Торт 3 шоколада

За рецепт и видео спасибо автору @kuzmenko_bakery ❤️

Диаметр 16 см

Бисквит
20 гр какао порошка
50 гр муки пшеничной
60 гр сахара
2 гр сода пищевая
1 гр соль
30 гр яйцо ( 1 шт )
25 гр гор вода
45 гр кефир 3,2%
20 гр растительное масло без запаха

Приготовление:
Какао порошок разводим в горячей воде
Яйцо взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера.
Смешиваем все сухие ингредиенты.
В яичную смесь добавляем кефир, масло, какао и перемешиваем добавляем сухие ингредиенты перемешиваем.
Выпекаем при 160 градусах 30 минут

Мусс
250 мл сливки ( 1 ) 33%
400 мл сливки ( 2 ) 33%
100 гр белого шоколада
100 гр молочного шоколада
100 гр темного шоколада
15 гр желатина сухого

Приготовление :
Замочить желатин в холодной воде на 10 минут
( 15 гр желатина +70 гр воды холодной )
Шоколад белый, молочный и темный наполняем в разные емкости. Каждый шоколад по отдельности подтопить в микроволновке по 1 минуте.
Довести до кипения сливки (2), но не кипятить.
Добавить с горячие сливки желатиновую массу и перемешать.
Разделить горячие сливки на 3 части и влить в шоколад. Каждый шоколад со сливками взбить блендером.
Сливки (1) взбить до состояния талого мороженого , разделить на 3 части и разлить в 3 шоколад. Равными частями. Перемешать.

Сборка
Бисквит - пропитка водой кипяченой
Заливаем темную эмульсию первой, убираем в морозильник на 15 минут, чтобы застыл верхний слой.
Заливаем второй слой молочной эмульсией , так же убираем в морозилку на 15 минут
Заливаем 3й слой белой эмульсией, убираем в морозилку до полного застывания.

Украшаем по желанию.

Шарики маршмеллоу❤️

За рецепт и идею спасибо автору @puhliy_krolik.spb ❤️

Гирлянда, снежки, бомбочки - называйте как угодно?

Рецепт:
Желатиновая заготовка:
25 г желатин
60 г вода

Белковая заготовка:
10 г альбумин
65 г вода
Или
70 г белка

30 г сахар

Для сиропа:
75 г вода
75 г сахар
25 г глюкозный/инвертный сироп

Желатин залить холодной водой.

Сухой белок ( альбумин) залить водой, оставить на 30 минут.
Если используете сырой/пастеризованный куриный белок - можно сразу начинать готовить.
Белок начинаем взбивать на небольших оборотах миксера, постепенно увеличиваем скорость. Постепенно вводим сахар. Взбить нужно до пика.

Ингредиенты для сиропа соединить в сотейнике, сварить сироп (~108*), обычно на это уходит 3-4 минуты на небольшом огне.

Взбивать белки и варить сироп лучше одновременно.

Аккуратно вливаем сироп ко взбитым белкам, стараемся не попадать на венчик. Взбиваем массу до хорошего плотного пика.

Желатиновую заготовку топим в микроволновке до жидкого состояния.

Вводим в белковый крем, перемешиваем на небольших оборотах миксера несколько секунд ( только до равномерного объединения ингредиентов).

Пока масса ещё тёплая, окрашиваем в нужные цвета гелевыми красителями и перекладываем в мешки.

Форму для шаров предварительно смазываем растительным маслом без запаха.
Наполняем обе половинки, затем закрываем форму.

Убираем в морозилку на 40 минут, открываем, извлекаем шары, излишки аккуратно обрезаем ножницами.

Вариантов для обсыпки шаров множество:
- кукурузный крахмал
- кокосовая стружка
- кокосовые сливки ( сухие)
- декстроза + крахмал
- молотые орехи/сублимированные ягоды и тд

После обсыпки оставляем шары открытыми ещё на пару часов (2-3), а затем упаковываем??

