Гриль-сэндвич с Бри🥪

🔸Ингредиенты:

2 толстых куска хлеба для сэндвичей
1 ст. ложка зернистой горчицы
3-6 тонких ломтика ветчины
1 ст. ложка вишневого джема
сыр бри (2-3 кусочка)
сливочное масло (для сковороды)

🔸Приготовление:

Разрежьте сыр на равные нетолстые кусочки. Положите горчицу один кусок хлеба джем на другой. Выложите ветчину сверху горчицы, а бри сверху джема. Соедините части сэндвича вместе.
Далее растопите сливочное масло на сковороде, разогретой на среднем огне. Начните жарить сэндвич, перевернув один раз. Примерно по 3 минуты с каждой стороны. Обе стороны должны быть золотисто-коричневого цвета. После разрежьте, как вам нравится, и наслаждайтесь🤗

«СВО — ВСЁ!» Исход уже очевиден. Санкции снимут в ближайшие дни. От доллара все воротят нос. Перед Россией встают на колени. Кажется, все возвращается на круги своя. Наконец-то...

Обидно признавать, но такой финал возможен лишь на бумаге. Сейчас только неокрепшие умы будут охотно в это верить и думать — что все осталось позади

Если вы готовы взглянуть правде в лицо — читайте Большая экономика. Там с точностью до секунд предрекли все ключевые события: от слухов про мобилизацию до смены первых лиц в верхушке

А сейчас без церемоний объясняют, что на самом деле произойдет в мире после избрания Трампа, что будет с рублей и ключевой ставкой, и к каким потрясениям готовиться уже в декабре

Подписывайтесь, чтобы перемены не застали вас врасплох: https://t.me/+w9GRj8H7U7wzZWUy

Король сыров – Бри де Мо (Brie de Meaux)🧀

Во время Венского конгресса Бри де Мо был объявлен «королем сыров». Он получил Всемирное признание в 1814 г, кода ему присвоили титул «короля сыров» (Le Roi des Fromages) на кулинарном турнире, проходившем во время Венского конгресса.
Небольшое расстояние от Иль-де-Франса до Парижа, а также очаровательные деревянные ящики, в которых этот сыр продается, также способствовали росту его популярности🤗

Бри де Мо является одним из 46 французских сыров, имеющих статус АОС, призванный гарантировать качество сыра, место и способ его производства🤌🏻

Согласно требованиям, сыр должен быть изготовлен в пределах определенной географической области из 25 л непастеризованного молока с использованием сычужного фермента теленка. Осадок должен вычерпываться вручную, каждая голова должна посыпаться сухой солью, а затем медленно вызревать при определенной температуре и влажности.

Бри де Мо обладает возможно, самым сильным вкусом изо всех мягких белых сыров. Ему полагается иметь аромат плесени, сырых листьев и грибов, усиливающийся по мере вызревания. Совершенный Бри де Мо в разрезе блестящий, от бледно-соломенного до желтого цвета, и невыносимо щекочет ноздри своим ароматом. Его характерный вкус напоминает суп из подкопченных лесных грибов на говяжьем бульоне. Если у него ощущается сильный запах аммиака, то и вкус его будет отличаться характерной остротой🤲🏻

Если вам больше нравятся текучие сыры, а не хрупкие полосы невызревшего творожистого остатка ближе в середине, покупайте головки, официально установленный срок хранения которых почти истек. Пусть вас не тревожит белая плесень на разрезе: она означает, что сыр жив, прекрасно себя чувствует и пытается защитить свою нежную массу от высыхания😊

❗️ Храните его в оригинальной бумажной или пергаментной упаковке, так как пластик не даст сыру дышать, весь аммиак, выделившийся в процессе вызревания, окажется запертым и через день-два на поверхности сыра выступит влага.

Можно ли замораживать сыр?❄️

Ответ неоднозначный – и да, и нет. Это значит, что некоторые виды сыра отлично переносят заморозку - разморозку, другие портятся от этого. Главной проблемой является вода в сыре.

При заморозке вода превращается в лед и кристаллы льда «разрывают» текстуру сыра. Но для некоторых сыров это не проблема, поскольку они или сами крошливые, или переплавляются, или очень сухие.

✔️Что можно замораживать:

▶️Халлуми. Отлично замораживается, не теряет свою текстуру, после размораживания как только, что приготовленный. Во время жарки ведет себя как вежий.

