Старожилы часто говорят: полюби Израиль, и он полюбит тебя в ответ. Вроде как красивая, но смешная и немного пафосная фраза, но чем дольше тут живу, тем чаще думаю, что так оно в действительности и есть.

На прошлой неделе моя мама потеряла кошелёк: выронила на автобусной остановке. Когда обнаружила пропажу, первым делом вернулись на остановку: я была уверена, что он там и лежит. Но нет. Тогда мы осмотрели всё вокруг — может быть, кто-то поднял и положил на видное место. Тоже пусто. Зашли в ближайшие магазины — никто ли не заносил. В последнем русскоязычный продавец усмехнулся: “Никто вам не вернёт кошелёк. Вы что, забыли, где живёте?!”

Я была возмущена самой постановкой его вопроса. В моей реальности Израиль — это такое место, где люди тебя всегда удивляют в хорошем смысле. За два с половиной года, что я здесь живу, я тысячу раз попадала в ситуации, когда люди совершают то, что ты от них никак не ожидаешь: не потому что думаешь, что они плохие, а потому что то, как они тебе помогают, не соотносится с твоими прежними представлениями о норме. В Израиле часто делают как бы больше, чем просто надо по нормам приличия или степени социальной вовлечённости.

Помню, как-то мы с подругой пытались в ожидании поезда подключить телефон к стационарной зарядке на платформе, и что-то у нас не получалось. Откуда ни возьмись появился очаровательный юноша, который сказал, что ждёт того же поезда, вытащил из рюкзака свой провод и подсоединил наш телефон.

Буквально на днях в одном из шумных кафе у мальчишки с поводка сорвалась собачка и побежала в парк: не сговариваясь, несколько мужчин, сидящих за разными столиками, побросали своих спутниц и бросились ловить собачку, а несколько женщин из разных мест подбежали утешать мальчика.

Сколько раз бывало, что подходишь к одному человеку спросить дорогу, и, если он немножко замешкал, вокруг сразу собирается толпа неравнодушных прохожих, каждый из которых тебе советует путь короче, быстрее и приятнее.

Ну а если, не дай бог, авария — люди моментально стекаются отовсюду: машина ещё окончательно не оттормозилась, а кто-то уже звонит в скорую или полицию, кто-то бежит с бутылкой воды, кто-то несёт аптечку.

Многие скептики говорят мне: ничего необычного, так везде. Но если тебя что-то удивляет, значит — не везде и необычно. Если что-то привлекает твоё внимание, значит, оно выходит за рамки привычного, не соответствует норме, принятой в твоей прошлой жизни.

Улыбающиеся и приветливые люди, искренне готовые всегда помочь, — никогда не были для меня нормой, но уже стали ей в Израиле. Встречаются ли тут на улицах грубость или хамство, которого было полно в моей стране исхода? Конечно, но теперь меня это искренне поражает и я ощущаю глубокое несоответствие месту.

Я думаю, фраза про любовь к Израилю и его ответное чувство на самом деле именно об этом: на чём ты сам фокусируешься, что берёшь за норму, а что считаешь досадным недоразумением.

У всех репатриантов свой опыт и много разных историй про столкновения с новой реальностью. Но кто-то запоминает, что его обхамил водитель автобуса, и подсознательно ставит именно это происшествие в основание местной жизни, в которой всё плохо и неприятно: на пляжах грязно, рыбы вкусной в ближайшем магазине не продаётся, а в министерствах даже по-английски не говорят.

А кто-то радуется тому, как водитель автобуса изменил свой маршрут, чтобы подвезти тебя поближе к дому. И тогда он едет с волонтёрами убирать пляжи, находит вкуснейшую рыбу на соседней улице и с самоиронией объясняется с сотрудниками министерств на пальцах.

Кстати, мамин кошелёк нашёлся. Позвонили из банка и сказали, что некая женщина подобрала его, пыталась по имени, указанному на банковской карточке, найти маму в соцсетях, но в итоге обратилась в банк и оставила там свои контакты.

Так что я радуюсь тому, что оказалась права и что хорошо помню, где теперь живу.

Подруга недавно спросила: почему ты всё время в своих колонках хвалишь Израиль, неужто тебе и поругать его не за что? Конечно, есть за что. Я просто не хочу.
Репатриантские инсайты по тэгу автора #Вера_Рыклина

@slushay_israel
Гайд по каналу

Новый израильский министр иностранных дел Гидеон Саар рассказал о готовящемся мирном соглашении с Ливаном, то есть с Хизбаллой. По его словам, за непоступление террористам новых вооружений из Сирии будет отвечать Россия.

