23 января, ПроФОРУМ Chefs Team в Москве🔥

Мощно открываем сезон ПроФОРУМОВ 2025 года⭐️
Стартуем в Москве, в нашем гастропространстве Chefs Lab

Программа:
22 января — работа шефов со студентами Московского образовательного комплекса ЗАПАД
23 января, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Москва
Ведущие:
⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья WACS
⁃ Павел Васильев, Бренд-шеф ресторана «Наше место Камчатка», Вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia
- Евгений Михайлов, Сооснователь и бренд-шеф Chefs Lab, Вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia
- Юлия Литвиненко, Вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia, Основательница проекта  #ШЕФИФЕРМЕР, участница и эксперт кулинарных ТВ шоу.

Тема форума: «Подход и философия шефа при создании эмоционального блюда»

Вас ждёт:
- Мастер-класс от Николая Сарычева, Павла Васильева и Евгения Михайлова на тему: «Эмоциональное блюдо»
- Мастер-класс от Юлии Литвиненко на тему: «Традиция и современность. Старые рецепты по новым технологиям»
- Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей
- Презентация сообщества Chefs Team Russia, гастропространства Chefs Lab и обсуждение планов
- Встреча старых друзей и коллег
- «Открытый микрофон»

Адрес проведения: Москва, Шлюзовая наб., 6 стр.4
Начало в 12:00

Регистрируйтесь по ссылке и до встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team Russia!

Генеральный партнёр: Узловский Молочный Комбинат
Партнёры: @Baltic_Master, @DinnerService, Kotanyi, @Complexbar2020, The CressFather

Новый курс в Академии @chefs_lab 🔥
Авторский курс Ильгиза Галиева «Симбиоз вкусов»

Курс разработал Бренд-шеф ресторана Vartaziya (Казань), Вице-президент Гильдии поваров Татарстана, Амбассадор Chefs Team Russia - Ильгиз Галиев. 
Симбиоз вкусов - это сочетание и баланс вкусов и продуктов разных стихий и географии. Это гармония пропорций цвета и формы в одной тарелке.

Что тебя ждет:
⁃ 20 технологичных флагманских блюд из топ-списка продаж
⁃ 3 дня интенсивного обучения
⁃ Прямой контакт с шефом и коллегами, консультация по имеющимся вопросам
⁃ Фудпейринг в теории и на практике
- Индивидуальное рабочее место с профессиональным оборудованием, аналогов пространства нет
- Рабочая тетрадь с технологическими картами
- Атмосфера комьюнити шефов
- Сертификат о прохождении курса

Несколько блюд, которые будут в программе:
1️⃣ Вяленая утка с маринованным кабачком и толчёными ягодами
2️⃣ Севиче из гребешка с яблочным снегом в соусе юзу
3️⃣ Палтус с кокосовой полбой и луковой эспумой
✅По итогам курса ты получишь готовое меню для запуска в ресторане

Ты научишься:
— правилам работы на профессиональном оборудовании
— современным мировым трендам и техникам работы
— повысишь собственную стоимость на рынке профессионалов

Для кого:
Курс рассчитан на профессионалов

Стоимость:
Специальная цена для членов Chefs Team - 39.900 руб.
Без членства - 45.000 р.

Когда:
3-5 февраля
3 дня с 11:00 до 18:00

Адрес проведения:
г.Москва, Шлюзовая набережная, 6 стр.4

Количество мест ограниченно!
Билеты тут👉https://chefs-lab.timepad.ru/event/3173026/

Продолжаем делиться вкусными кадрами с курса Николая Сарычева «Оранжевый сезон»🍊****

Сегодня на очереди 2-й день!

Спасибо партнерам нашей Академии Chefs Lab, которые помогли нам в создании курса🤗
🩵 Узловский молочный комбинат
💙 @baltic_master
💚 @cressfather

Вкуся Якутии! Смотреть до конца!