видео вышло длинным — я скучала!!

(чтобы вы понимали, из-за нее я наконец таки сняла видео-рецепт спустя пол года 🥹 монтирую!)

там домашние комфортные тефтельки с пюрешкой, аййй

ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ✨🍕

мягкое, но в то же время хрустящее, сладко-соленое, не пресное — одним словом вкусное!

понадобится:

• 270 г теплой воды
• 2 г сухих дрожжей (мои любимые dr.bakers)
• 15 г сахара
• 380 г муки
• 7 г соли
• 20 г растительного масла
• ~ 30 г манки/семолины для выпекания

how to?
1. воду влить в небольшую емкость, добавить дрожжи, сахар — не трогать, дать дрожжам раствориться. перемешать и оставить на 5 минут

1. в глубокой миске (где будете замешивать тесто) смешать просеянную муку с солью.
   сделать ямку, постепенно влить туда воду с дрожжами и сахаром и замесить тесто до однородности (не долго, около минуты-двух).
   накрыть пленкой + полотенцем/крышкой и дать постоять 30 минут

2. потянуть тесто за края вверх и как бы завернуть в серединку, повторить несколько раз. снова накрыть пленкой и оставить еще на 30 минут

3. добавить к тесту масло и также «помять» его, движения те же — немного тянем за края и складываем в серединку. снова накрыть и дать тесту еще 30 минут

4. разделить тесто на 3 равные части, сформировать шарики (тем же «складыванием» в серединку)

5. в принципе, можно уже выпекать, но в идеале — убрать в холодильник под пленку на ночь/сутки (я так и сделала)

выпекаем пиццу:

• тесто вынуть из холодильника за минут 15 до приготовления
• ставьте духовку сразу на максимум (у меня это 250°C) прямо с противенем, на котором будете выпекать
• пергамент смять и расправить, присыпать манкой (~1 ч л)

!важно! тесто не раскатываем, а растягиваем! для этого:

1. перекладываем шарик теста на пергамент, немного обваливаем в манке с двух сторон, формируем бортик (подушечками пальцев намечаем, проминаем борт. ~ 2 см от края)

2. далее поднимаем тесто и под собственным весом оно начнет растягиваться, перемещайте его на своих кулаках, в воздухе, по кругу (боже, я надеюсь понятно объяснила)
   представьте, что вы пиццайолло и крутите пиццу, правда со скоростью в 20 раз меньше;)

3. аккуратно уложите тесто снова на пергамент, чуть подтяните где нужно, чтобы добиться желаемой формы.
   следите, чтобы тесто не порвалось, не переусердствуйте;)

4. далее выкладывайте на тесто соус, затем !сыр! и только потом начинку

5. духовка разогрета на максимум, доставайте противень и аккуратно переложите на него пиццу вместе с пергаментом (можно помочь себе разделочной доской, чтобы ничего не уехало) — сначала затащить пиццу на него, и уже с нее на горячий противень

6. выпекать пиццу, как правило, минут 7-8, ориентируйтесь на румяную корочку

готово! вы молодцы, вы прекрасны ✨ наслаждайтесь
*в следующем посте поделюсь идеями для начинок;)

САЛАТ С ХРУСТЯЩИМИ БАКЛАЖАНАМИ ???

my new obsession..хотя баклажаны вообще не очень люблю
понадобится:
◦ 1 баклажан
◦ 1 томат
◦ петрушка/кинза - маленький пучок
◦ творожный сыр ~ 50г
◦ семечки (у меня смесь для салатов: семена льна, подсолнуха, тыквы и кунжут)
◦ кунжутное/подсолнечное масло ~ ст.л
◦ сладкий чили соус ~ 4 ст.л
◦ крахмал кукурузный
◦ растительное масло для жарки ~ 200мл

how to?
баклажаны нарезать на произвольные кусочки, обвалять в крахмале и обжарить ~ по 3-4 минуты в большом количестве растительного масла (чтобы они прямо купались в нем)

томаты также нарезать на произвольные кусочки и переложить их в глубокую миску
туда же: петрушку или кинзу, соль, масло, сладкий чили соус, семечки (смесь), немного соли, обжаренные баклажаны

перемешать и моментально подавать, пока баклажаны еще хрустят;) добавить несколько «шариков» творожного сыра, еще немного семечек и наслаждаться!♥️

а еще заказала несколько красивущих штучек для дома
вот, например, эти соломенные плейсматы вдохновили на пасту!

не перестаю удивляться какой же я визуал, до мозга костей! как же мне важна визуальная составляющая жизни, ее красота и эстетика

поэтому спешу поделиться обновленным рецептом пасты с креветками
она получается !божественной!
поверьте или просто попробуйте приготовить ?

честно говоря, в последнее время я готовлю ради того, чтобы просто поесть
в этом мало эстетики, вдохновения для меня
и думаю это видно.. если раньше я постоянно готовила что-то новое, красиво это подавала и делилась удачными рецептами, а потом сама же в рутине возвращалась к своим же рецептам, которые уже размещала..то сейчас.. я листаю все, что публиковала здесь и не хочу из этого ни-че-го
все это сто раз уже было приготовлено мной, все это надоело
«по старому не хочу, по новому еще не знаю как»

но сегодняшняя отметка в истории, и приготовленный Дарьей чизкейк по моему рецепту..отрезвили меня
напомнили, для чего вообще это все! ?✨