Хорошо завершать неделю шампанским.
Сегодня Розе ?

Выбор гостей:
? Billecart - Salmon (winelab)
Winelab
?Louis - Roederer Rose 2012
Simple
? Thierry Fournier
A la Volée (РВК)Мой выбор:
- Billecart - Salmon
- Laurent - Perrier
- Louis Roederer 2012

Чем чаще (=больше) пробую вина, тем постояннее мне встречается пробковая болезнь.
Первое число очень удобно для начала статистики , попробую ее вести, субъективно мне кажется, что моя статистика выше средней. Понаблюдаем. Вдруг, пора уже объединяться с Вальтером Масса , который на всех мероприятиях зачастил с лекциями про винтовую пробку.

Пелаверга , как впрочем и всё остальное , в руках Фабио Бурлотто прекрасна , но не моя бутылка сегодня.

Сегодня зашла посмотреть список итальянских топ виноделен по объему выручки и увидела такую интересную табличку.
Всем , кто рядом с продажами или финансами известен показатель EBITDA - результат соотношения валовой операционной прибыли (ebitda) и оборота (выручки) или простыми словами - рентабельность продаж.

И снова она!
На вершине в блаженном одиночестве доминирует Tenuta San Guido маркизов Инчиза делла Роккетта с показателем, превышающим 60% в 2023.
И не такой уж это пугающий % доходности у вина Sassicaia, если принять во внимание первую четверку рейтинга.
Jermann, чьи вина вторую неделю мы покупаем по очень хорошей акции в DP Trade, бенчмарк белых вин Фриули с показателем рентабельности 57,4%, за ним на третьей ступени пьедестала почета следует тосканская Biserno с коэффициентом 51,3%. Эти два известных винных бренда с разной долей принадлежат компании Marchesi Antinori, которая, в свою очередь, заняла четвертое место с показателем 50,2% (данные Biserno и Jermann не включены в оборот Marchesi Antinori, который не предоставляет консолидированную цифру).
Ну и в пятерке Marchesi Frescobaldi.
6,8 и 9 места представляют Венето , Сицилия в первой десятке представлена Cusumano, а Сардиния - Argiolas.
Этот рейтинг не касается кооперативов.

Табличка привлекла мое внимание на фоне грядущей вертикальной дегустации Sassicaia в одном из московских винных клубов.
А ещё интересно было бы посмотреть на этот же показатель у российских виноделен и в Бургундии.

#винныйбизнес

@drinkitaly

Осталось 25 минут до завершения розыгрыша
Успевайте испытать удачу!

Telegram

Гедонизм и Гурманство

***🇮🇹***Италия в наших сердцах***🇮🇹*** Все мы очень любим итальянское вино и рассказы про автохтоны. И мы вам расскажем: где брать лютые инсайты и инсайды обо всем, что касается интересных вин Италии из первых рук – на канале Валентины Севериновой. Там найдете обзоры…

После моего поста , как стать амбассадором Vinitaly, ко мне было много вопросов, какие сорта нужно пробовать, изучать.
И вот сегодня по теме.
Попробуйте Вердиккьо, тем более , что у меня сегодня образец , доступный к покупке рядом с домом.
Белая Италия , как известно , очень недооценена , меж тем вердиккьо - один из великих белых, которые радуют долго - 10 лет ни разу не предел. А ещё это сорт - универсал , из него все вина получаются хорошо : от сухих до сладких, от тихих до игристых.

В моем бокале
Bisci Verdicchio di Matelica 2021

Вина Matelica с холмов выше обычно отличаются более высокой кислотностью, более высоким содержанием алкоголя, большей структурой, минеральностью и потенциалом для более сложного старения. И да, хотя это базовый образец , его можно брать на выдержку и вполне имеет смысл пробовать лет через 5. Вина из Jesi, как правило, более нежные и цветочные.
В аромате яркие белые цветы, зеленые яблоки , лимон, мед, сырые семечки, сено. Во вкусе сочное зеленое яблоко с лимонной цедрой, стройное тело и высокая кислотность.
89/100
С этим вином у меня всегда однозначная рекомендация , купить можно у Ladogawine (промо buonvino на скидку 30%, минимальный заказ - от 5000₽ с учетом скидки) , либо в winelab у вашего дома.