Я, конечно, понимаю, что президент-элект Трамп стремится закончить войны на Ближнем Востоке и в Восточной Европе до своей инаугурации 20-го января. Стремление израильского правительства сделать всё, чтобы Трамп был доволен, тоже абсолютно объяснимо — Трамп надёжный и верный партнёр, многократно доказавший свою готовность поддерживать Израиль в самых важных вопросах.

Но при всей важности союза с США и всей их мощи это не единственная сила на планете, и добиваться расположения президента Америки следует, сохраняя представления о реальности.

Путинская Россия — один из ключевых участников агрессивного союза диктаторских режимов, имеющая теснейшие военно-политические отношения с Ираном. Да, на фоне победы Трампа обещания аятолл нанести удар по Израилю немного поутихли, но нет сомнений, что это не более чем тактика.

Стремление уничтожить Израиль у персидских главарей не исчезнет по крайней мере до тех пор, пока они владеют своей страной. Точно так же, как у путинской РФ не исчезнет стремление уничтожить Украину. В этом основа их сотрудничества — во взаимной полезности для реализации агрессивных планов против соседей. Какой контроль за вооружением Хизбаллы будет осуществлять Россия, если арсеналы бандитов состоят частично из российских ракет, а частично из ракет и дронов производства их ближайшего союзника?

Нет сомнений, что при таком "контролёре" иранские прокси будут получать столько оружия, сколько захотят иранцы. Максимум, чего им это будет стоить — какие-то дополнительные поставки дронов и ракет в Россию. А за эти фальшивые гарантии РФ, несомненно, потребует от Израиля сократить удары по сирийским коммуникациям этих самых поставок, у путинских бандитов там прямой интерес. Не великовата ли цена за доклад Трампу о выполнении его предвыборного обещания?

Многие помнят, что в 1919-м маршал Фош назвал мирный договор с Германией "перемирием на 20 лет" и угадал с точностью до года. Если бы можно было рассчитывать на 20 лет, было бы о чём подумать. Но темп жизни ускорился, и о таких сроках мечтать не стоит.

Трамп, конечно, сильный гарант безопасности Израиля. Но только пока он в Белом доме. А это не более чем четыре года. И мы рискуем через четыре года получить недобитый ХАМАС, вполне живую Хизбаллу во главе с практически нетронутым Ираном. Через четыре, а не через двадцать или хотя бы десять.

А Россия в её существующем виде — гарант неизбежного возобновления войны везде и в любой момент, какой окажется выгоден убийцам.

#Александр_Осовцов
главный на канале

Подписывайтесь на @slushay_israel
Гайд по каналу

В израильских кинотеатрах идет мультфильм "Приключения панды" аниматоров Рихарда Клауса и Карстена Кирелиха. Казалось бы, обычный детский мультфильм. Не из самых выдающихся, конечно, но достаточно неплохой, чтобы развлечь ребенка походом в кинотеатр.

Вот только за фасадом из милых зверушек вдруг обнаруживается актуальная повестка со вполне конкретными выводами.

Главный герой "Приключений панды" — панда по имени Пан. Пан живет в Китае и дружит с драконихой Цзелун. Несмотря на то, что над Паном подтрунивают другие панды, он от дружбы с фантастической зверушкой не отказывается.

Цзелун пытается научиться летать, Пан ее в этом изо всех сил поддерживает. Родители обоих умиленно посмеиваются. А когда Цзелун похитят, Пан отправляется в погоню.

Параллельно нам показывают еще одну историю, которая как-то неприлично напоминает сюжет культового мультфильма "Король Лев" студии Дисней.

В далекой Африке маленький король зверей готовится отпраздновать день рождения. Как и любой подросток, он дураковат и безответственен. А еще ужасно одинок — его мама и папа, лидеры стаи, трагически погибли, а его дядя Малуме мечтает прибрать к рукам власть. Догадайтесь, кто виноват в гибели короля львов и его супруги.

Львенок очень тоскует и по родителям, и по своей подружке гиене Ниале. Гиен изгнали со скалы в центре леса, обвинив в убийстве королевской четы львов.

Пока Пан на корабле сражается с бурями, Цзелун привозят в цепях в Африку в подарок львенку. Вот только подарок Малуме выбирал не для удовольствия племянника, а чтобы использовать Цзелун как оружие массового поражения в борьбе с племенем гиен и другими недовольными захваченной львами властью: Цзелун умеет вызывать грозы, а от ее дыхания все вокруг превращается в глыбу льда.