▶️Моцарелла. Можно замораживать как готовую Моцареллу, так и заготовку для нее. Готовая Моцарелла после разморозки более рыхлая, чем свежеприготовленная, слои видны хуже. Но такой сыр будет и после простого хранения в рассоле в холодильнике несколько дней. Если вы сделали много Моцареллы, заморозка – это выход. Но лучше замораживать не готовую Моцареллу, а заготовку для нее. Для этого приготовьте заготовку, выдержите до кислотности 5.2рН, порежьте на пласты, толщиной 1-2см. заморозьте. Потом, когда вы захотите приготовить свежую Моцареллу, вы сможете разморозить несколько кусков, нагреть воду и вытянуть свежую Моцареллу.

▶️Творог. Хорошо морозится и творог, особенно сухой. Более влажный творог после разморозки немного отойдет водой, но ее можно слить. Также прекрасно морозятся готовые блюда из творога – сырники, запеканки, вареники.

▶️Брынза. Готовую Брынзу можно заморозить, а потом после разморозки использовать в салаты и выпечку. Лучше порезать Брынзу готовыми кусочками для салата – кубики 1,5х1,5см. Если замораживать большим куском, потом при назрезке Брынза будет крошиться.

▶️Очень твердый сыр типа Пармезан и выдержанный Манчего прекрасно морозятся малыми кусками. Такой сыр сам достаточно сухой и не пострадает от заморозки.

✖️Нельзя замораживать:

▶️Полутвердые пластичные сыры. Такие сыры после разморозки будут влажными и крошливыми, текстура сыра будет разорвана кристаллами льда в сыре.

▶️Сыры с белой плесенью. После разморозки внутренность сыра будет более текучей, плесень сверху будет влажной и невкусной.

▶️Сыры с голубой плесенью и мытой коркой потеряют сою нежную текстуру и будут сочиться водой.

⚡️Слили закрытые клубы автомобилистов по маркам авто (там раздают топливные карты, автотовары со скидкой и много другое)

Вступай в клуб своей марки:

🚘Lada       🚙 Kia

🚘Hyundai    🚘 Toyota

🚘Renault      🚘 Volkswagen

🚘Nissan        🚘 Skoda

🚙Chery          🚙 Geely

🚘Havalо         🚘 Mitsubishi

🚘Mazda         🚘 Mercedes-Benz

🚘BMW           🚘 Audi

🚘Lexus         🚙 Great Wall

🚙UAZ             🚘 Ford

🚙GAC             🚙 Dongfeng

🚙FAW            🏎 Chevrolet

🚙Infiniti          🚘 Subaru

🚙Exeed          🚙 JAC

🚗Changan      🚙 BYD

🚙Jetour           🚙 Omoda

🚘Citroën 🚙 Peugeot

Сегодня хочу познакомить вас с набирающим популярность сыром Лангр (Langres).

Сыр Langres AOC - это высококачественный французский сыр, получивший официальную маркировку AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) в 1991 году, которая гарантирует его происхождение из определенного региона и соответствие особым производственным правилам.
Этот сыр производится в регионе Шампань-Арденны, в центральной части Франции. Он получил свое название в честь города Лангредок, где он впервые был изготовлен. Сыр относится к категории кисломолочных сыров с мытой коркой.

Один из особенностей сыра Langres AOC - это его форма. Он имеет невысокие бока и вес 300гр. Часто его форма напоминает небольшую вулканическую гору. Когда сыр формуется, в его середине образуется углубление, в которое при подаче иногда наливают шампанское.

Вкус сыра Langres AOC можно охарактеризовать как насыщенный, пикантный и немного острый. Это для выдержанного сыра. Благодаря процессу созревания в течение 2-3 месяцев, сыр приобретает глубокий и комплексный аромат с нотами зерна и грибов. Его текстура становится кремовая, текучая.

Многие гурманы предпочитают молодой Лангр 3-5 недель выдержки. В таком состоянии сыр имеет плотную кисломолочную стуктуру, без текучести, иногда зернистую. Обладает нежным фруктово-цветочным ароматом.
Комбинация вкуса и аромата сыра Langres AOC делает его прекрасным дополнением к различным блюдам. Он отлично сочетается с фруктами, хлебом и крекерами. Подается молодой сыр с легким белым вином и шампанским, а зрелый с терпким красным вином🍷

Сегодня публикую самый осенний рецепт - Тыквенный суп-пюре с сыром . Рецепт придумал мой друг, прекрасный шеф-повар Олег Ольхов☺️

Ингредиенты:
Тыква сырая очищенная 400 г
Вода 500 г
Сливки 200 г
Сыр твëрдый любой 100 г
Тыквенные семечки жареные 5 г

Приготовление:
1. Тыкву нарезать крупными кусками. Залить холодной водой.

