По уровню гастрономии, уж извините другие прекрасные города, но Ростов в моем рейтинге уверенно взобрался на первое место в стране.
Не знаю, откуда тут такая культура еды, но все безумно вкусно и красиво.
Настоящую израильскую шакшуку я пробовал в Москве, Питере и в других местах. Нет, друзья, это была не настоящая израильская шакшука, а иногда и вовсе не шакшука. А здесь это оно! Причем в лучшем исполнении.
То же самое касается и других блюд. Вчера ели невероятные ребра, утку и даже бычьи яйца.
Про вина и настойка из жарделы я молчу, был приятно удивлен даже я, практически непьющий.
Короче, решили утроить гастро-тур на три дня по Ростову, можно будет присоединиться желающим. О датах сообщу позже.

Бонжорно, йоптэ!
Ну, чо, бамбины и бамбиньи, сегодня я приготовил паста дель маре. В переводе с итальяно-диско, это морские макароны, не путать с макаронами по флотски. Потому что по флотски это с фаршем из свиньи, а дель маре, это лошата микантара, блять! Это с морепродуктами. Ненавижу это слово! Морепродукты! Как будто вы за креветками в подводную «Пятерочку» сходили. Понимаю, калька с seafood, но похуй, не называем же мы грибы лесопродуктами, а молочку вымяпродуктами.
Но я чота распизделся.
Итак. Варим пасту любую, какая вам больше нравится. Мне нравится такая, потому что спагетти нихуя не удобно жрать. Варим минут 7, больше не надо, откидываем на дуршлаг, стакан воды из под макарон оставляем в сторонке.
Далее на сковородку оливыча ( можно не выебывацца и обойтись подсолнычем), я добавляю ещё и немного сливочного масла.
Огонь на максимум, херачим мидии, через полминуты добавляем сухое белое вино и выпариваем его.
Потом херачим креветки, гребешки, каперсы, анчоусы, порезанные черри, помидоры в собственном соку, черный перец, немного чили, петрушка, базилик, тимьян, чеснок.
Все это добро перемешивая жарим минут семь. Потом вспоминаем про пасту, вываливаем в сковородку, добавляем воду из того самого стакана, солим, перемешиваем и тушим на небольшом огне, пока паста не станет ваще ништяк.
Потом раскладываем в тарелки, сверху тертый пармезан или чо у вас там. Можно употребить с оставшимся вином.
Ариведерчи, читтадини либера де ла терра, блядь! Феличиты вам по самые помидоры!

Значит так, психи, выбрасывайте ваши антидепрессанты! Сейчас доктор Айболит вас вылечит, блядь. Все ваши темные стороны замутненного сознания посветлеют, и, вполне возможно вы ещё на что-то сгодитесь кроме пиздежа по интернетикам.
Итак. Поднимите свои вялые жопки, наденьте на писи носки и идите на рынок. Две мороженные скумбрии. Вот, что вам надо.
Пока они не отморозились, а вы не заморозились разумом окончательно, режем скумбрии на куски. Только осторожнее с ножом, а то на вас шизиков потом перекиси водорода не напасешься.
Из мороженной скумбрии легко выдавливаются кишки и прочая требуха. Ждем пока рыба разморозится.
Кидаем нарезанную рыбу в ёмкость. Туда же три больших луковицы полукольцами, 5-6 нарезанных зубов чеснока, полторы столовых ложек соли, чайная ложка сахара, молотый кориандр, перец горошком, перец душистый, лавруху, сушеный чеснок, столовую ложку дижонской горчицы, три-четыре столовые ложки 9-процентного уксуса, шесть столовых ложек растительного масла. Перемешать, запихать все в банку, закрыть крышкой и на сутки-полтора забыть в холодильнике.
Через полтора суток вынуть, жрать, урчать, выйти из депрессии навсегда, вернуть смысл жизни и стать наконец нормальным человеком.