Отличный вариант к любому празднику готов✅

ШПИНАТНЫЙ МЕДОВИК??⠀

Невероятно красивый и вкусный торт, который украсит любой стол! А готовить совсем несложно??⠀

За рецепт и идею спасибо автору @yummy.lera ❤️

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
✅ 5 яиц
✅ 250 г сахара
✅ щепотка соли
✅ 125 г меда
✅ 150 г сливочного масла
✅ 1 ч.л. соды с горкой
✅ 150 г шпината
✅ 800-900 г муки⠀⠀
Для крема:
✅ 500 г сливочного сыра
✅ 250 мл сливок 33%
✅ 100 г сахарной пудры⠀
Готовим:
Тесто:
Соединяем яйца, сахар, соль, сливочное масло, мед и ставим на водяную баню. Помешивая, держим, пока масса не станет однородной. Добавляем соду и постоянно перемешивая, держим на огне 1-2 минуты. Снимаем с огня, добавляем измельченный в блендере шпинат и перемешиваем. Оставляем на 15 минут. Постепенно просеиваем муку и замешиваем очень мягкое тесто, которое будет немного липнуть в руки. Формируем 6 или 8 шариков и убираем в холодильник на 1 час.
После этого максимально тонко раскатываем каждый шарик на пергаменте и накалываем вилкой. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 5 минут.
Даем остыть и вырезаем лепешки желаемой формы (у меня прямоугольники 22*15 см). Остатки измельчаем в блендере до крошки.
⠀
Крем:
Сливочный творог, сливки и сахарную пудру взбиваем миксером до загущения. ⠀

Собираем торт:
Коржи и бока торта смазываем кремом, обсыпаем крошкой и убираем в холодильник как минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь.
⠀

*❓ Какой сегодня день? Сегодня день, когда все мечты сбываются.
Хотели читать только отборные каналы? Исполняем. @ruschan отобрали для вас только самые лучшие, успейте подписаться, удалим через несколько десятков минут:*?‍♀️×?‍♀️ -15 кг за 3 дня??×?? Проверь свой Английский!?×? Цитаты, которых нет нигде?×? Гороскоп 18+?×? Взрослые Факты?×? Пой караоке онлайн дома?×? Фффотки на аву?×? Психология для всех✨×✨ Лайфхаки??‍♂️×??‍♂️ Здоровый Образ Жизни?×? Пошлые открытки 18+?×? Самые вкусные тортики?×? Открытки без цензуры 18+❤️×❤️ Как любить и быть любимой?❤️‍?×❤️‍? Рассказы на ночь | до слёз

?×? Анекдоты для взрослых?×? Факты на каждый день

?×? Всё для | твоих | Сториссс

?×? Поздравления и Открытки?×? Дача Сад Огород?×? Мир АудиоКниг

?×? Плейлист новинки 2023

?×? Дети и Родители?×? Открытки для взрослых?×? Видеорецепты✅×✅ Домашний AliExpress | Скидки!?×? Девушки ХХХ?×? Музыка для Души?×? Поздравления и Пожелания!?×? Мир Юмора Тут?×? Женский Журнал?×? Подтянуть попу и живот за 5 минут!?×? Все новинки кино тут 18+ 2023?×? Идеи | для Фотосессий?×? Едкие Фразы?×? Эрогенная Зона?×? ШпилиВили❤️×❤️ Киношка для взрослых?×? Сторис для всех

?×? Фильмы для взрослых ищут все?×? Гороскоп на завтра?×? Слив фильмов 18+ 2023?×? Идеальное тело

?×? Смешные Картинки?×? Лучшие Цитаты | Книги?×? Анонимный чат

?×? Фоны для сторис?×? Цитаты не для дураков

БАНАНОВЫЙ ТОРТ С МАНГО?

За рецепт и видео спасибо автору @yulia_gud ❤️

Если вам надоело печь кексы из перезревших бананов, то предлагаем такой вариант. Конечно, это не совсем классический торт и вряд ли подойдет для праздничного варианта, но для домашнего чаепития вполне!
Коржи получаются сочные, мягкие, но плотнее чем в классическом варианте бисквита из муки, яиц и сахара. Поэтому крем нежный, не плотный, на основе ганаша из манго и белого шоколада.
Также по желанию можно сделать тонкую муссовую прослойку из банана (автор брала банан и киви).

Коржи 18 см:
▫️300 г созревшего банана,
▫️300 г муки,
▫️110 г сахара (можно 1:1 с коричневым),
▫️80 г раст.масла без запаха,
▫️3 больших яйца комнат.темп.,
▫️20 г сока + цедра 1/2 апельсина,
▫️10 г разрыхлителя,
▫️5 г соли,
▫️2-3 г соды.

Мусс 16 см:
▫️50 г сливок 33%,
▫️50 г банана и киви,
▫️10 г сах.пудры (по вкусу),
▫️2 г желатина + 10 г воды.

Крем:
▫️200 г пюре манго,
▫️150 г белого шоколада,
▫️150 г очень холодных сливок 33%.