1. Довести до кипения, убавить огонь, варить до мягкости на медленном огне.

2. Когда тыква станет мягкой, добавить сливки, перемешать, довести до кипения и выключить.

3. Пробить блендером до однородности.

4. Сыр натереть на крупной тёрке.

5. 100 г сыра добавить в суп, нагреть, постоянно помешивая, до растворения сыра в супе

6. При подаче в тарелку наливаем суп, насыпаем в суп ещё 20 г тёртого сыра и немного жареных тыквенных семечек

Очень вкусно получается тыквенный суп-пюре с сыром с пажитником или с сыром грюйер, хотя подойдëт любой твëрдый сыр.

Сыр в питании людей является одним из старейших продуктов. Его история восходит к древним временам, когда люди начали осваивать молочное животноводство. Сыр изготавливается путем преобразования молока с использованием молочного фермента и заквасок. Процесс производства сыра развился на протяжении тысячелетий и стал одним из важнейших методов для сохранения и использования молока.

В современном составе сыра можно выделить несколько основных компонентов. Основным ингредиентом является молоко. В зависимости от вида сыра может использоваться коровье, овечье, козье или другое молоко. Кроме того, в состав могут входить молочные ферменты, закваски, соль, специи и другие добавки, которые придают сыру определенный вкус и аромат.

Польза сыра для здоровья человека проявляется в его богатом содержании полезных веществ. Сыр является источником высококачественных белков, витаминов (особенно витамина D и группы В), минералов (как кальций, фосфор, цинк, железо), а также жирных кислот, в том числе Омега-3. Он также представляет собой дополнительный источник энергии.

Употребление сыра рекомендуется в умеренных количествах. Слишком большое потребление сыров может привести к избыточному потреблению жиров и соли, что негативно отразится на здоровье. Количество сыра, рекомендуемое для потребления, зависит от возраста и общего образа жизни человека. Важно учесть, что оптимальный рацион питания должен быть сбалансированным и включать разнообразные продукты.

Сыр в питании занимает важное место в различных кухнях мира. Он используется в приготовлении разных блюд, начиная от сэндвичей и заканчивая разнообразными гастрономическими шедеврами. Сыр также часто употребляется в качестве закуски, десерта или составляющей части пикников и праздничных столов.🤩

В заключение, сыр является одним из самых популярных и полезных продуктов питания. Его история насчитывает тысячелетия, и сегодня сыр продолжает радовать людей своим богатым вкусом и пользой для здоровья. Однако, следует помнить о мере в его употреблении, чтобы поддерживать балансированное питание и здоровый образ жизни.

Йогурт в турецкой кухне👩🏼‍🍳

Йогурт - один из самых важных и популярных продуктов в турецкой кухне. Он играет важную роль во многих блюдах и является неотъемлемой частью традиционной турецкой кухни. Давайте поговорим о том, почему йогурт так ценится в турецкой кухне и как его используют в различных рецептах.

Во-первых, йогурт в Турции изготавливается из коровьего, козьего или овечьего молока. Йогурт в турецкой кухне настолько популярен, что его употребление стало национальной чертой.

В турецкой кухне йогурт используется во множестве блюд. Одним из самых известных является традиционный турецкий напиток - "айран". Он готовится из йогурта, воды и соли. Он отлично освежает, особенно в жаркие летние дни.

Кроме того, йогурт используется в приготовлении популярного блюда, называемого "чачапуре". Это пирог, состоящий из тонкого слоя теста, начиненного сыром с йогуртом. Великолепное сочетание сыра и йогурта придает этому блюду сочность.

Турки также используют йогурт как основу для соусов и дипов. Например, "цацык" - это соус, состоящий из йогурта, огурца, чеснока и зелени. Он идеально подходит для заправки салатов и мясных блюд.

Короче говоря, йогурт в турецкой кухне - это не просто продукт, это важная часть культуры и традиций Турции. Он используется в различных блюдах, придавая им особый вкус и аромат.

Купили бы такую? 🤔😀