🍸 Досвід бару «Без меж» з чайовими та оплатами за допомогою Poster QR

«Без меж» — це сімейний заклад з guest bartending та авторськими коктейлями, сніданками й доставкою — сучасне поєднання форматів для своєї цільової аудиторії.

💭 Ми поспілкувалися з Анастасією Чапліною про відкриття першого закладу в ЖК та його концепцію, вибір локації в «Файна Таун», зміну формату в процесі ремонту та барну культуру.

Також обговорили все найцікавіше про роботу з Poster та Poster QR ❤️
А саме 👇🏻
• як та чому обрали Poster;
• кращу техпідтримку;
• цікавий досвід з чайовими та оплатами за допомогою Poster QR;
• лайфхаки роботи з QR.*
🎥*** Повне відео дивіться на нашому YouTube.

Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢

YouTube

Відгук «Без Меж» про бар зі сніданками в «Файна Таун» та досвід користування Poster QR

Анастасія Чапліна розповіла про відкриття свого першого закладу саме в ЖК та чому обрали локацію в «Файна Таун». Сімений заклад з guest bartending та авторськими коктейлями, сніданками і доставкою — сучасне поєднання форматів для своєї цільовою аудиторії.…

​​​​✍🏻 Як правильно оформити літні майданчики для кафе та ресторану. Поради юриста Євгена Комарова

Зазвичай квітень-травень — початок сезону для відкриття кафе з літніми майданчиками в Україні. Для цього потрібно подати пакет документів та затвердити його на муніципальному рівні.
​
Розібралися у цьому питанні разом з Євгеном Комаровим, Business developer та юристом юридичної компанії GLOBAL LAW.

💭 Читайте великий матеріал у нашому блозі. Ось декілька тем, які розглянули 👇🏻****

• що таке літні майданчики;
• де їх дозволено встановлювати;
• як оформити літній майданчик;
• які є штрафи за порушення роботи «літників».

🎬 *А щоб детальніше роз‘яснити тему літніх майданчиків — ми разом з Євгеном Комаровим 9 квітня проведемо вебінар. Поговоримо про загальні вимоги, режим роботи, дозвільну документацію.

Якщо у вас є запитання по цій темі — залишайте їх у коментарях до допису, а Євген відповість на них під час ефіру.*Реєстрація → https://bit.ly/3TCzrBE

TikTok | Instagram | YouTube | Blog

Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢

​​«Ми перейшли з iiko (Syrve) тому що працювати з російським продуктом неприпустимо»Василь Кундрик, один з 500 співзасновників соціального підприємства Urban Space 500, поділився досвідом переходу з iiko (Syrve) на Poster, аби спростувати думку, що перехід є складним і показати зворотне на власному прикладі 👇🏻

💭 Ми перейшли на Poster восени 2022 року. Був страх певної неконтрольованості, тому що все було підв’язано на iiko (Syrve) і здавалось, що з цього важко зійти. Також для нас перехід означав додаткові інвестиції у важких умовах, оскільки ми залучали сторонню компанію для налаштування управлінського обліку. Але нічого поганого не сталось, ми швидко перенесли технологічні карти та почали працювати.

Весь перехід зайняв 3 місяці, проте все могло бути швидше, — просто у нас, до роботи з Poster, були не точні технологічні карти, тому потрібно було їх відкалібрувати, робили це вже у процесі роботи з Poster.

✍🏻 Причини переходу

1) Перша причина — iiko (Syrve) це російський продукт, а продовжувати працювати з росією було і є неприпустимо. Тому що це питання етичне та безпеки даних. У найкращому випадку вони можуть в будь-який момент припинити свою роботу, а в найгіршому — використовувати дані для допомоги країні агресору.

2) Друга причина — їхній продукт не працював добре, ми з ним не могли бути ефективними, не було потрібного контролю, загалом він складний у використанні. Це все впливало на операційні процеси та формування управлінської звітності. А в економічному середовищі, після початку повномасштабного вторгнення, потрібно було швидко стати більш ефективними або померти.

Обрали Poster тому що це найвідоміший український продукт, він завжди на слуху і має багато позитивних відгуків. Зокрема, деякі люди з команди вже раніше працювали з Poster і нам їх рекомендували інші компанії. Тож було розуміння, що це український софт і він якісний.

