⚡️⚡️⚡️Черная пятница так черная пятница!
Минус 20% на все цены ниже.
Только на этой неделе!
Количество некоторых вкусов ограничено.

Сорбеты и Джелато 18+:
~ Сорбет Апельсин мартини - 800/600 ₽
~ Сорбет Апероль сприц - 800/600 ₽
~ Сорбет Глинтвейн - 800/600 ₽
~ Сорбет Грог с пьяным изюмом - 800/600 ₽
~ Сорбет Клюква с коньяком и медом - 800/600 ₽
~ Сорбет Персик гевюрцтраминер - 800/600 ₽
~ Сорбет Пунш 1 - 800/600 ₽
~ Сорбет Пунш 2 - 800/600 ₽
~ Джелато Кофе самбука - 800/600 ₽
~ Джелато Поэзия - 850/600 ₽
~ Джелато Амаретто с миндалем и амареттини -900/700 ₽

Сорбеты:
~ Апельсин/лимон/имбирь - 750/550 ₽
~ Гуава - 750/550 ₽
~ Клубника банан - 770/550 ₽
~ Клубника тимьян - 800/600 ₽
~ Лесные ягоды - 750/550 ₽
~ Лимон бергамот - 750/550 ₽
~ Малиново-лимонный сбитень - 800/600 ₽
~ Манго - 750/550 ₽
~ Маракуйя - 750/550 ₽
~ Мохито б/а - 850/650 ₽

Джелато:
~ CREMA Dicaretto - 850/650 ₽
~ Арахис/карамель/соль - 800/600 ₽
~ Бельгийский шоколад - 750/550 ₽
~ Ваниль - 750/550 ₽
~ Горгонзола - 750/550 ₽
~ Капучино страчателла - 750/550 ₽
~ Клубника - 800/600 ₽
~ Кофе-латте с миндальными кантучи и белым шоколадом - 800/600 ₽
~ Лаванда - 750/550 ₽
~ Масала - 800/600 ₽
~ Молочный шоколад - 750/550 ₽
~ Павлова с вишней - 750/550 ₽
~ Пломбир - 800/600 ₽
~ Пряник - 850/650 ₽
~ Фисташка bronte d.o.p. - 950/700 ₽
~ Халва страчателла - 750/550 ₽
~ Шоколадный брауни с вишней - 800/600 ₽

Заказывать через вотсап по номеру телефона:
89164866490
В одном сообщении:
- заказ с указанием количества и объема (350 мл или 500 мл), если объём не указан, по умолчанию идёт 500 мл
- полный адрес (улица, дом, подъезд, квартира, домофон)
- имя и мобильный принимающего

В связи с большим объемом заказов, поставка в течение 3-х дней

Как-то скучно мне было и , по старой привычке, поздним вечером смастерил сразу несколько вкусов, которые точно будут актуальными в холодный сезон. Тут и душу с телом погреть и витаминами насытиться.

Джелато «Масала».
Уже готовили его, но сейчас он еще насыщеннее и вкуснее, зуб даю.

Шоколадное джелато «Шоколадный пряник с вишней»

Сорбет «Малиново-лимонный сбитень».
Вкусный и полезный десерт из малины, лимона с цедрой и алтайским гречишным медом. Тот случай, когда сладость не только вкусная, но и очень полезная.

Сорбет «Клубника с тимьяном».
Квинэссенция сочной клубники с пряным вкусом свежего тимьяна.

Джелато «Кофе Самбука».
Тут название само за себя уже говорит. При первой ложке самбуки вы не почувствуете, но немного погодя ощутите характерное анисовое послевкусие и приятное согревающее тепло в груди.

Сорбет «Грог с пьяным изюмом».
Сочетание вина, пряностей и трех видов отборного длинного изюма в коньяке.
Один шарик заменяет и пустырник и снотворное.

Сорбет «Глинтвейн»
Мой авторский взгляд на традиционный напиток. Вино, множество пряностей, ягоды и цитрусовые

Сорбет «Клюква Мед Коньяк»
Описывать нет никакой необходимости. И десерт и лекарство

Сорбеты «Пунш #1» и «Пунш #2»
Тут вся моя фантазия во плоти!
Чай, гвоздика, корица, мед, апельсины, лимоны, темный ром,
Пробовать надо оба и строго по порядку

#dicaretto #мороженое #icecream #джелато #gelato #сорбет

Так же можно делать десерты с мороженым. Уже старая мировая классика, но наши Шефы с трудом идут на это. А зря! Ведь шарик мороженого преображает десерт!

Вот яркие примеры наших партнеров-ресторанов:
Берете шарик горгонзолы, шарик вишни с санджовезе (сыр и вино), украшаете половинкой грецкого ореха, виноградом и мятой. Выносите отдельной позицией в карте. Вуаля! Необычный десерт, который гости заказывают с удовольствием.

Выкладываете на тарелку медовик, пару украшений и наше джелато из гречишного алтайского меда. Вроде бы обычный медовик сразу преображается и становится интересным.
Прекрасный десерт Павлова, украшаете свежими ягодами, рядом выкладываете сорбет из сочного лимона с цедрой -это прекрасно!
Тут примеров может быть масса, они ограничиваются только фантазией.