Приплывший спасать подругу Пан познакомится с племенем Ниалы, которое вынуждено было покинуть родную землю и теперь прячется в лесу от преследующих его оккупантов. Обаятельные, но печальные гиены поют красивую песню и тоскуют по скале. Конечно, симпатии зрителей оказываются на стороне изгнанников.

Один из соавторов мультфильма — немецкий аниматор Рихард Клаус, автор многочисленных анимационных фильмов, удостоившийся особого упоминания жюри премии детского фонда ООН на Берлинском кинофестивале 1982 года за картину "Банановый Пауль". А его коллега датчанин Карстен Килерих даже номинировался на премию "Оскар" за короткометражный мультфильм "Когда заканчивается жизнь".

У обоих в послужном списке десятки картин. Оба — респектабельные европейские постановщики. Так что в целом неудивительно, что даже анонс мультфильма гласит, что "Приключения панды" — современная сказка о толерантности и принятии.

Собственно, по этому принципу сегодня построены многие западные проекты, особенно мультипликационные. Милые анимационные зверушки и большеглазые представители экзотических народов регулярно вступают в бой со злыми захватчиками их земель, защищая их то от циничных людей, которые вырубают леса и джунгли, чтобы построить что-нибудь неэкологичное, то от четвероногих узурпаторов.

Даже в очаровательном мультфильме "Дикий робот" (вообще-то в центре сюжета робот женского пола, но в российской локализации это проигнорировали) героине приходится избавиться от заложенного в нее человеком функционала, чтобы обрести чувства и противостоять безжалостным и бесчувственным проектам людей.

Собственно, в том же заключается и идея самого кассового фильма в мировой истории — "Аватара" Джеймса Кэмерона: человек с его воинственными технологиями — абсолютное зло, а прочно связанные с природой нави, жители планеты Пандора, куда ворвались, чтобы все разрушить, вооруженные земляне, невероятно прекрасны, но, конечно, жертвы.

Стоит ли удивляться, что воспитанные на таком противопоставлении европейские и американские зрители не задумываясь встают на сторону того, кто заявляет о своей угнетенности.

Больше кино по тэгу автора #Алина_Ребель
Подписывайтесь на @slushay_israel
Гайд по каналу

Кордон блю

Что может быть скучнее курицы? И ладно бы пулька, а перед нами куриная грудь. Великая французская кухня еще и вороватая — рецепт они скомуниздили у швейцарцев. А потом еще знаменитую кулинарную школу «Le Cordon Bleu» учредили. Дурят с 1895 года. И все легенды разные.

То ли базельский повар любовался танцующей девочкой на лужайке с голубой лентой в волосах, то ли Людовик XV наградил орденом на синей подвязке свою фаворитку мадам Дюбари за ее великолепную стряпню, но в любом случае унылая репутация куриной груди была спасена. Получилось изумительно сочное блюдо. А главное — быстрое в приготовлении.

Этот самый швейцарский повар готовил изначально из телятины, но где вы найдете в Израиле такую превосходную телятину по нормальной цене? Индюшиная грудь тоже пойдет и свиная вырезка. Вопрос цены.

Как и котлеты по-киевски, кордон блю можно купить в отделах полуфабрикатов некошерных магазинов, но за такие деньги, что пропадает весь смысл предприятия.

У меня две увесистых заветных груди. Просто еврейские невесты. Куриное филе состоит из двух частей: большой и малой. Вот мы его и разделим. Малое филе отложим для других целей. А большое мы поделим от толстой части к тонкой надвое. Каждую половинку теперь разрежем аккуратно бабочкой не до конца. Вот вам и основа четырех порций.

Теперь задача не из простых — отбить его не порвав, гладкой частью кухонного молотка. Профессиональные повара выливают на пластиковую доску немного растительного масла и отбивают от центра к краям, прикрыв пленкой. Перевернем и повторим процесс. Филе по маслу как бы растекается.

Шницель должен получиться предельно тонким, раза в два большим по площади изначального куска, но отбивайте без фанатизма. Можно использовать вместо молотка дно плоской кастрюльки.

Теперь промокнем наши отбивные от масла, поперчим, посолим, а дальше ваш полет фантазии. Можем смазать соевым соусом, майонезом или сметаной, проложить немного слайсов грибов из банки, чуть присыпать сухим чесноком. Вы сами войдете во вкус с этими добавками.

Швейцарцы используют твердые сыры: грюйер, эмменталь, пойдет чеддер и гауда. Но кое-кто из шефов между ветчиной использует твердый и моцареллу.