#вердиккьо

Перечное, с тонкой и интригующей пряностью, тоже на черном фрукте и горьком шоколаде. Точное и очень приятное. Нарушает мою концепцию СуперТосканы только с Санджовезе, но я сказала, что есть исключения, это одно из них. Не говоря о том, что это один из производителей феноменального Кьянти Классико.
?Simple
А какие у вас взаимоотношения с Super Tuscans?

Telegram

Гедонизм и Гурманство

Супер вина супер Тосканы. Уникальная возможность попробовать и поставить оценки великому винтажу 2016 вин, которые с 60-х до введения IGT Toscana, называли просто столовыми, самыми низкими в пирамиде качества, применяемой к выдающимся винам. Вина, которые…

Как меняются супертосканские вина.

В такую погоду в великий день хочется писать об уже великих винах.
В этом году на Vinitaly приняла участие в дегустации 16 супертосканских вин 2019-2020-2021 винтажей. В прошлом году дегустировала их же, но для всех 16 вин был один винтаж – 2016, небольшой обзор тут.
Организатор дегустации - исторический комитет Super Tuscans под президенством Паоло Панераи (Castellare di Castellina и Rocca di Frassinello).
16 вин от 16 членов-основателей:
San Felice, Antinori, Montevertine,
Castello di Monsanto,
Castellare di Castellina,
Isole e Olena,
Badia a Coltibuono, Querciabella,
Castello di Fonterutoli, Ambrogio & Giovanni Folonari, Riecine, Felsina,
Castello di Volpaia,
Castello di Ama, Castello di Albola и Brancaia.

Ранее я уже осторожно высказывалась, что СуперТоскана без Санджовезе для меня безлика, величия в этих винах, за редким исключением отдельных образцов, мне не видно.
Что-то похожее про тренды сказал и MW Андреа Лонарди: “Для многих из этих вин характеристики, прославившие их на международной арене, в большей степени зависели от стиля производства, чем от терруара, не секрет, что сегодня все развивается благодаря успеху Bolgheri, изменение климата, улучшение генетики Санджовезе и необходимость обновления сортового состава современных Супертосканцев являются результатом положительной эволюции".
А эволюция – как раз в самобытности и территориальной принадлежности. А другими словами – в винах с присутствием Санджовезе.

Ниже мой ? 4 вин, которые нужно попробовать хотя бы раз в жизни, а если есть возможность, пополнить ими коллекцию. Я уже начала)

Cepparello 2021, Isole e Olena

Винодельня, олицетворяющая историю Кьянти Классико, расположенная на западной стороне деноминации в Барберино Таварнелле. Семья Де Марки вместе с Паоло смогла прославить это вино на весь мир, произведя эталонное Санджовезе не только для района Черного Петуха. Вино потрясающей свежести ягод и цветов (черешня, фиалки, пион), которые сохраняются на долгие годы (на OperaWine был опробован 2010, его молодости можно только позавидовать!). И да, это 100% санджовезе.
? DP-Trade

Le Pergole Torte 2020, Montevertine

В Радда-ин-Кьянти в 1977 году Серджио Манетти решил произвести новое вино, чистое Санджовезе со старейшего виноградника. Одного из первых крю. Остальное - история. Сегодня винодельней управляет его сын Мартино, который всегда отдавал дань прошлому, идя по личному пути, но не отступая от принципов традиционного виноделия Манетти. Вино сразу же демонстрирует характер и глубину, мистицизм и энергию, динамичное, всегда готовое удивлять и, прежде всего, способное стареть, как мало кто другой. Цветочный профиль в сочетании с вишней и подлеском, который изумляет каждого. Если меня спросить выбрать только одно вино из Санджовезе и не учитывать Soldera, то это однозначно Le Pergole Torte . Начала пополнять коллекцию, но боюсь, что может уйти на мои же дегустации) Такие они, кривые беседки.
Было у Simple, сейчас пока только в неофициальном доступе.

