Zucchini aus dem Ofen

Schnell einfach und sooo lecker
Zutaten2 Zucchini
3-4 EL Semmelbrösel
40-50 ml Olivenöl
Salz & Pfeffer
1TL Knoblauchpulver
ZubereitungZucchini in Stücke schneiden und mit dem Öl und den Gewürzen vermischen

Die Sticks für 20-30 Minuten, je nachdem wie weich man sie haben möchte bei 200 Grad Ober-und Unterhitze backen.

Mit vegane Sour Cream oder V-Tzatzikiservieren und mit Zitronensaft beträufeln

#Zucchini

Song: I Will Follow You
Sänger: Rick Nelson
INSPIRATION
Liebe Freunde der Hexenküche, die Spargelzeit hat Hochsaison??
Rezept für eine köstliche vegane Soße Hollandaise findet ihr in den Medien oder unter der Suchfunktion?

#Hollandaise
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**Veganes Kimchi

Zutaten1 Chinakohl (ca. 600-800 g)
1 - 1 1/2 Karotte
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
1 Nashibirne (süßer Apfel optional)
4-5 Knoblauchzehen (20 g)
50 g Ingwer
30 g vegane Fischsauce(Sojasoße alternativ)
50 g Gochugaru (Chilipulver alternativ)
170 ml Wasser, kalt
1 EL Reismehl, ca. 15
Salz ca 30-40 gr
Zubereitung
-**Chinakohl halbieren dann vierteln, Strunk rausschneiden und in Stücke schneiden.

-Kohl in eine Schüssel füllen und ordentlich salzen und mit den Händen gut durchkneten

-Dann leicht mit Wasser bedecken und mit einem Teller beschweren, so dass der Kohl schön im Wasser ca.2-3 Stunden badet.

-Karotte und Zwiebeln in feinen Steifen schneiden.

-Knoblauch und Ingwer schälen, Birne in Stücke schneiden und in den Mixer mit der V-Fischsoße und den Chili-Pulver durchmixen.

-Reismehl ins kalte Wasser einrühren und unter Rühren aufkochen und erkalten lassen.Sollte ein bisschen wie Tapetenkleister aussehen.

-Den Chinakohl abgießen und ein wenig mit klarem Wasser abspülen.

-Chinakohl mit der Chili-Masse und Reispaste richtig gut vermengen.

-Die Chinakohl-Masse in abgekochte Einmachgläser/Mermeladenglässer (ca.600ml)
füllen und gut rein drücken und pressen und verschließen

-Mindestens 7-10 Tage bei Zimmertemperatur fermentieren lassen

-Täglich Deckel öffnen um die Fermentations-Gase entweichen zu lassen

-Legt ein Teller/Küchenpapier darunter, da beim öffnen Flüssigkeit überschwappt

-Nach der Fermentation im Kühlschrank aufbewahren und je länger die Aufbewahrung umso intensiver und säuerlicher wird der Geschmack

WichtigBei der Zubereitung auf Hygiene achten.
Hände sehr gut waschen oder Handschuhe tragen
Aufbewahrungsgläser und Deckeln durch abkochen desinfizieren.
Nicht direkt aus den Gläser essen.

(Bild:Chantal Kaufmann)

Information AnmerkungFür die V-Rouladen habe ich die, von der Firma Green-Moutain verarbeitet.
Sie lassen sich sehr gut rollen und man kann, wenn Risse beim rollen entstehen gut kitten.Sie ziehen sich beim kochen auch ein wenig zusammen.So, dass eine kleine feste Roulade am Ende entsteht. * * * * * * * * * * * *Jeder Mensch ist frei für sich zu entscheiden ob er auf Ersatzprodukte verzichten möchte oder nicht. Fleischersatzprodukte sind nicht per se ungesünder als Fleischprodukte. Zusatzstoffe sind je nach Produkt unterschiedlich enthalten, aber nicht zwangsläufig mehr als in gängigen Wurst- oder Fleischprodukten

Am Ende einer genüsslichen tierfreien Gourmet Reise, sollte wir uns den bis heute gültigen Lehrsatz des Paracelsus zu Herzen nehmen:

Alle Dinge sind Gift, und nichts ist ohne Gift; allein die Dosis machts, dass ein Ding kein Gift sei
In dem Sinne… esst alles (vegan☝??) was euch schmeckt in Maßen und dann ist alles gut…

