Tomaten-Pizza

Zubereitung:
1. Hefe in 300ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl und 1⁄2 TL Salz zugeben und mit den Händen (oder den Quirlen des Handrührers) zu einem Teig verkneten. Teig auf der Arbeitsfläche mit den Händen in 10Min. zu einem geschmeidigen teig verkneten. Teig in eine Schüssel legen, luftdicht mit Klarsichtfolie zudecken und bei Zimmertemperatur 2 Std. gehen lassen
2. Teig aus der Schüssel nehmen und auf der ganz leicht bemehlten Arbeitsfläche zusammenkneten. Teig in 3 gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und in einer Arbeitsschale mit etwas Abstand nebeneinanderlegen. Mit Klarsichtfolie zudecken und 1 weitere Stunde gehen lassen
3. Für den Tomatensalat Tomaten waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Pinienkernen und den Oliven mischen. 30Min vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker, Essig und Olivenöl mischen
4. 1 Teigkugel auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche legen (nicht mehr zusammenkneten!) und mit den Händen von innen nach außen zum runden Fladen formen, dabei einen dünnen Rand entstehen lassen. Fladen mit 1 EL Olivenöl beträufeln und mit etwas Meersalz und 1 EL Rosmarinnadeln bestreuen. Fladen mit einem Kuchenretter oder Brett direkt auf den vorgeheizten Pizza-Stein in den Backofen schieben und bei 230°C (Gas 4-5, Umluft nicht empfehlenswert) 10-12Min. hellbraun backen. Restlichen Teig ebenso verarbeiten
5. Basilikumblätter von den Stielen zupfen. Die nacheinander gebackenen Fladen aus dem Backofen nehmen und jeweils Tomatensalat darauf verteilen. Pizza in Stücke schneiden, mit Basilikum bestreuen und zur Salsicca servieren
Tipp:
Hast du keinen Pizza-Stein, heize ein Backblech (ohne Backpapier, das ist meist nur bis 220°C hitzebeständig!) auf der untersten Schiene im Backofen vor und backe die Pizza direkt auf dem Backblech. Im Kugelgrill kannst du die Pizza auch auf dem Pizza-Stein backen: mit geschlossenem Deckel bei 230-240°C

Quelle: essen-und-trinken.de

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Sandwich inside-out

Zubereitung:
1. Fettrand der Roastbeefscheiben mit einem Messer mehrmals leicht einschneiden
2. Scheiben nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und dünn mit Harissa bestreichen
3. Tomaten in insgesamt 20 sehr dünne Scheiben schneiden
4. Minzblätter von den Stielen zupfen und grob schneiden.
5. Jede 2. Fleischscheibe mit 2 Tomatenscheiben und etwas Minze belegen. Je 1 Brotscheibe und 2 Tomatenscheiben darauflegen, etwas Minze darauf verteilen und mit einer Fleischscheibe bedecken
6. Sandwiches mit Küchengarn zusammenbinden
7. Beide Fleischseiten jedes Sandwiches mit Salz und Pfeffer würzen
8. Sandwiches auf dem heißen Grill bei starker direkter bis indirekter Hitze 5 Minuten auf jeder Seite grillen (das Fleisch darf rosa bis medium rare sein)
Tipp:
Sandwiches mit Auberginen-Dip servieren

Quelle: essen-und-trinken.de

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Mediterraner Nudelsalat
Zubereitung:
1. Wasser für die Nudeln aufsetzen. 40g getrocknete Tomaten grob schneiden und in einen Rührbecher geben. 4EL Rotweinessig und 4EL gutes Olivenöl zugeben
2. Kochendes Nudelwasser salzen, 200g Muschelnudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen. Nudeln abgießen, dabei 100ml Nudelwasser auffangen. Nudeln abtropfen lassen. Nudelwasser in den Rührbecher geben und alles mit dem Schneidstab fein pürieren, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln mit der Tomatensauce in einer großen Schüssel mischen und in einem kalten Wasserbad 30 Min. abkühlen lassen. Dabei gelegentlich umrühren
3. 1 Salatgurke waschen, streifig schälen und der Länge nach halbieren. Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Gurkenhälften der Länge nach halbieren, quer in 2cm große Stücke schneiden. 60g Rauke verlesen, waschen und trocken schleudern. 100g Schafskäse (Feta) zerkrümeln
4. Gurken, Rauke und Feta unter die Nudeln mischen