А теперь я укладываю пару тонких кусочков сыра, сверху ветчину, можно с жирком, опять сыр и скручиваю в тугие рулеты пленкой, как гигантские конфеты. Кое-кто скрепляет зубочистками, но, если немного сыра вытечет — не беда. Вдруг у вас в холодильнике есть ящик для низкой температуры, отправьте туда наши рулеты на полчаса. А если нет, то пусть просто часик полежат на верхней полке или минут 10 в морозильнике.

А теперь по моей формуле МЯСо (мука-яйцо-сухари) следует обвалять котлетки в муке, затем в тщательно перемешанном и чуть-чуть взбитом яйце и после в сухарях. Двойная панировка предполагает повтор в яйце и сухарях.

Обжариваем мы кордон блю на полуфритюре, очень быстро, с двух сторон по четыре минуты, подливая ложкой масло сверху до румяной корочки. Промокаем наши котлетки на бумажном полотенце и отправляем в разогретую духовку (180-200 градусов) минут на шесть-восемь. Не пересушите!

Кто-то делает гигантские кордон блю из одной куриной грудки. Тогда все 20 минут в духовке.

Кордон блю обожают дети, не шалите со специями. А гарнир? Стопроцентно пюре или чипсы. А рядом на тарелку — салат, овощи, травки, хаса, зеленый горошек, соленый огурчик.

Но моей памяти никто от порции кордон блю не отказался. Потренируйтесь на своих домашних, а потом предлагайте гостям.

Больше еды и впечатлений по тэгу автора #Леонид_Луцкий

Подписывайтесь на @slushay_israel
Гайд по каналу

Они зашли на тринадцатом. Совсем молоденький щуплый мальчишка, в форме и с огромным автоматом на перевес, и его отец, мужчина плотного телосложения с огромным вещмешком цвета хаки.

Они ехали молча. Мальчик был сосредоточен и смотрел под ноги, его отец положил ему на плечо руку и иногда ободряюще ею похлопывал.

Когда двери лифта открылись, я выдавила из себя: בהצלחה ותודה — удачи и спасибо.

Мальчик ответил: תודה לך — спасибо тебе. Отец растерянно улыбнулся мне и, кажется, шмыгнул носом.

— Мам, он в Газу или Ливан? — спросила меня моя десятилетняя дочь.

Сообщения о гибели солдат на северном фронте приходят каждый день. Счет, кажется, пошел уже на десятки. Видишь в начале новости “разрешено цензурой”, и сразу все понятно. И фотографии — с веселыми, красивыми, молодыми и полными жизни лицами, которые отдали свою жизнь за мир, справедливость, страну и за меня лично.

Да, для меня — как жителя центра страны — война на севере сегодня выглядит совсем не так, как на юге год назад. Реже сирены, больше расстояние, уже появилась привычка ко всему этому кошмару, и страхов меньше. Но эти лица на фотографиях и сосед в лифте приближают эту войну вплотную.

Хочется оставить эмоции в стороне и размышлять логически: ситуация на севере требует войны, десятки тысяч эвакуированных жителей должны вернуться в свои дома и жить там спокойно; ракеты должны перестать лететь на наши города; туннели террористов со складами оружия должны быть уничтожены; бессмысленные ооновские “миротворцы” должны быть выгнаны за профнепригодность; международная система безопасности и схема разграничения должны быть полностью пересмотрены.

Когда с утра я прочитала сообщение о том, что война в Ливане может завершиться в течение одной-двух недель, я только пожала плечами: каким образом, если каждый день оттуда прилетают сотни ракет и проникают беспилотники? И одновременно — где-то глубоко внутри — просто обрадовалась: сосед вернется домой.

Но что я? Я приехала в Израиль два с половиной года назад, у меня тут почти нет знакомых и друзей, я до сих пор слежу только за русскоязычной новостной повесткой, я не понимаю многих аспектов, традиций, установок и понятий. Израильское общество только становится моим, я постепенно в него вливаюсь и начинаю чувствовать то, что, как мне кажется, чувствует оно.

Общество, год отправляющее своих детей на фронт, должно быть безумно уставшим. Общество, год живущее с оглядкой на бомбоубежища, может быть психологически серьезно истощенным. Общество, год тщетно пытающееся доказать всему миру, что война, которую оно ведет, — вынужденная и необходимая, имеет право ощущать раздражение и даже немножко отчаяние.

Но вот, я два с половиной года живу в Израиле, год в войне, и ничего из этого в обществе не чувствую — ни усталости, ни нервного истощения, ни раздражения. Конечно, все это есть: и в частных разговорах, и в пабликах и даже иногда в словах аналитиков и экспертов. Но в целом — в обществе как сообщающемся сосуде миллионов отдельных людей — присутствуют и ощущаются совсем другие состояния и качества. Стойкость и уверенность, внутренняя собранность и, как нынче модно говорить, принятие.

