипторов, описательный инструментарий, грамотное расположение чашек на столе.

Удивило то, что за 45 минут, я действительно научился успевать пройтись и оценить все кофейные станции из возможных.

За счёт правильной модели каппинга ускорил время дегустации, а также добился чистоты на столе.

Я бы посоветовал пройти через этот опыт, так как не у всех на производстве, либо в кофейне, есть отдельное помещение с замечательным преподавателем, который объяснит, покажет и скорректирует навык каппинга. После обучения появится больше уверенности в своих действиях.

Особенно приятно, что руководство хвалит и гордится достижениями. Обратная связь осталась такой же (в большинстве своём положительная).

Что касается планов, хотелось бы получить SCA сертификат тренера, и также пойти на заключительный Q-grade курс".

*🔤 *Ближайшие сертификации:

•   16 мая - Калибровка Q Грейдеров Арабики (группа набрана)
•   17-19 мая - "Q Обработка" (осталось 2-3 свободных места)
•   18-20 июн - "Q Капинг"
•   Июн/июл - "Q Грейдинг Робусты"

УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ

✅ Забронировать место / задать уточняющие вопросы:
👉 https://t.me/HiBeans_online_bot

👏 Здорово, что у вас есть критерии при подборе сотрудников!

Но после создания команды наступает не менее важный этап - обучение и сплочение. И мы, шефы, тренеры, руководители, можем как вдохновлять ребят и растить профессионалов, так и отдалять их от результата, сами того не понимая.

🟣 Чтобы разобрать контрольные точки и ключевые ошибки в обучении, иногда не обойтись без взгляда со стороны.

Если:

🔹 Вы пока не готовы к 4-месячной программе "Шеф-Бариста"
🔹 Вам нужны ответы/советы здесь и сейчас 👇

🟣 В ближайшие недели Полина проведёт серию вебинаров "Новое поколение", и поделится своим опытом работы со студентами и сотрудниками. А за 20 лет их было тысячи.

Ближайший вебинар 4 мая посвящён ЭСПРЕССО.

Разберём с вами ситуации, связанные с этой сферой работы на ваших личных примерах:

🔸 Какие типичные ошибки делают ребята
🔸 Как лучше их исправить
🔸 как выстроить взаимодействие

ВАРИАНТЫ УЧАСТИЯ

✅ Регистрируйтесь на вебинар "Эспрессо" по ссылке:
👉 https://hibeanscoffee.ru/pokolenie

P.S. Нужен совет по другой теме?

Ждём вас на 45-минутной консультации с Полиной или кураторами, инструкторами ХиБинс. Её можно заказать в любое время:

👉 https://hibeanscoffee.ru/45min

🔥ЛЕТУЧКА о выставке

🔹Что вас поразило на CTCRE в этом году?
🔹Что из  услышанного вы хотите применить в своей работе?
🔹Чего, возможно, не хватило и хотелось бы дополнить?

В это воскресенье в 10:00 Полина проведёт онлайн встречу, чтобы обменяться идеями и смыслами, которые мы могли не заметить.

Ждем всех, кто был на выставке, работал на стенде и всех, кто не смог приехать в этот раз.

Вход открытый для всех желающих!

✅ Регистрация по ссылке:
👉 https://hibeanscoffee.ru/krug_vstrecha_no-reply

☕ Чашка при остывании "разваливается"?

✖️ Все время меняется?

✖️ То горькая, вязкая, пепельная?

✖️ То водянистая, пустая, свеже-травянистая?

🟣 Как это исправить и понять, когда была допущена ошибка?

На каждом этапе обжара происходят свои процессы.
Ключевой параметр - ориентироваться по контрольным точкам. Они всегда помогут понять, где именно нужно перепроверить себя.

🟣 На программе «Сэмпл-Обжарщик» помимо наработки навыка работы с зелёным кофе и сэмпл ростером мы подробно разбираем:

⬥ Как скорректировать обжар по итогам капинга
⬥ На каком этапе формируются определенные вкусы, ароматы и кислоты
⬥ Как раскрыть полный потенциал зерна
⬥ Как выстроить профайл и какие вводные данные для этого потребуются
⬥ На что обращать внимание в первую очередь при выявлении дефектов предварительной обработки зерна

Как результат:

✓ Сможете диагностировать причины ошибок в обжаре
✓ С минимальным расходом будете подбирать профиль обжара для любого зерна
✓ Выстроите систему контроля качества

✅ Бронирование мест в новом потоке «Сэмпл-Обжарщика» - до 22 апр.

