Тирамису 🍰****

Невероятно нежное и воздушное😍Тирамису без сырах яиц на скорую руку - это изумительный итальянский десерт.
Такое блюдо обязательно всем понравится!

🧑🏻‍🍳Печенье «Савоярди» - 200 г
🧑🏻‍🍳Сыр Лабне (или маскарпоне) - 250 г
🧑🏻‍🍳Сливки 33 % - 500 мл
🧑🏻‍🍳Сахарная пудра - 100 г
☕️Крепкий кофе - 300 мл
🧑🏻‍🍳Какао

Приготовление:
Для начала нужно приготовить кофе, а потом остудить его.
Для крема нужно взбить холодные сливки с сахарной пудрой. Далее добавляем сыр, взбиваем 2-3 мин.
Каждое печенье обмакиваем в кофе буквально на 1 секунду и кладем в посуду, одним слоем. Затем поверх печенья добавляем крем.
И еще раз печенье, потом крем.
⏰ На 4 часа в холодильник, а лучше на ночь.
Перед подачей посыпаем какао, через сито.

🧑🏻‍🍳Нежный и легкий сливочный сыр ЛАБНЕ от ТМ Чудское Озеро имеет нежную пластичную консистенцию и мягкий сливочный вкус.
Идеален для приготовления легких кондитерских кремов для наполнения: профитролей, эклеров, трайфлов.
А так же для тирамису, чизкейков и даже выравнивания торта🍰
Уже пробовали новинку от ТМ Чудское озеро? https://vk.cc/cCIxcj
Если нет, то ищите в магазинах для кондитеров в вашем городе👍🏼

Автор Я, Ваша Виктория @vkyyysno_to_kak *💫***

Реклама ООО “Торговая Группа Союз”
ИНН 6027094920 erid: 2VtzqwpZ2uZ

5 ошибок в приготовлении песочного теста для тарталеток.Забирайте ценные советы 🧑🏻‍🍳
Сохраняйте👌

1. Хрупкие, ломкие тарты.

Причина:
Долгое перемешивание сухих ингредиентов. Тем самым они сильно насыщаются кислородом. В итоге тарты получатся очень хрупкими и ломкими.

2. Бортики тартов стекают со стенок во время выпечки, сложно вытаскиваются из колец.

Причина:
Теплое помещение. Необходима температура +18+20. Масло в тесте не должно растаять ни на каком этапе.

3.Дно тартов вздувается.

Причина:
Препятствие свободной циркуляции воздуха. Необходимо использовать перфорированный коврик или накалывать дно тартов вилкой или использовать груз.

4. Тарты промокают от начинки

Причина:
Не изолировали тарты от сочной начинки. Необходимо покрыть тарты смесью желтка и сливок. Так же можно присыпать горячие тарты микрио или покрыть тонким слоем белого шоколада. Так же причиной может быть высокая влажность в холодильнике.

5. Рекомендация: хорошо пропекайте песочную основу. Цвет тарта должен быть глубогоко янтарного цвета. И тогда тарталетка приобретет потрясающий вкус. Светлая, сырая тарталетка имеет вкус сырой муки.

Приглашаю на мой онлайн МК Тарталетки с ВКУСНО-ТО КАК 🧑🏻‍🍳*
Программа МК по ссылке :
https://t.me/vkyyysno_to_kak/3622
Всех гарантировано ждёт подарок к покупке 🎁**🤩*

Девочки, кому вчера по акции не отправили тех. карты тарталеток и/или подарок 🎁?

Отзовитесь , пожалуйста, мы кого-то пропустили!

Пишите в л/с @viktoriya_vkyyysno_to_kak и исключительно те, кто вчера-позавчера участвовал в этой акции :https://t.me/vkyyysno_to_kak/4272

Так же напоминаю, что акция «Два МК по цене одного+*🎁*» действует сегодня КРАЙНИЙ ДЕНЬ.
Успевайте!

Мильфей с ягодами🤩🍓

Главное работать быстро, чтобы масло не успело сильно промокнуть, автор раскатывала 6 раз и сворачивала в конверт, тесто постепенно приобретает эластичность 😋

Тесто:
Сливочное масло - 180 г
Мука - 220 г
Ледяная вода - 80-90 мл
Щепотка соли
Крем:
Молоко - 450 мл
Яйца - 2 шт
Сахар - 100 г
Экстракт ванили
Кукурузный крахмал 40 г
Сливочное масло - 30 г
Сливки 33% - 200 мл

Подробный процесс приготовления смотрите на видео 👆

@daniya alt 🩷

Торт Toffee 😍
Не забудьте поставить реакцию 🔥🔥🔥

D 16 см

ИНГРЕДИЕНТЫ:
БИСКВИТ: ~ Ø форми 20 см
~ яйца 3 шт 164 г
~ сахар 70 г
~ масло сливочное 82 % 50 г
~ сгущенное молоко 120 г
~ сода 1 ч л 5 г
~ мука 150 г

КРЕМ:
~ сгущенка вареная 180 г
~ сливки 33 % 170 г
~ греческий йогурт 4 % 400 г

ПРОПИТКА:
~ сгушенка вареная 30 г
~ сливки 33 % 60 г

МУСС:
~ крем 210 г
~ желатин 220 Блюм 5 г
~ вода для желатина 25 г

ШАРИКИ:
~ крошка бисквитная 42 г
~ греческий йогурт 4 % 40 г
~ сгущенка вареная 30 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
БИСКВИТ
В кастрюлю с толстым дном добавить масло, сгущенку, соду. На медленном огне постоянно помешивать до увеличения массы и до легкого изменеия цвета.
Яйца взбить с сахаром до устойчивых пиков.
Сгущенку можно пробить блендером до однородности, теплую понемногу добавлять к яйцам и взбивать.
Просеять муку, соединить венчиком.
Вылить тесто в форму с пергаментом. Выпекать при 180°С 40 мин.
Когда остынет, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час. Кольцом диаметром 16 см вырезать круг. Срезать верхушку и разрезать на 3 коржа.

КРЕМ:
Сгушенку взбить до мягкости, влить сливки и взбить до плотности. Добавить йогурт, соединить. Отложить 210 г крема и 80 г.

ПРОПИТКА
В сгущенку влить горячие сливки и смешать до однородности.

СБОРКА
Низ кольца обтянуть пищевой пленкой, внутрь – ацетатную ленту. Повторить 2 раза: корж, пропитка, крем 180 г. 3-й раз: корж, пропитка, оставшийся крем ≈ 100 г. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Круглую бисквитную обрезку надрезать, расправить в прямую линию, срезать лишнее, чтобы высота получилась ≈ 2,4 см. сформировать спираль.
Обрезки бисквита натереть на крупной терке.
Выложить спираль на торт.

рецепт @enjoy__taste

Продолжение в комментариях ⬇️🕊️