Quelle: essen-und-trinken.de

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Herzpizza zum Muttertag

Zubereitung:
1. Für den Teig löst ihr zunächst die Hefe mit einem kleinen Teil des lauwarmen Wassers auf. Danach gebt ihr das Mehl, das Salz, die aufgelöste Hefe und das Olivenöl in eine Schüssel. Dazu gebt ihr nach und nach das restliche Wasser und verknetet alles zu einem geschmeidigen Teig, bis er sich vom Rand der Schüssel löst. Abgedeckt sollte er dann min 1 Stunde gehen.
2. In dieser Gehzeit könnt ihr schon mal die Tomatensauce kochen. Dazu gebt ihr das Öl in einen kleinen Topf und dünstet die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin an, bis die Zwiebel anfängt, glasig zu
werden. Wenn es soweit ist, wird alles mit passierten Tomaten abgelöscht und der Herd abgeschaltet. Gewürzt wird die Sauce mit Pfeffer, Salz und getrocknetem Oregano.
3. Nach der Gehzeit teilt ihr den Teig in zwei gleich große Stücke und rollt ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche kreisförmig aus.
Tipp:
Achtet darauf, dass ihr den Teig nicht zu stark knetet, weil er sonst zäh wird und sich schlechter
ausrollen lässt. Wenn es euch doch passiert, dass ihr zu stark knetet, lasst den Teig abgedeckt nochmal 10 Minuten entspannen. Er wird dann wieder flexibel.
4. Dann wird er leicht bemehlt, umgeschlagen und ein halbes
Herz daraus ausgeschnitten. Anschließend wird er vorsichtig wieder aufgeklappt und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt. Wenn alle Zutaten vorbereitet sind, kann die Pizza nach Belieben belegt werden.
5. Die Pizza wird bei 220 'C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen 15 Minuten gebacken.

Quelle: koch-kino.de

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Erdbeer-Joghurt-Eierlikör-Torte

Zubereitung:
1. Die Zutaten für den Teig zwei Minuten auf höchster Stufe mit einem Handrührgerät verrühren.
2. Eine Springform mit einem Durchmesser von 26 cm nicht fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
3. Den Teig in die Form füllen und sofort im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 25 Minuten backen.
4. Den gebackenen Teig abkühlen lassen und anschließend zweimal horizontal durchschneiden.
5. Einen Tortenring um den untersten Biskuitboden legen und den Boden mit erwärmter Erdbeermarmelade bestreichen.
6. Den zweiten Boden auflegen.
7. Joghurt, Quark, Sahne, Eierlikör, Puderzucker, Vanillezucker und Sofortgelatine in einer Schüssel verrühren.
8. Erdbeeren waschen und putzen, 300 g davon würfeln und unter die Hälfte der Creme heben. Diese Mischung auf dem Biskuit verteilen.
9. Den dritten Biskuit auflegen und die restliche Creme gleichmäßig darauf streichen.
10. Die übrigen Erdbeeren halbieren oder in Scheiben schneiden und auf der Creme verteilen.
11. Tortenguss, Zucker und Wasser aufkochen, auf 50 Grad abkühlen lassen und gleichmäßig über den Erdbeeren verteilen.
12. Die Torte für mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
13. Vor dem Servieren die Mandelblättchen am Rand streuen und den Tortenring entfernen.