Понимая, что не у каждого ресторана есть штатный дизайнер, мы при необходимости снимаем задачу по оформлению карты мороженого. Наш опытный специалист оформит прекрасное меню, имея на вооружении огромное количество прекрасных снимков (как отдельного вкуса/шарика, так и красивых композиций) от профессиональных мастеров фотографии.

Все что написал выше, это отработанная годами схема. Если грамотно ее внедрить, то появится в меню не просто мороженое, а интересный продукт, который приносит неплохую прибыль ресторану и выгодно подчеркнет статус заведения. И стоит отметить, что это уже готовый десерт, который не требует поиска ингредиентов, трудозатрат и времени на приготовление

Пример фото меню ниже ⬇️⬇️⬇️

«О десертном меню ресторанов»
или «О чем я беседую с Шеф-поварами».

Одним из самых приятных моментов во время обеда/ужина является выбор десертов. Фразу «я оставила немного места для сладкого» можно услышать очень часто. Редкий гость обходится без десертов.
Надо понимать важную вещь, что подача десерта и его вкус формируют заключительное впечатление о трапезе и ресторане (тут я абстрагируюсь от интерьера ресторана, сервиса и т д -говорю исключительно о гастрономической составляющей). Наверняка же замечали, что удовольствие от прекрасных закусок и горячего может испортить неудавшийся десерт и наоборот -вкусный десерт может все исправить.

В чем тогда задача кондитера и шефа, как лица кухни?
Составить такое десертное меню, которое возбудит желание.

Тут очень важно наполнение десертной карты: какие именно там десерты (уже приевшаяся всем классика или что-то новое), оформление меню и, безусловно, описание самих десертов. От описания зависит очень много. Можно даже всем известную классику так красиво расписать, что потекут слюнки.
Поскольку я не кондитер, поэтому могу сказать только за мороженое и как оно работает в меню.

С мороженым тут немного иначе. В частности, если у вас банальные классические вкусы, особого желания заказать они не вызовут.
Да и описание должно соответствовать продукту: если написано «мороженое из мадагаскарской ванили», а принесут вам желтый шарик без зерен (либо с опилками стручков ванили), то разбирающийся человек не будет доволен таким десертом, а это, хочу напомнить, заключительный этап обеда/ужина, который подводит общее впечатление о трапезе.
А теперь поставьте себя на место посетителя и представьте, если в десертном меню хорошего ресторана вы видите в конце, например, так:

МОРОЖЕНОЕ:
-Джелато из колумбийского шоколада 75%;
-Шафранное джелато с тремя видами изюма, вымоченными в коньяке;
-Джелато Nocciola Piemonte IGP;
-Джелато из 4х видов сыра (Бюш де Ваш, Кротен, Валансе и Кёр);
-Джелато с рикоттой, итальянскими цукатами и шоколадными хлопьями.

СОРБЕТЫ:
-Сорбет из узбекского лимона с цедрой с душистым шафраном;
-Сорбет Зеленое яблоко и Совиньон блан;
-Сорбет Клубника и Барбареско;
-Сорбет из Апельсина, Лимона и Имбиря;
-Сорбет Апероль Сприц.
(Вкусы все кроме двух, мои, авторские. Уже встречаются копии. Очень прошу сообщать если увидите)

Думаю, согласитесь, что такие название вызывают стойкое желание это хоть раз попробовать. А вы, дорогие друзья, знаете, что хоть раз попробовав эти вкусы, уже плотно на них подсаживаешься.
После чего выстраивается цепочка: прочитал, заинтересовался, заказал, получил удовольствие, доволен сам, доволен от чаевых официант, рекомендуешь к посещению своим друзьям. Пятерка Шефу и заведению! Ведь ровно так и происходит!

Вот два живых примера: есть два известных сетевых ресторана одного холдинга. Каждого Бренд-шефа знаю лично много лет. Оба парня с большим опытом. Рекомендую сделать так как написал выше. От первого ответ такой: -нет смысла, все равно едят одну классику. Берем три классических вкуса. Второй: -слушай, нет времени. Вот тебе наш маркетолог, делайте что хотите. Объяснил девушке эту, уже отработанную годами схему. Согласилась сразу.
Итог:

Первая сеть заказывает раз в месяц эту классику, укладываясь в минимальный объем поставки.
Во вторую сеть не успевали возить -все сметали. Соответственно, накидывая несколько «концов» на шарик, заведение зарабатывает отличные деньги на нашем продукте.
Дело в том, что замороженные десерты набирают популярность.
Мороженое перестало быть вечно скучным «ваниль-клубника-шоколад», а благодаря распространению и разнообразию стало на одну ступень со всеми десертами, или же их опережает, если это, конечно же, интересные и необычные вкусы.

Мало кто знает, что ассортимент у нас насчитывает более 150 вкусов и постоянно расширяется. Мы предлагаем эксклюзив, который качественно подчеркнет уровень заведения. Это не только классика итальянских вкусов, но и многое другое. Так, для грузинской кухни можно сделать грузинские вкусы, для азиатской -азиатские, для французской -французские и далее по списку.