Roulade aus Vegane Steak-Alternative
Zutaten ca.Mengenangaben für 2 kleine Rouladen (1 V-Steak)
-2-3 El Senf
-1 kleine Zwiebel in feinen Scheiben
-Schuss Rotwein 150ml oder mehr(?)
-1 Knoblauchzeh
-Pfeffer
-7-8 hauchdünn geschnittener Räuchertofuscheiben
-2-3 El Tomatenmark
-250 ml Seitenbacher braune Soßenpulver vegan
-Sojasoße zum bepinseln
-Olivenöl zum braten ZubereitungZuerst das V-Steak mit einem Nudelholz vorsichtig nach allen Seiten platt rollen um die Form einer Roulade zu kreieren.
Mit Senf bestreiche,pfeffern.
Mit Zwiebeln belegen.
Tofuscheiben drauf legen und mit Sojasoße bepinseln.Roulade durchschneiden damit man 2 Kleine erhält.Und nun die Roulade so rollen,ob würden man Kinderknette(?) rollen.
Mit Küchengarn für Stabilität verknoten.Roulade und Knoblauch in etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten. Tomatenmark hinzu und mitrösten.Mit Wein ablöschen und aufkochen.Separat angerührte braune Soße hinzufügen und alles 25 Min leicht köcheln.Abschmecken und mit Beilagen servieren.Fertig✅

Das Leben bewahrt man sich nicht auf.Man genießt es in vollen Zügen wie eine gute Zigarre~Arthur Rubinstein~

Vegane Rouladen
Rezept folgt ?

#Rouladen #Vegan

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Igelstachelbart
Ich möchte euch nahe bringen, wie einfach die Zubereitung dieses Pilzes doch ist .

Vegane Butter/Margarine schmelzen und 1-2 Knoblauchzehen in die Pfanne geben.Zuerst auf hohe Temperatur den Pilz kräftig von beiden Seiten anbraten. Dabei ihn gut drücken damit viel Flüssigkeit entweichen kann.Ich habe dafür einen Kartoffelstampfer als Hilfe genommen.
Würze ihn dann zum Schluss .
Mir reicht grober Pfeffer und Salz.
Die Textur und der Geschmack sind wirklich fantastisch.

Bestellt habe ich online da man ihn in Lebensmittelgeschäfte leider nicht findet…

#Igelstachelbart #Pilz

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✨600 ABONNENTEN✨
Danke dass ich euch inspirieren darf
(Bild:Facebook)

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REZEPT REZEPT REZEPT
Zutaten (12 Stücke)
130 g Sonnenblumenöl
100 g Reismehl
150 g Maismehl
150 g Zucker
EL Vanillezucker
TL Weinstein-Backpulver
250 g Wasser
2 TL Zitronenabrieb
2 TL Zitronensaft
2 Prisen Salz
500 g Heidelbeeren, frisch oder gefroren
Staubzucker zum Bestreuen
Zubereitung-Springform( O 26-28 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

- Reismehl Maismehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in eine Schüssel geben und gut durchmischen

-Wasser,Sonnenblumenöl,
Zitronensaft Zitronenabrieb und Salz zugeben und alles gut und vorsichtig verrühren.

-Heidelbeeren zugeben und mit dem Spatel vorsichtig umrühren.

- Den relativ flüssigen Teig in die vorbereitete Springform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 180 C° Grad ca. 50-55 Minuten backen

-Backofen ausschalten und den Kuchen noch
10 Minuten im Backofen stehen lassen

-Den Heidelbeerkuchen aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen

-Auskühlten Kuchen leicht mit Puderzucker betreuen

#Blaubeerkuchen #Glutenfrei #Heidelbeeren

**Reis türkischer Art

Zutaten
200 gr Rundkornreis
400 bis 500 ml warmes Wasser
50 gr Risoni/Sehriye Nudeln
50 gr Alsan Butter (oder Margarine)
1 Schuss Alba Öl (optional)
Salz
Zubereitung**
Reis gut abwaschen.
Butter und Öl schmelzen und die Nüdelchen darin goldbraun braten.Es kommt beim Braten zur Schaumbildung.
Dann Reis hinzu und kurz mitbraten.
Mit Wasser bedecken und ordentlich Salzen, da der Reis viel Salz aufsaugt.
Alles gut verrühren und leicht köcheln lassen bis der Reis gar ist.
Zwischendurch immerwieder verrühren und heisses Wasser nachgeben bei Bedarf.
Wenn der Reis gar ist, Pfanne vom Herd nehmen. Mit Küchenkrepp den Reis bedecken und Deckel drauf. So wird die restliche Feuchtigkeit dem Reis entzogen.

Reis wird auf diese Art sehr aromatisch und wunderbar zart
Gegrilltes Gemüse und Pflanzen Joghurt passen prima dazu

#Reis #türkischer #Reisgericht

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