🇺🇦 Чому важливо працювати з українським ПЗ

1) Повторюсь, але це питання етики. Не може бути так, що українці, які стали жертвами невиправданої агресії додатково фінансують російський бюджет. Зараз достатньо аналогів на українському ринку, тому навіть сумнівів не має виникати чи переходити з російського.

2) Безпека особистих даних. Це ж дані не лише про виторг, а й про кількість гостей та потік, які рф може використати для планування своїх атак.

3) Підтримка українського продукту. Звісно, що це не може бути підтримка виключно зі співчуття «бо своїх треба підтримувати» (хоча і це теж) — клієнт має бути також задоволений продуктом. У випадку з Poster це метч: ми щиро задоволені якістю продукту і це український софт.

👨🏼‍💻 Процес переходу

Ми просто прийняли рішення перейти з російського софту на український Poster. Найскладніше було наново заповнити технологічні карти, бо це робота, яка нікому не подобається.

Знову ж таки, у нашому випадку це були додаткові інвестиції, оскільки залучали компанію з управлінського обліку для коректного калібрування техкарток. Це певний виклик, оскільки в складних умовах воєнного часу (особливо у 2022 році) коштів фактично не було.

Проте загалом не можу сказати, що процес переходу був складним операційно. Якщо певним бізнесам важко це зробити самостійно, то завжди можна звернутись за консультацією до спеціалістів, дати заповнення на частковий аутсорс, як зробили ми. Але це просто треба взяти й зробити. Ситуація вже точно не зміниться, використання російського ПЗ ніколи не буде етичним, тому просто варто прийняти рішення.

Нічого складного у переході немає. Я впевнений, як тільки ви зробите цей крок, то відчуєте ситуативне відчуття задоволення собою. Тому що це вірний крок ❤️Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢**

*🍩 «Вітаємо! У вас Сергій!». Крафтова пончична Ponchyk Boy створила фанову рекламу свого веганського пончика «Сергій»Повернення пончика команда анонсувала через УЗД організму. Заключення лікаря: у вас в організмі понижена кількість пончика. Рекомендація: вживання не менш одного Сергія на день 🔥Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢***

​​​​​​​​*📇​ Найцікавіші тексти тижня про ресторанний ринок в Україні та світі*
#ПочитатиНаВихідних

🇺🇦 20 закладів, які відкрили в Києві за січень. Серед них Gurman Vegam на Подолі та Басейній, що є оновленими закладами мережі Orang+Utan, Pizza Mosa by Mimosa біля «Либідської», гастробар «Барсук» від «Сім’ї ресторанів Дмитра Борисова» та інші.

🇺🇦 Три історії родин загиблих ветеранів, які вкладають сили в те, щоб ідеї захисників жили довше у їхніх проєктах 💔**** Подруга загиблого на Херсонщині Дмитра Пащука розвиває міське кафе «Республіка саду» у Львові, також у матеріалі розповідають про ферму «Східницький равлик» та ферму на честь Юрія Олефіренка.

🇺🇦 Євген Клопотенко про улюблену кухню, заклади у Києві та Львові та український борщ у світі. Наприклад, Євген розповів про франшизу, яка вийде на міжнародний ринок під назвою Beetroot, а концепція буде побудована на основі закладу «Інші».

🇺🇦 Ігор Сухомлін опублікував новий допис «Новини Бессарабки». Ресторатор розповів про оновлення львівської кондитерської «Цукерня», відкриття другої раменної Naushi, очікування нового закладу «Кафе Марія».

🇺🇦 Як змінилася львівська кондитерська «Цукерня» від
YOD Group. Від колишнього інтер’єру в «Цукерні» залишилися «віденські» стільці та дерев’яні основи столів.

🇺🇦 Олена Брайченко поділилась роздумами щодо хвилі обговорень навколо редизайну «Цукерні». На її думку, зміни дизайну сколихнули обговорення, через культурний контекст нашої країни.

🇺🇦 Новий випуск «КІТЧЕН КЛАБ» про культовий стрітфуд бань мі вже на YouTube-каналі. Юрій, співвласник і шеф ресторану-бару «Київгаз», розкрив автентику В‘єтнаму, що сплетена з французькою класикою.

🇺🇦 2085 Brewery випустили воду із CBD. Безалкогольна фруктова вода має смак кокоса з ананасом і 3% канабідіолу.