На днях я в подъезде, где находится мой ульпан, столкнулась с мужчиной. Он переобувался прямо на лестнице и стоял, наклонившись, завязывая шнурки. У него с плеча свисал автомат, рядом с ним лежал огромный рюкзак. На ступеньке стояла обувь, которую он только что снял — большие военные ботинки, все в пыли и песке.

Каждый в Израиле знает, что означают эти грязные ботинки. Их фотографии пересылают друг другу и выкладывают в соцсети без подписей и пояснений. Кто-то вернулся домой.

Так и живут в Израиле — в ожидании пыльных ботинок. Я вот теперь надеюсь увидеть их в лифте.

А пока — похлопываем друг друга по плечу.

Больше репатриантских инсайтов по тэгу автора #Вера_Рыклина

Подписывайтесь на @slushay_israel
Гайд по каналу

Завтра — официальный день выборов в США, что фактически означает последний день голосования. Десятки миллионов американцев, включая президента Байдена, уже проголосовали, но кульминация произойдет именно завтра, 5-го ноября, в первый вторник после первого понедельника второго месяца осени.

Ситуация с главными выборами, президентскими, непредсказуемая, фаворита или лидера нет, исход битвы могут решить доли процента в одном из колеблющихся штатов. Что интересно, политика кандидата, который президентом ещё не был, гораздо более предсказуема, чем того, который уже провел 4 года в Белом доме. Харрис будет, вероятнее всего, продолжать линию Байдена с некоторой корректировкой влево, в сторону прогрессистского крыла своей партии, к которому она гораздо ближе умеренного центриста Байдена.

Трамп очень необычен ещё и тем, что после президентской каденции и ещё 4-х лет в центре политического внимания остался во многом загадкой до степени полной непредсказуемости. Во всяком случае, что касается войн. В значительной мере это связано с тем, что президентом он был до войны — до войны на Ближнем Востоке и до большой войны в Восточной Европе.

Харрис будет продолжать одной рукой помогать жертвам агрессии, а другой мешать им воевать в полную силу. Трамп, скорее всего, попытается резко добиться прекращения боевых действий, невозможно предсказать, какими методами, а в случае неудачи, что весьма вероятно, может и совершить поворот в сторону гораздо более определенной политики. Может совершить. Правда, может и не совершить.

8 лет назад Трамп оказался не таким бесшабашным, как обещал, хотя и более решительным, чем его предшественники и конкуренты. Вероятно, и в этот раз в случае успеха он будет где-то на этой грани. Ждать осталось недолго.

Забавно, что в Израиле поддержка республиканского кандидата носит просто подавляющий характер, более 66%. Посмотрим, что скажет Америка.

При всей важности этих выборов я не преувеличивал бы их судьбоносность. Америка не погибнет ни при Трампе, ни при Харрис. Тем более, ни он, ни она не решат ни одной из проблем Израиля. Никто не решит за нас наших проблем, никто не выиграет за нас нашу войну, никто не залатает наш бюджет, кроме нас самих.

В любом случае Америка — наш друг, но она не будет для нас тем, кем должны быть мы сами.

В Меркаве есть детали и узлы производства США, но Меркава — израильский танк с израильским экипажем. Всегда.

#Александр_Осовцов
главный на канале

Подписывайтесь на @slushay_israel
Гайд по каналу

На правах прививки от гриппа #Леонид_Луцкий предлагает вкуснейший и лечебный суп Фо Бо.

Вкус пяти ароматов

Вкусы у Алии разные. Его победное шествие моя алия 90-х пропустила, а для новой волны «фобошные» — непременный и самый частый атрибут общепита.

В своей основе Фо Бо — лучший вариант кавказского хаша из говядины с рисовой лапшой и диковинными специями, соусами и травами (Фо — лапша, а Бо — говядина), а менее трудоемкий процесс с курицей (Фо Га).

Откуда он взялся? Это сладкое наследие французского колониального режима и вековых вьетнамских традиций. Порция гигантская — от 0,7 до литра. Фо Бо самодостаточен, ничего, кроме спиртного, подавать не нужно.

Даю рецептуру на 8-10 порций. Вы её пропорционально уменьшите по числу едоков.

Ничего не бойтесь, готовя Фо Бо впервые. Я включил защиту от «кулинарного дурака». Пробуя и добавляя все непривычные компоненты по чуть-чуть, вы ничего не испортите.