ВАРИАНТЫ УЧАСТИЯ

👉 Чтобы записаться, отправьте слово "ЗЕРНО" Марии по ссылке ниже!

https://t.me/HiBeans_online_bot

DESSER STAGE
12:00 2 этаж
Это будет что-то невероятное! 🤍

Под этим сообщением можно выложить свои скрины:

1️⃣Представиться в сообщении и Написать, какой вы студент из 4 вариантов

2️⃣Выложить фото/скрины/выводы

3️⃣ найти Марию @mary_reet
• для удобства обозначим локации и время, где искать
• в другие периоды выходить писать напрямую

4️⃣при встрече показать Марии свое сообщение в этом чате, так мы поймем, что это именно вы прислали и наконец, увидим вас в живую!

Погнали 👇

🤍если вы проходили у нас 1 и более обучений (вебинары, курсы, абонементы…), надо подготовить фото-подтверждение:
✔️скрин из приложения со сданными заданиями
✔️или скрин Работы в чате программы
✔️или диплом/сертификат, что совсем идеально

🤍🤍если участвуете в наших круглых столах, семинарах на выставке, 3 и более раз, надо подготовить фото-подтверждение:
✔️скрин из чатов 3 разных круглых столов
✔️фото с 3 разных выступлений на выставке
✔️или комбинация из скринов чатов и фото выступлений

🤍🤍🤍если вы впервые оказались на Дне Открытых Дверей, или только в нем участвуете,
✔️я традиционно прошу прислать в чат минимум 3 мысли, что вы вынесли из ответов и своих рассуждений
➕для бейджика «Учусь с ХиБинс», чтобы нагнать всех остальных студентов
✔️прослушайте 2 любых вебинара у нас на платформе и поделитесь здесь минимум 3 своими выводами по каждой теме

🤍🤍🤍🤍если вы участвовали в Международном Дне Кастрюлинга
✔️фото поста в соц.сетях

Для бейджика - ищите нашу Марию @mary_reet + кого-то из кураторов, позже отмечу!

😜 Ростер живёт своей жизнью? Часто приходится настраивать профиль заново?

С одной стороны, лучше так, чем не менять профиль вовсе, как делают некоторые обжарщики. Даже, если у них разные лоты. Бывает и такое 🙃

С другой стороны, хочется упростить себе жизнь и научиться замечать и учитывать все факторы при обжаре, даже такие нюансы как:

⁃  Температура и давление на улице
⁃  Наличие кондиционера
⁃  Температура помещения
⁃  Влажность
⁃  Температура зерна

Я, Фома, как-то подсматривал за Полиной. И заметил, что у нее от перестановки маленького сэмпл-ростера на несколько метров, менялись профили.

Поэтому берём на заметку:

🟣 Проводим анализ, отмечаем все микро детали, а их гораздо больше, чем перечислены выше.

И тогда у нас получится увидеть общую картину о обжаре и:

✓ глубоко изучить весь текущий ассортимент
✓ найти оптимальный для каждого сорта профиль
✓ найти причину несбалансированной, неустойчивой чашки и быстрого старения зерна
✓ сократить расходы в будущем
✓ выстроить систему контроля качества

🟣 Разобравшись с влиянием каждого параметра по отдельности на итоговый профиль обжара и на вкус, как следующий шаг >>

Мы можем работать, комбинируя эти параметры. Но многие не берут в расчет все вводные и потом утверждают, что ростер живёт своей жизнью, раздражаются и не понимают, что происходит.

✨ На онлайн программе "Сэмпл-Обжарщик" мы переходим к сложному уровню управления, но сначала закрываем все базовые вопросы.

Новый поток стартует 23 апр.

✅ Пишите РОСТЕР по ссылке ниже Марии, чтобы узнать о вариантах участия!

👉 https://t.me/HiBeans_online_bot

✨ День Открытых Дверей «ХиБинс» стартует в следующую среду!

А это значит:

Мы с командой инструкторов и кураторов проведем с вами 3 дня онлайн с 10 по 12 апреля.

И ответим на ваши самые увлекательные вопросы о:

⁃ работе в кофейной индустрии на основании нашего личного опыта
⁃ направлениях обучения «ХиБинс Практикум»

Возможные темы:

•   Экстракция
•   Обжар
•   Зеленое зерно
•   Обучение
•   Управление
•   Сенсорика, меню, пейринг
•   Q...

Мы отберем несколько вопросов из каждой группы. И запишем голосовые ответы в отдельном чате Дня открытых Дверей.

🤩 Вход открытый для всех желающих!

✅ Регистрируйтесь и задавайте свои вопросы по ссылке ниже:
👉 https://hibeanscoffee.ru/dod