• Також у той самий день напій з CBD випустила крафтова броварня Underwood 🔥

🇺🇦 Команда закладу BROOKS у Дніпрі запустила оновлені сніданки та прорекламували їх у стилі LEGO за допомогою AI. А що у них вийшло — шукайте за посиланням.

🇺🇸 Кім Северсон, food culture журналістка, розповіла як і що ми будемо їсти в The New York Times. З цікавого — головною зерновою культурою цього року стане гречка, коктейлі зі смаком страв вийдуть в топ, а стравою року буде суп.

🇬🇧 Coca-Cola оголосила про випуск пляшок Sprite без етикетки. Мета ініціативи — підтримка сталого розвитку. Наразі стратегія частково реалізована в Великобританії.

🇬🇧 Індекс «Біг Мака»: скільки мав би коштувати долар в Україні у 2024 році. Відповідно до даних The Economist долар в Україні мав би коштувати 19,33 грн.

• Тобто національна валюта недооцінена більш як на 50%. Адже в Україні популярний бургер коштує 110 грн, а в США — $5,69.

Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢

🎙️ Сьомий випуск другого сезону подкасту «Реве та стогне ресторатор». У гостях — Степан Цуцман

Подкаст від Poster, української системи обліку для закладів, про те, як ресторатори ведуть бізнес, маркетинг, тренди в рестораціях, продукти й кухню, успіхи та факапи.👩🏻🧔🏻‍♂️ У цьому епізоді ведучі Лейла Туваклієва та Сашко Боїм поспілкувались зі Степаном Цуцманом, співзасновником барів Loggerhead, HRAM та компанії BAREX.

💭 Поговорили про професійне проектування барів, виробництво барних стійок та карʼєрний шлях Степана.

💭 Зокрема, обговорили новий проект HRAM, його концепцію, цільову аудиторію та історію відкриття.

🎧 Подкаст доступний на всіх подкаст-платформах.

Слухайте сьомий випуск другого сезону, пишіть свій фідбек у коментарях, й не забувайте про оцінки на стрімінгових сервісах, якщо слухаєте нас там ❤️**

Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢

YouTube

Подкаст «Реве та стогне ресторатор» — Степан Цуцман про проектування барів, HRAM та рецепт успіху

«Реве та стогне ресторатор» — це перший ресторанний подкаст в Україні від компанії Poster — української системи обліку для ресторанів. Ведучі Сашко Боїм та Лейла Туваклієва спілкуються з українськими рестораторами про те, як вони ведуть бізнес, про маркетинг…

Привіт! Сьогодні Poster 10 років 😍 Ми отримали повідомлення від Родіона Єрошека, нашого співзасновника та СЕО, й передаємо цей меседж вам 🤍
P.S. Stay tuned, адже це лише початок!

​​⚡️ В Україні хочуть підвищити мінімальні ціни на алкогольОсь що пропонують у проєкті ухвали Кабінету міністрів 👇🏻

1) На 5-13% — підвищити ціни на горілку та лікеро-горілчані вироби.
2) На 40-85% — на виноробну продукцію (крім ігристих та газованих винних напоїв).
3) На 12% — на ігристі вина та газовані винні напої.

Також планують встановити диференційований рівень мінімальних роздрібних цін на звичайні (не ігристі) вина, вина, вермути та інші зброжені напої залежно від виду та ємності тари/упаковки.🍷 Отже, згідно з запропонованим підвищенням, мінімальні ціни можуть становити:
• 93,6 грн (замість 89,4 грн) — за пляшку горілки 0,5 літра;
• 136 грн (замість 128,3 грн) — за 0,5 літра тризіркового коньяку (бренді);
• 148,6 грн (замість 139,3 грн) — за 0,5 літра чотиризіркового коньяку (бренді);
• 161,4 грн (замість 151,7 грн) — за 0,5 літра п‘ятизіркового коньяку (бренді);
• 66 грн (замість 42 грн) — за натуральні виноградні вина у скляній тарі 0,7 літра;
• 122 грн (замість 109 грн) — за ігристі вина у скляній тарі 0,7 літра та 0,75 літра.

*🤔 А яка ж причина*У Мінекономіки пишуть, що чинні мінімальні ціни не відповідають реальним витратам виробників. Адже останній раз мінімальні ціни на алкоголь встановлювали у 2021 році.

Очікується, що підвищення збільшить надходження податків та зборів на 300 млн грн.

Щоб не пропускати ресторанні новини, підписуйтесь на канал → Реве та стогне ресторатор 🥢