Итак, согласно рецептуре, вы отправляетесь на рынок за самыми сахарными косточками (и пусть их распилят). Восхитительный бульон даёт голяшка, крупные кости из тазобедренного сустава, а отдельно прикупите совсем немного — до 200 граммов на всю честную компанию, отменной вырезки.

Укладываем мясо и кости в самую большую кастрюлю, доводим до кипения, накипь по возможности снимаем, а через 40 минут промываем мясо и драим кастрюлю. Заливаем чистой водой и варим по новой.

В овощной лавке возьмём ростки сои, корень имбиря, морковь, репчатый либо красный лук (а пижоны шалот), зелёный лук, базилик, мяту, кинзу, чеснок, лайм, острый перчик чили. В отделе суши супермаркета может продаваться плоская рисовая лапша Pho (обычная плоская тоже пойдёт), вьетнамский рыбный соус, но пойдёт и таиландский, и, наконец, рисовый уксус.

В лавке специй нас интересует анис (бадьян), кардамон и пара палочек корицы. Всё цельное и не молотое. Вот почему суп пяти ароматов.

Одной ложки соли и 100 граммов сахара на все семь литров нам пока хватит. Усилителя вкуса — глутамата натрия тоже не бойтесь. Вьетнамцы кладут с избытком, а нам ложки-другой хватит.

Настоящие фанаты Фо Бо обжигают специи прямо на газовой горелке, а мы возьмём старую сухую сковороду. Расплющим, не чища имбирь, разрезанную вдоль морковь, половинки лука в шелухе и всё доведём до коричневого цвета, пусть появится лёгкий горелый душок. Со специями поступим аналогично. Я пока положу в кастрюлю половину специй, а другую сварю в ковшике с небольшим количеством воды, как компот из специй, и буду регулировать конечный вкус.

Первый час варю на максимальном огне, потом уменьшаю. Часа через полтора-два достаю грудинку и другую сварившуюся мякоть, чтобы не переварить. Режу её на постные тонкие кусочки, закрываю крышкой. Остальное пусть ещё поварится до готовности, а кости все 5 часов.

Вырезку поперёк волокон я режу на тончайшие слайсы, чуть соли, чёрного перца, довольно много мелко рубленого имбиря и чеснока и заливаю ложкой рисового уксуса.

Рисовую лапшу следует замочить водой температурой 60 градусов за полчаса до подачи.

И соевые ростки следует забланшировать секунд на 30.

Кинзу мы мелко рубим, мяту, базилик, зелёный лук, без белых окончаний по-восточному режем наискось. Лайм мы разрежем на четыре части и каждый капнет себе в готовый суп.

А ещё мы смешаем тонко порезанный перчик чили и чеснок с рисовым уксусом и поставим настояться.

Всё, кости сварились. Процеживаем наш бульон. Если его много выкипело, добавляем литр-другой куриного. Он у меня всегда про запас есть в холодильнике. Наконец в ход идёт рыбный уксус. Лейте его не спеша и осторожно. Он ещё и изрядно солёный. Пробуйте, пробуйте. Если пресновато, подливайте наш «компот из специй». Не надо никуда спешить. Наши ломтики мяса мы отправляем назад в бульон, там оно и доварится, и согреется.

Теперь пора доварить лапшу.

Всё, собираем Фо Бо. Посуда должна быть предельно горячей, как и наш бульон!

Борьба с ковидом дала неожиданный “побочный” результат — ученые, изучая вирус и придумывая все новые и новые способы борьбы с ним, заодно открыли и необычную технологию торможения роста раковых клеток. Пишут, что это, конечно, не прорыв в лечении онкологии, но вполне себе окно возможностей для дальнейшей работы в этой области.

В наше время войн и политической нестабильности такие новости уже не кажутся очень важными: у ученых появился новый трек для работы, это прекрасно, но когда мы еще увидим результаты, и что вообще будет с миром и человечеством, когда эти результаты будут достигнуты?

Но эта новость неожиданно рифмуется с совсем другими событиями. После атаки Израиля на Иран практически незамеченным прошло сообщение: “побочным” результатом израильского удара станет то, что в течение длительного времени — от нескольких месяцев до года — Иран не сможет больше поставлять ракеты дальнего радиуса действия своему стратегическому партнеру в Кремле.

Все мы знаем, зачем Путину нужны эти ракеты и что он с ними делает. По сути Израилю удалось снизить количество ракет, которые будут лететь из России в Украину, разрушать украинские дома и убивать украинцев.

Это не то, чтобы огромное достижение, — у России есть откуда еще брать ракеты — но это пусть небольшой, но все же вклад в украинскую борьбу за выживание. Приблизительно как с раком и ковидом: решали одну задачу, но по ходу чуть-чуть продвинулись в решении другой.