Quelle: toplecker.com

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Vegane weiße Erdbeer-Champagner-Pralinen

Zubereitung:
1. Den Backofen auf 110° vorheizen. 60 g Schokolade in 20 gleich große Stücke schneiden, auf die Pralinenförmchen verteilen und die Förmchen auf einen Teller setzen. Die übrige Schokolade grob hacken und in eine Keramik- oder Glasschüssel geben. Schüssel und Pralinenförmchen im Ofen (Mitte) 7-10 Min. erhitzen, bis die Schokolade in den Pralinenförmchen geschmolzen ist
2. Inzwischen die Erdbeeren waschen, putzen, entkelchen und zusammen mit Champagner, Agavendicksaft, Vanillepulver und Guarkern- oder Johannisbrotkernmehl in einem hohen Gefäß pürieren
3. Die Pralinenförmchen aus dem Ofen nehmen (die übrige Schokolade im ausgeschalteten Ofen stehen lassen). Mithilfe eines Löffelstiels die Schokolade in den Förmchen zu zwei Dritteln an den Rändern hochziehen und gleichmäßig am Boden verteilen. Die Förmchen für 10 Min. in den Kühlschrank stellen
4. Jeweils 1/2 TL Erdbeermasse in den erstarrten Schokoladenförmchen verteilen und mit der restlichen Schokolade bedecken. Die Pralinen mit rosa Pfefferbeeren garnieren und weitere 15-20 Min. im Kühlschrank fest werden lassen. Kühl lagern

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Weinlaube
Anleitung:
1. Kiste aussuchen und mit Stoff auskleiden (zB Jute)
2. Mit einer Lichterkette dekorieren (es eignen sich drahtige Lichterketten mit LEDs, da man das Kabel gut verstecken kann)
3. Pflanzen oder Weintrauben an der Kiste entlang arrangieren
4. Gläser und Weinflasche in die Kiste stellen
5. Individuelle Kleinigkeiten beifügen, wie italienische Snacks

Tipps:
Windlichter, Weinkorken und Schild mit "Weinlaube" ergänzen
Bogen: Holzstab in 3 Teile sägen. Zwei Stäbe mit einer Länge von 40cm mit Heißklebepistole in hintere Ecken der Kiste kleben. Mit dem letzten Stab und der Heißklebepistole die Stäbe verbinden. Mit (künstlicher) Pflanze dekorieren

Variante:
Alkoholfreie Weinlaube mit Säften (zB von Beckers Bester: Cabernet Sauvignon, Chardonnay und Merlot)

Quelle: lieblingsgeschenk.com (mit Ergänzungen)

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Herz-Schokolade

Anleitung:
1. Für die Herz-Schokolade an sich, machen wir es uns einfach und nehmen fertige Schokolade, die wir einfach nur schmelzen müssen. Ich rate euch, keine Schokolade mit Füllung zu nehmen. Vollmilch-, Zartbitter- oder weiße Schokolade passen am besten.
2. Nun die Vollmilch-Schokolade im Wasserbad schmelzen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die geschmolzene Schokolade auf dem Backblech verteilen und solange sie noch flüssig ist, die die Brezeln darauf verteilen.
3. Warten, bis sie leicht angehärtet ist. Wenn es schneller gehen soll, könnt ihr die Schokolade in den Kühlschrank stellen. Dann auch die weiße Schokolade schmelzen.
4. Mit einem Spritzbeutel die weiße Schokolade im Innenraum der Brezeln verteilen, sodass ein Herz entsteht. Anschließend auf jedes Brezelherz noch zusätzlich einen Herz Streusel geben. Optional können im Raum um die Brezeln auch noch kleine Streusel verteilt werden.
5. Über Nacht trocknen lassen. Am nächsten Tag kann die Schokolade in gleichgroße Stücke geschnitten oder gebrochen werden.
6. Jetzt könnt ihr sie ganz unterschiedlich verpacken. Zum Beispiel in ein Glas legen und eine Schleife rumbinden.

Quelle: trytrytry.de

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Lieder zum Mitsingen 2024 -
Immer wieder kommt ein neuer Frühling

Alle Lieder findet ihr >hier<

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