Идея декора торта 🎂*🦁***

Автор: Татьяна taniya. bento

#декор #декорторта #идеи #идеидекора

Рецепт мармелада (начинки) без сахара!!! 🍋*🍓***
Автор: Яна Аршавская

Клубничныи‌ мармелад:
Пюре клубники 160г
Эритрит 18г (дынныи‌ Сахар)
Глюкозныи‌ сироп 10г
Пектин NH 3г
Пюре лимона 10г

1. Клубничное пюре с пюре лимона и сиропом глюкозы нагреть в сотеи‌нике до 30-40 градусов, «дождиком» ввести эритрит, смешенныи‌‌ с пектином, непрерывно перемешивая венчиком.
2. Довести до кипения, проварить в течение минуты на медленном огне.
3. Разлить начинку в форму или формы, заморозить, использовать при сборке десерта.

#рецепты #мармелад #начинка

Медовик с ягодной прослойкой 🎂🍯

Автор: Надежда mkarkhipova

Медовое тесто:
Мёд - 130 г
Сахар - 150 г
Яйцо СО - 2 шт
Мука пшеничная высшего сорта - 390 г
Масло сливочное 82,5% - 100 г
Сода - 10 г

В сотейнике соединить мёд, сахар, яйца и сливочное масло, поставить на средний огонь и постоянно помешивая довести массу до 70°. Ввести соду, перемешать и вылить в чашу с подготовленной мукой. Быстро вымешать тесто. Готовое тесто переложить на пищевую пленку, замотать и убрать в холодильник на 1-2 часа, чтобы тесто остыло. Далее тонко раскатать коржи, вырезать кольцом 18 см, наколоть каждый пласт вилочкой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 200° до золотистого цвета. Остудить коржи и собрать торт. После сборки торта, накрыть его пищевой пленкой и убрать в холодильник на стабилизацию и пропитку. Медовым коржам достаточно 3-4 часов для пропитки и можно подавать к чаю.

Крем:
Творожный сыр - 400 г
Сливки 33% - 600 г
Сахарная пудра - 110 г

Охлажденный творожный сыр смешать с сахарной пудрой, ввести охлажденные сливки и взбить крем до пик. Крем готов, приступить к сборке торта.

Ягодный конфитюр:
Пюре малины - 200 г
Сахар - 40 г
Пектин NH - 4 г

В сотейнике нагреть пюре малины до 50°, ввести дождиком сахар смешанный с пектином, постоянно помешивая проварить до кипения, после убавить огонь и проварить постоянно помешивая 2 минуты. Перелить в кондитерский мешок и убрать в холодильник на полное охлаждение.

Вес торта: 1.800 г

#рецепты #рецептторта #торт #медовик

Рулет «Красный бархат» ?****

Автор: vkusny_content16

Корж:
1 ½ стакана муки
1 стакан сахара
1 tsp какао-порошка
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соли
1 стакан растительного масла
1 стакан кефира (или йогурта)
2 крупных яйца
1 ст.л. красного пищевого красителя (или натурального сока свеклы)

Крем:
250 г сливочного сыра
200 мл жирных сливок
½ стакана сахарной пудры
1 ч.л. ванильного экстракта

Малиновое желе:
200 г малиновое пюре
65 г вода
50 г сахар
10 г лимонный сок
15 г желатин сила 220 bloom
(72 г холодной воды для желатина)

Замочить желатин до полного набухания.
Соединить в сотейнике малиновое пюре, воду, сахар и лимонный сок. Проварить после закипания 3-4 минуты.
Убрать с плиты и добавить
набухший желатин, перемешать до полного растворения желатин.
Плоский силиконовый коврик с бортиками (ширина 25-27 см, длина 30-32 см) застелить пищевой плёнкой и сверху вылить желе (аккуратно распределить по всей форме)
Убрать в холодильник на 1 час

1. Подготовьте тесто: В глубокой миске соедините муку, сахар, какао, разрыхлитель и соль. В другой миске взбейте яйца, добавьте масло, кефир и краситель. Постепенно соединяйте обе смеси, хорошо перемешивая.
2. Выпекайте: Выложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и разровняйте. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до готовности. Дайте остыть.
3. Приготовьте крем: Взбейте сливки до мягких пиков, затем добавьте сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль. Хорошо перемешайте до однородной массы.
4. Соберите рулет: Остуженный корж аккуратно переверните на чистый лист пергамента, удалите бумагу, намажьте кремом, сверху положите желе и аккуратно скрутите в рулет. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 2 часа.
5. Подавайте: Перед подачей посыпьте сахарной пудрой или украсьте ягодами и мятой.

*?НАШИ КАНАЛЫ**?***

#рецепты #рулет