На первый взгляд эти задачи никак не связаны, но как в теле человека соотносятся друг с другом все процессы, так и в системе международной безопасности нет отдельных событий. Как здоровье есть общая ценность, важная для каждого индивидуума и человечества в целом, так и устойчивый и безопасный мир касается каждого и стремление к нему должно быть приоритетом обществ и государств.

Совсем недавно была эпидемия ковида, и мир быстро понял, что для борьбы с ней необходимо коллективное действие. Оно предполагало серьезные издержки — финансовые и временные. Людям из самых разных стран, самого разного достатка и социального положения пришлось на какой-то период отказаться от привычного ритма и даже привычных благ. Но это — по большей части — было сделано. Ковид побежден, мы живем дальше.

Так же и сегодня. Рано или поздно свободному и демократическому миру, который так боится эскалации, придется признать, что война в Украине и война на Ближнем Востоке — это не региональные конфликты, а звенья одной цепи. Эпидемия массового насилия и политического безумия. И побороть ее можно только совместными усилиями. Как и в ковид, эта борьба требует издержек. Она сопряжена с гораздо более высокими рисками. Но и враг сегодня гораздо серьезнее, опаснее и хитрее, чем был тогда.

В Израиле это понимают. Это понимают и в Украине. Но в то время, как Израиль пытается отстоять свою безопасность, а Украина мучительно защищает свое право на существование, — генсек ООН пожимает руку Путину во время своего визита в фашистскую Россию, а представители мировых держав ведут протокольные переговоры с террористами ХАМАСа в комфортабельных условиях катарских бизнес-центров.

И чем быстрее западное общество смирится с неизбежной необходимостью по-настоящему вступить в эту битву добра со злом (простите мой пафос) — тем больше у нас всех будет шансов победить варваров и негодяев, которые, словно смертоносный вирус, распространяют свое влияние в самых разных регионах и уголках нашей общей планеты.

Израиль разносит ракетную программу Ирана, Украина атакует склады оружия и НПЗ в России. Израиль предлагает Украине помощь с системой оповещения о российских ракетах, Украина предлагает Израилю помощь в борьбе с иранскими дронами.

Этого недостаточно. Но это уже что-то. За себя, и немножечко за того парня. А на самом деле — и за всех хороших парней нашего общего, хорошего и некогда спокойного свободного мира.

Главное, чтобы когда и если свободный мир очнется, не было слишком поздно.

Больше репатриантских инсайтов по тэгу автора #Вера_Рыклина

Подписывайтесь на @slushay_israel
Гайд по каналу

Об израильском ударе по Ирану. С военной точки зрения операция проведена блестяще. Аятоллы практически утратили ПВО, которое и без того продемонстрировало полную беспомощность против современной техники. Уничтожены все 4 российские С-300, причём 2 — даже не ракетами, а бортовыми пушками самолётов ЦАХАЛа.

Огромный ущерб нанесён иранскому производству ракет средней и большой дальности. РЛС противника были подавлены напрочь, как в воздушной битве на долиной Бекаа в 1980-м. Иранское небо было в руках израильских пилотов, потерь у наших нет. За штурвалами наших самолётов были и генералы, и гордость наших ВВС — женщины.

При этом с политической и финансовой стороны результаты гораздо более скромные. Армия выполнила поставленные перед ней задачи, и не её вина, что задачи эти были явно недостаточными. Террористический режим в Иране не поколеблен, его ядерные амбиции не укрощены, его возможности продавать энергоресурсы и получать миллиарды долларов не затронуты.

Разумеется, этому есть объективные причины, но факт остаётся фактом. Тем более, что есть и причины явно субъективные. То, что ЦАХАЛ способен победить Иран, но ограничивается именно демонстрацией этой способности, не совершая решительных действий по достижению этой победы, — это ровно та же стратегия, которую мы много лет наблюдали в действиях руководства государства Израиль.

Эта стратегия применялась против ХАМАСа и Хезболлы, которые беспрепятственно и с благословления израильского правительства получали иностранное финансирование и вооружение. Итогом её стали события 7/10.

Аятоллы не одумаются и не отступят. Даже если у них уйдут годы и многие миллионы на восстановление своего потенциала, это только отложит их попытку нас уничтожить. Не следует дарить им эти годы и эти миллионы.

#Александр_Осовцов
главный на канале

Подписывайтесь на @slushay_israel
Гайд по каналу

Праздник Симхат Тора не может обойтись без хорошей выпивки и закуски. #Леонид_Луцкий утверждает:
Восток — дело толстое!