Tignanello 2021, Marchesi Antinori
Постоянно дорожающая и нестареющая классика, культовое вино дома Антинори, появилось на свет в 1971 году со старого виноградника, известного как Тиньянелло, расположенного на высоте 350-400 метров над уровнем моря, на почве, богатой мергелем и известняком. Первый Санджовезе выдерживался в барриках вместе с Каберне Совиньоном и небольшой долей Каберне Франа. Так есть и по сей день. Вино с сильным воздействием на вкусовые ощущения, в котором 20% каберне совиньона чувствуются ярко (на черных ягодах, нежели, чем на вишне, чай со смородиной). И все равно, есть в нем самобытность, характер и бальзамик в избытке.
? MBG

L'Apparita 2020, Castello di Ama
Вино, отмеченное всетосканским рекордом. Фактически это первое чистое Мерло, произведенное в 1985 году. Лозы на вершине виноградника Беллависта в Гайоле-ин-Кьянти. Почва богата глиной, и с первого урожая это мерло воплотило в себе уникальную экспрессию, признанную во всем мире. Свежесть и питкость с первого глотка.

Telegram

Гедонизм и Гурманство

Супер вина супер Тосканы. Уникальная возможность попробовать и поставить оценки великому винтажу 2016 вин, которые с 60-х до введения IGT Toscana, называли просто столовыми, самыми низкими в пирамиде качества, применяемой к выдающимся винам. Вина, которые…

Этна vs Мир (не всегда итальянский ?)

У всех молодых винных регионов одна участь: их сравнивают с широко признанными и любимыми винами мира.
Вот и я туда же, буду пытаться вас сбить
с толку, а, может быть, удивить, как на такой маленькой территории можно найти такие крайности разнообразия.
Поэтому в этот раз лучшие производители Этны в сравнении с другой Италией и трендовыми Санторини и Рибейра Сакра!
Парами вслепую, конечно)

?
I Vigneri di Salvo Foti Vigna di Milo Etna Bianco Superiore 2021
vs
Artemis Karamolegos 34 Santorini PDO 2021
Топ белой Этны от Сальво Фоти сразится с ассиртико, а вы выберете, какой тренд вам ближе

?
I Vigneri di Salvo Foti Etna Rosso 2022
vs
Envinate Lousas Vinas de Aldea 2021
Героическое виноградарство в Рибейре , и не менее трудоемкий ручной труд на Этне, биодинамика и гребни и там, и там!
Нерелло Маскалезе в амфорах от Сальво Фоти vs Менсия от уже культовых Энвинате

?
Benanti Contrada Dafara Galluzzo Etna Rosso 2021
vs
Sorpasso Carema 2021
Высотные виноградники Этны vs магические перголы и снова героическое виноградарство приальпийской Каремы
Нерелло Маскалезе vs Неббиоло
Цветочный профиль и сицилийский апельсин, где он будет в этой паре?)

*? Tenuta di Fessina i Musmeci Etna Rosso riserva 2019*
За 3 флайта вы уже привыкнете к Этне, проверим ощущения соло, без сравнения)

?
Wiegner Contrada Rampante Etna Rosso 2015
vs
G.D.Vajra Barolo Coste di Rose 2015
Заключительный флайт и самая серьезная борьба!

Весь итальянский сет дегустации (7 вин) сейчас не представлен в РФ, нигде, кроме как в Италии, вы всё это вместе не попробуете!)
По Etna Wine Guide 2024 все 5 производителей нашего сета входят в must - have или список незабываемых вин год от года.

⏰ 17.05. в 19.30
? 6500₽
?Cevicheria Пречистенская набережная, 15, стр. 1
? 9 вин
? + или в директ

Жду всех, чтобы разделить что-то особенное!)

С нашим праздником , дорогие девушки!
Не только Весной , а всегда желаю идти к своей мечте и ничего не бояться!
И пусть every day is a Champagne day!
Кстати , о шампанском , появился новый канал
Нет багета, нет шампанского! ,
если любите ***?*** , вам сюда , cin - cin!