Вот и с музыкой

По вашим просьбам, рецепт:
Итальянский насыпной пирог с ягодами

Итальянский насыпной пирог сбричолата
На форму диаметром 23-24 см
300-350 г ягод (голубика, смородина, малина, ежевика), промытых и обсушенных 400 г пшеничной муки высшего сорта 160 г сливочного масла 120 г сахара 30 г яйца или  40 г яичных желтков ½ ч.л. разрыхлителя цедра ½ лимона, мелко натертая щепотка соли
Подготовьте форму: выстелите дно бумагой для выпечки, борта смажьте сливочным маслом. Разогрейте духовку до 180С. Для теста смешайте муку с солью и разрыхлителем. Добавьте нарезанное кусочками холодное сливочное масло и перетрите до состояния однородной крошки. Можно сделать это в кухонном комбайне или в чаше стационарного миксера насадкой «лопатка». Добавьте сахар и лимонную цедру, перемешайте еще раз. Влейте яйца или желтки, перемешайте. Выложите на дно формы примерно 2/3 крошки, утрамбуйте. Распределите ягоды, отступая от борта формы примерно на 1 см. Засыпьте ягоды оставшейся крошкой, слегка утрамбуйте. Выпекайте пирог 45-50 минут, до золотистой поверхности. Полностью остудите пирог в форме на решетке, затем переложите на блюдо и подавайте.

Этот проект должен был состояться лет 15 назад. Но тогда я не решилась. Да и сейчас не очень знаю, с какой стороны к нему подступиться.
Хочу об вас подумать, потому что одна голова - хороошо, но объективная информация - лучше.
Мне предстоит написать кулинарную книгу для тех, кому уже 12 (или даже 11), но еще нет 20. То есть, для молодых людей, у которых, вероятно, еще нет совсем или мало опыта самостоятельного приготовления еды для себя и, возможно, для окружающих.
Это непростая задача: хочется вдохновить, а не отбить охоту, научить сразу хорошему и правильному, но при этом не впасть в занудство.
ПОМОГАЙТЕ! Поговорите с подростками рядом с вами и скажите мне, что они думают по этому поводу.
Вот анкета, заполните пожалуйста.
https://forms.gle/R6evy3MCz5PYbVnZ7

Google Docs

Кулинарная книга для подростков

Мне предстоит написать кулинарную книгу для тех, кому уже 12 (или даже 11), но еще нет 20. То есть, для молодых людей, у которых, вероятно, еще нет опыта самостоятельного приготовления еды для себя и, возможно, для окружающих. Это непростая задача: хочется…

Выполняю обещанное.
Пудинг из остатков кулича, но подойдет любой белый хлеб, желательно сдобный, возможно, “в ассортименте”.
⠀
Хлебный пудинг
на форму 20х20 см
⠀
350-400 г черствого хлеба, нарезан кубиками 1,5-2 см, без грубых корочек
50 г сливочного масла
100 г сахара (можно больше, в зависимости от выбранного хлеба)
4 яйца (если остались желтки, берите их)
600-650 г жидкости (молоко, сливки, их смесь, у меня апельсиновый сок)
ванильная настойка по желанию
изюм, цукаты и т.д. по желанию
миндаль или дроблёные орехи по желанию
⠀
✅ Растопите масло в просторной миске, в которой будете все смешивать.
✅ Смажьте маслом форму для запекания, обсыпьте дно и борта сахаром, уберите в морозильник, пока все смешиваете.
⠀
✅ Смешайте масло с сахаром и ванилью, добавьте яйца, перемешайте до однородности, влейте жидкость.
✅ Добавьте хлеб и что-то хорошее, перемешайте.
✅ Переложите в форму, разровняйте, утрамбуйте. Уберите в холодильник минут на 30.
✅ Разогрейте духовку до 170С. Посыпьте пудинг миндальными лепестками.
✅ Запекайте 45-60 мин., или пока не начнет пружинить при нажатии, а поверхность не станет золотистой.
✅ Дождитесь, пока остынет до теплого, и подавайте.

Это фрагмент из открытого урока, полная запись выложена здесь:
https://t.me/soup_with_alena_spirina

Я люблю супы. И есть, и готовить.
Для меня суп – это одновременно и вкусно, и сытно, и удобно в приготовлении. Согревает в непогоду, освежает в жару.

Можно приготовить большую кастрюлю и есть пару дней, можно сварить немного, чтобы сесть и съесть. Удобно разогревать, возможны заготовки впрок.

Разнообразие супов бесконечно, но почему-то часто мы зацикливаемся на 3-5 вариантах, боимся отступиться от привычных рецептов. Или, напротив, безудержно экспериментируем – не всегда удачно, увы.

Супы – настоящая еда, понятная и интересная.
Мне нравится их готовить, искать баланс вкусов и текстур, вспоминать семейные рецепты, осваивать новые.

В ближайшие несколько месяцев я буду делать это прилюдно – в еженедельных прямых эфирах в рамках виртуального Клуба «Суп недели с Аленой Спириной».

?Чтобы понять, как устроен Клуб, приглашаю всех на «открытый урок».
Посмотрите на формат, послушаете меня, решите, надо вам это или нет (спойлер: скорее надо, чем нет ?).
Если надумаете присоединиться к Клубу, сможете воспользоваться скидкой, которая будет только в момент запуска и позволит зафиксировать лучшую цену на продление участия.

Открытый урок состоится в среду, 6 марта, в 19.00 по Москве.
Приходите, даже если вы уже вступили в Клуб.

Не нужно даже регистрироваться, просто заходите в канал.
Вот ссылка:
https://t.me/soup_with_alena_spirina

❤️Аж за голову схватилась!
Это от избытка мыслей.
Похоже, я затеваю НОВЫЙ КЛУБ!
На этом раз - про СУПЫ.
Потому что давным-давно обещала, три года точно прошли.
Потому что начала работу над книжкой о протертых супах и, застряв на половине, поняла, что без живой аудитории закончить не удастся, а на протертых свет клином и сошелся.
Потому что супы - такая же ежедневная еда, как хлеб. И такое же бесконечное разнообразие.
Потому что разнообразие во всем: вкус/запах/текстура/цвет…; приемы/ингредиенты/техники; национальность/традиции/истории.
В общем, все, как я люблю.

Да, я знаю, что многие считают, что супы - это просто. Но знаю, что их часто «не любят, потому что не умеют».

Поэтому - АНКЕТА!
Расскажите мне про ваши отношения с супами, подарите мне 5 минут своего времени ?

https://forms.gle/JhJDDQj5hC9S661UA