Дорогие немолодые безрукие мальчики! Я всегда обращаюсь к вам, потому что сметливые и опытные от природы женщины все схватывают налету. А вам нужно блеснуть и не промахнуться. Кому-то и реабилитироваться за вчерашнее, а кто старое помянет…

Мы будем готовить очень простое и нарядное блюдо — кисло-сладкое мясо по-тайски.

Итак, его нужно купить. 800 граммов постной говядины или (никому не говорите, хорошей нежирной свинины), а можно индюшиное или куриное филе. Что еще понадобится, раз я вас из дому на мороз выгнал?

Совсем маленький корешок свежего имбиря, он есть в любом супере, пара мелких недорогих разных цветов болгарских перчин, одна средняя луковица, половинка острого перца, 3 зубчика чеснока, чайная ложка сухого чеснока, 100 мл соевого соуса, одна чайная ложка обычного 9-процентного уксуса (а может быть дома есть рисовый?), немного черного молотого перца и две ложки сахара. Щепотка кинзы, которую многие не любят. Тогда петрушка. Понятно, обычное постное масло для жарки. Вы проверьте перед выходом, чтобы ноги не бить.

Бить, вернее отбивать, мы будем не самую дорогую говядину, а хорошую не стоит, как и другие сорта мяса.

Мы порежем его на соломку поперек волокон, как на бефстроганов, чтобы жевать было легче.

Размеров вашей любимой сковороды не знаю, возможно придется жарить его в два этапа, чтобы именно жарилось, а не выпаривалось от соков. Я готовлю на большой. Выльем на сковороду граммов 100 масла, а когда оно на максимальном огне нагреется (я по зубочистке проверяю, при погружении пойдут интенсивные пузырьки), добавим две ложки сахара. Вы мешайте, мешайте, и у нас получится карамель.

Вот теперь отправляйте в него наше мясо. Помешивайте лопаточкой до получения легкой золотистой корочки. Теперь огонь стоит уменьшить и влить наш уксус. Если это рисовый 5-процентный, то две чайные ложечки. Накроем крышкой и оставим минут на 20, а то и на 30, если это говядина.

Вот на этом этапе мне нужна рюмочка для вдохновенья.

А теперь чистим и нарезаем нашу луковицу полукольцами. Болгарский перец без семян нарезаем соломкой. Разноцветные перчины хороши чисто с эстетической точки зрения, я же обещал, что будет нарядно. Половинку острого перца режем тонкими колечками. Еще нам нужно успеть очистить корешок имбиря, натереть или мелко-мелко настрогать его. Больше одной чайной ложки или полутора нам не понадобится. Чеснок тоже сечем мелко, наши три зубчика.

А мясо тем временем протушилось, отправляем к нему имбирь и чеснок. Полминутки вполне хватит, а следом у нас пойдет лук. Еще пару-тройку минут перемешиваем и вливаем соевый соус, добавляем немного черного молотого перца и ложечку сухого чеснока. Перемешиваем и засыпаем острый и болгарский перец. Кто-то любит семена сумсума (кунжута). Обжариваем 10 минут и мясо по-тайски готово.

По желанию можно добавить кинзу или петрушку и зеленый лук для красоты.

В качестве подложки я бы использовал рисовую лапшу, тонкая варится считанные минуты, чтобы не было пресно, добавьте в нее соевый соус, а мясной подливы вполне должно хватить. Лапшу, и не варите ее много, стоит разложить по пиалам, а потом накрыть нашим мяском.

А вот абсолютно схожий рецепт мяса по-китайски, только порежем мы его (лучше говядину) на двухсантиметровые кубики. Мясо (говядина, свинина) — 500 г, болгарский перец (разных цветов) — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., чеснок — 2-3 зубчика, имбирь — 15 г, перец чили — (по вкусу).

Маринад: соевый соус — 5 столовых ложек, белок — 1 шт., кукурузный крахмал — 150 г, вода — 50 мл, черный перец — по вкусу.

Соус: соевый соус — 50 мл, лимонный сок — 40 мл, сахар — 50 г, кукурузный крахмал — 10 г, разбавленный 50 мл воды.

Приготовим маринад: 5 столовых ложек соевого соуса, 2 яичных белка, 150 граммов кукурузного крахмала, чуток черного перца и 50 мл воды. Тщательно вымешаем до состояния жидкой сметаны и в этом кляре (порционно) выжарим наше мясо в масле на сковороде. Промокнем от масла на бумажном полотенце.

Приготовим заливку: 👇👇👇