Белое солнце Франции, младший брат Бри, один из самых популярных сыров по всему миру — это всё про него, про Камамбер ?

Это сыр с белой плесенью и нежным, чуть грибным вкусом. На нашей сыроварне мы изготавливаем три вида Камамбера:

*✔️ Из козьего молока* Камамбер из козьего молока имеет кремовую текстуру с нежным сливочным вкусом и легкой пикантностью, подчёркивающей молочные и ореховые нотки.

*✔️ Из коровьего молока (классический)* Классический камамбер сохраняет свежесть и мягкую текстуру на протяжении длительного времени, не теряя традиционного вкуса, но без интенсивной ароматики и текучести.

*✔️ Из коровьего молока (традиционный)* Традиционный камамбер обладает творожной, рыхлистой текстурой и богатым вкусом, который становится более текучим и насыщенным по мере созревания.

Наш совет: вкус и аромат Камамбера раскрываются полностью при комнатной температуре, поэтому мы рекомендуем достать его из холодильника за час до употребления ?

С чем сочетать?
? Из продуктов хорошо подойдут кислые ягоды, грецкие орехи, миндаль, мёд.

? Из напитков — шампанское, пино гриджо, шардоне, совиньон блан, ламбруско.

Какой Камамбер ваш любимый?

Ну что, на сколько вопросов ответили верно? ⚡️

Пишите в комментариях, а заодно сохраняйте лучшие осенние сочетания от нашего шефа:

Камамбер + яблоко
Мягкий и сливочный камамбер прекрасно сочетается с хрустящими осенними яблоками, особенно если они немного кисловаты.

Бри + клюква
Мягкий и нежный бри прекрасно гармонирует с кисло-сладкой клюквой. Это сочетание можно использовать в тарталетках или в виде топинга для сыра.

Фета + свекла
Слегка солоноватая фета прекрасно дополняет сладковатую запечённую свеклу. Это сочетание особенно популярно в осенних салатах с добавлением зелени и орехов.

? Викторина: угадываем лучшие осенние сочетания ?****

Всё просто. Ниже вас ждут три вопроса — попробуйте выбрать верный ответ и распознать избранные вкусовые сочетания с сырами из Городецкой сыроварни. Готовы?

Как всё начиналось ⏳*
‌
Сейчас Городецкая сыроварня «Курцево» — это большое производство, которое способно переработать больше 9 тысяч тонн молока за год. Но что было пять лет назад?
‌
В январе 2019 года бренд насчитывал всего один сыр Крошет и двоих людей, которые работали над его изготовлением. А дальше:
‌
— В том же 2019 закупили первое оборудование и вышли на уровень переработки 1 тонны молока в день. Заодно приняли участие в профильных конкурсах и получили 11 наград на всероссийском конкурсе «Лучшие сыры России».
‌
— В 2020 году открыли главное здание сыроварни: в нем сосредоточились и функционируют бОльшая часть цехов по производству сыров ?, открыли магазин и запустили программу дегустаций.
‌
— В 2021 поехали перенимать опыт у французских специалистов, чтобы узнать лучшие классические традиции сыроделия. К этому моменту сыры из Городецкой сыроварни можно было найти уже в 3400 магазинах по всей стране.
‌
— В 2022 наши сыры продавались уже в 8500 магазинах России, включая крупнейшие сети «Ашан» и «Окей».
‌
— В 2023 количество этих магазинов увеличилось до 40 000, а также до 50+ кафе и ресторанов Нижнего Новгорода (если заказываете где-то запечённый Камамбер, скорее всего, он наш).
‌
?*** Сегодня мы перерабатываем в 30 раз больше молока, чем на старте, готовим к открытию новое производство с большим объемом производства сыров с голубой плесенью, и беспрерывно расширяем ассортимент. Дальше — больше.
‌
С какого года вы знаете о Городецкой сыроварне?

У нас долгожданная (в прямом смысле!) новинка ?****

На прилавке нашего магазина в Курцево появился Грюйер — да не простой, а с 12-месячной выдержкой. Раньше мы предлагали этот сыр только с выдержкой в 6 месяцев.

«Годовалый» Грюйер отличается от стандартного своей насыщенностью и отчётливым сладковатым вкусом.

Дополнительные полгода отдыха в камерах созревания значительно изменили его вкусовые свойства!

Приезжайте в гости — всё расскажем и поможем с выбором. Вы успеваете стать одними из первых дегустаторов ?****