Дорогие друзья! Хотим сообщить, что последнее время в связи с кибератаками в работе приложения испытываются трудности. Мы непременно решим их в ближайшее время.
Однако наши социальные сети по прежнему работают, и мы продолжим радовать Вас разнообразным винным контентом. Также напомним, что мы всегда рады сотрудничеству в любом направлении развития винного рынка.
Подписывайтесь и следите за обновлениями. Скоро увидимся!

https://t.me/imvinocom - мы в Telegram
https://m.facebook.com/imvinocom/ - мы в Facebook
https://vk.com/imvino - мы ВКонтакте
https://mobile.twitter.com/iMVINOcom - мы в Twitter
https://instagram.com/imvinocom?igshid=YmMyMTA2M2Y= - мы в Instagram

? ШАМПАНСКОЕ VS ПРОСЕККО: ОСНОВНЫЕ ОТЛИЧИЯ

Кратко и по существу. Разбираем основные нюансы.

Начнем с географии:

Шампанское производится в регионе Шампань (Франция), Просекко - в регионах Венето и Фриули-Венеция-Джулия (Италия).

Сорта винограда

Шампанское (основные): Шардоне, Пино Нуар, Менье. Арбан, Пти Мелье, Пино Блан и Пино Гри занимают не более 0,3% посадок.

Просекко: Глера (не менее 85%) + Пино Нуар (не более 15%) для розовых вин Просекко

Метод производства

Просекко: резервуарный метод (Шарма-Мартинотти). Вино производится очень быстро. Некоторые вина также могут быть сделаны классическим методом, но их доля стремится к нулю.

Шампанское: традиционный метод (классический). Вторичная ферментация проходит в бутылке. Долгая выдержка на дрожжевом осадке (от 12 месяцев до 5-8 лет)

Органолептический профиль

Просекко: свежие фрукты, яблоки, груши, дыня, цветы, пыльца, мёд, сливки. Умеренная кислотность, легкий, свежий стиль.

Шампанское: цитрусовые, персик, мёд, орехи, выпечка (тост, бриошь), грибы, сыр и т. д. Высокая кислотность, комплексный, продолжительный, богатый вкус.

Содержание сахара

Как правило, Просекко чуть послаще, бывает или «брют» или «экстра драй». Шампанское — «брют» или «экстра брют» (или даже «брют зеро»).

Ниже приводим актуальную таблицу по сладости (грамм сахара на литр):

- брют натюр: 0-3
- экстра брют: 0-6
- брют: 0-12
- экстра драй: 12-17
- драй (сухое): 17-32
- семи-драй (полусухое): 32-50
- doux (сладкое): 50+
Несколько замечаний:

Термины «brut nature», «pas dose», «dosage zero», «brut zero» эквивалентны
В России понятий «brut nature» и «экстра драй» не существует. Крайняя категория — «экстра брют»
У нас особый путь, поэтому «брют» в России может содержать 6-15 грамм сахара на литр.
Часть иллюстраций перевели с сайта https://winefolly.com/

И главное, помните, что чипсы с крабом украсят практически любое игристое (в том числе и дорогое Шампанское)!

Более подробно о различных методиках производства игристых вин можно узнать здесь ? https://clck.ru/auMyi
Источник

Wine Folly

Wine Folly | Learn about Wine

Wine Folly is the best place to learn about wine. Browse our visual wine compendium or our playful weekly articles. Start your wine education today.

?СОРТ, КЛОН, ГИБРИД - РАЗБИРАЕМСЯ ЧТО ЕСТЬ ЧТО И ОТКУДА БЕРЕТСЯ
Информационная

Тема генетики чрезвычайно важна и интересна, особенно при знакомстве с миром вина. Лекция от Дениса Руденко - прямое тому подтверждение. Сегодня запомним раз и навсегда чем клон, кросс, вид и сорт отличаются друг от друга, и выясним, где растет исторически оригинальный мерло (и нет, это не Франция). Ролик вышел очень познавательным, тайм-коды вам в помощь:

?Что такое iMVINO:
https://clck.ru/HD7hv
Скачать приложение iMVINO:
App Store: https://goo.gl/2MkmUZ
Google Play: https://goo.gl/M2b8rK https://www.youtube.com/watch?v=isAJ4-d5lIk&t=4835s