Мусс, ганаш и коржи приготовить с вечера.
1. Для мусса залить желатин, дать набухнуть. Распустить. Банан и киви измельчить в пюре. Сливки взбить. Все соединить. Убрать в морозилку. Использовать, не размораживая.
2. Для ганаша пюре манго подогреть, помешивая. Добавить шоколад, дать ему расплавиться. Пробить массу блендером. Перелить в чашку, затянуть пленкой в контакт, охладить.
3. Для коржей яйца взбить с сахаром и солью в пышную, светлую массу. Банан размять вилкой в кашу. Добавить к яйцам. Влить масло, сок и внести цедру. Перемешать. Частями всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и содой. Перемешать лопаткой снизу вверх. Тесто должно быть достаточно густое.
4. Выложить тесто в форму. Ударить дном о стол. Выпекать при 180 гр. около часа (если слишком румянится, прикрыть фольгой).
5. Дать остыть на решетке. Срезать верхушку. Обернуть пленкой.
6. Взбить сливки для крема. Внести ганаш, взбить.
7. Собрать торт, обернуть пленкой и убрать в холодильник.

Тестовая неделя зефирного клуба ?****

?Возьмем только первых 50 желающих для знакомства с клубов?

вас ждет больше 40 уроков с доступом на неделю***?******?***

ВИДЕО УРОКИ, которые уже ждут вас на платформе?****

•Зефирные тюльпаны
•Классический зефир яблоко
•Зефир без сахара
•Зефир "Шампанское-смородина"
•Зефирный букет в шляпной коробке
•Зефирные фигурки
•Зефир манго
•Зефир на пектине с ягодной карамелью
•Зефирные шишки "Глинтвейн"
•Зефирный рожок "Гортензия"
•Зефир "Томат-базилик с паприкой"
•Зефирный букет «Гортензия» и сборка основы для букета
•Зефирные розы
•Зефир с начинками
•ЧАТ С ОБРАТНОЙ СВЯЗЬЮ

Чтобы приобрести тестовую неделю переходите по ссылке??

https://zefirka.info/testzefir?utm_source=pastry_club

Отзывы о курсах @zefirkotziv
Если возникли вопросы - пишите @zefirkahelp

zefirka.info

Copy of Креативно-зефирный клуб

Очень простые рецепты, зефир не может не получиться

ТОРТ С МЕРЕНГОЙ. РЕЦЕПТ??

За рецепт и видео спасибо автору @l_taste ❤️

В идеале — готовить тесто в одном миксере, а меренгу взбивать в другом одновременно, но если такой возможности нет, можно друг за другом, но главное — сначала тесто; а чаша для взбивания меренги должна быть сухой и хорошо обезжирена ?

Ингредиенты:
▫️4 яйца С0
▫️Масло сливочное - 100 г
▫️Сахар - 80 г
▫️Молоко - 40 мл
▫️Мука - 100 г
▫️Разрыхлитель - 1 ч.л.
▫️Щепотка соли
▫️Ваниль — по вкусу

Для меренги дополнительно:
Миндальные лепестки — опциально
Можно добавить еще один белок, если хотите, чтобы слой был попышнее
На 200 г белков у автора 180 г сахара

Для начинки
▫️350 мл сливок для взбивания
▫️100 г сливочно-творожного сыра
▫️Сахар – по вкусу
▫️Клубника — опциально (у меня было около 400 г)

1. Яйца аккуратно разделить на белки и желтки, духовку разогреть до 170•
2. Размягченное масло взбить с солью и сахаром добела, ввести желтки, добавить ваниль, влить молоко и постепенно вмешать просеянную, смешанную с разрыхлителем муку
3. Выложить тесто в противень, застеленный пергаментом
4. Для меренги взбить белки с винным камнем или лимонной кислотой в пену, постепенно всыпать Сахар и взбить до жестких пиков
5. Выложить меренгу на слой теста, разровнять, присыпать миндальными лепестками
6. Выпекать 30-35 минут, меренга должна слегка подрумяниться и не липнуть к рукам при прикосновении. ☝️Можно отделить небольшой кусочек сборку, чтобы убедиться, что слой тесто и меренга пропекались
7. Остывший коржи разрезать пополам, сложить так, чтобы слой меренги оказался снаружи, а на бисквит нанести крем.
   Для начинки: взбить холодные сливки, добавить сливочник сыр, Сахар, взбить до объединения. Кусочки клубники можно добавить, если торт вы будете подавать чаю сразу.