Овощная паста

Ингредиенты на 5-6 порций:
✅Тыква 300 г.
✅Болгарский перец 1 средний
✅Морковь средняя 1
✅Чеснок по вкусу
✅Лук 1 средний
✅Баклажан 1 средний
✅Паприка и чёрный перец по вкусу
✅Сыр по вкусу
✅Макароны 300 г.
✅Вода 250 мл.
✅Оливковое масло 1 ст. л

Приготовление:
1. Очистить тыкву, морковь, лук - крупно нарезать. Остальные овощи подготовить как показано на видео.
2. Овощи запекать в форме, накрыв фольгой - до мягкости. Около 50-60 минут при 180 градусах.
3. Болгарский перец, чеснок и баклажан очистить после запекания. Отправить все овощи в блендер, добавить воду и измельчить до однородности.
4. Макароны отварить до готовности и соединить с овощным соусом, потушить в сковороде 5 минут.
5. При подаче пасту посыпать сыром.

⏺️Вместо воды можно использовать сливки.
⏺️Такой соус можно подавать к овощам, мясу, рыбе.

Приятного аппетита! 🙌

Аллергены: глютен, молоко

Хурма - ягода, богатая клетчаткой, витамином А, С, йодом, бета-каротином.

✅В хурме много танинов — дубильных веществ, обладающих вяжущими свойствами. По мере созревания хурмы количество дубильных веществ в ней уменьшается, и ягода становится сладкой.

✅Невяжущие плоды обычно имеют круглую или слегка приплюснутую форму. Например, "Королек" ("Хиакуме"), "Инжирная" ("Фуйя"), "Шоколадная" ("Зенджи-мару").

✅Вяжущая хурма на прилавках = неспелая. Зрелые плоды таких сортов очень мягкие и не переносят длительной транспортировки, поэтому в магазины она попадает недозревшей. Чаще имеет коническую форму и светлый оранжевый цвет в разрезе. Например, сорт "Бычье сердце" ("Хачия").

✅Чтобы хурма точно не вязала, ее могут обрабатывать углекислым газом, тогда танины перестают ощущаться, а плоды становятся сладкими и в недозрелом виде (технология безопасна, широко применяется в Европе). Такую хурму продают под марками «Персимон» и «Шарон» (Испания, Израиль).

‼️Хурма - не аллерген. Но у людей с аллергией на березовую пыльцу, чувствительностью к латексу или синдромом оральной аллергии могут быть проявления аллергический реакций при употреблении в пищу хурмы.

✅Хурму можно вводить в рацион ребенка с 6 месяцев.

‼️С осторожностью даем детям, имеющим проблемы и заболевания ЖКТ. При частом употреблении клетчатки, в частности хурмы, у них могут возникать проблемы с кишечником (запоры). В крайне редких случаях могут образовываться безоары.

‼️При частом употреблении и в больших количествах возможны проблемы со стулом и у здоровых детей.

▶️Поэтому хурму ребенку даем не часто, в умеренных количествах, как часть сбалансированного рациона. Как всегда, обязательно отслеживаем индивидуальную реакцию.

❓Как подать?

⏺️Плоды подаем мягкие на ощупь, очень спелые. Вяжущие свойства недозревшей хурмы в целом не опасны, но ребенку будет проще, если плод будет спелым.

⏺️При подаче убираем косточки, если они есть.

⏺️Плоды достаточно скользкие = повышенный риск удушья. Не забываем о безопасности во время приема пищи.

⏺️Можно подавать с кожурой, но смотрите, насколько ребенку комфортно так кушать.

▶️6 мес+

⏺️Дольками очень мягких плодов.
⏺️В виде пюре.
⏺️В качестве добавки в блюда, например, йогурт.

▶️9 мес+

⏺️Созревшие до мягкости очень спелой груши плоды хурмы можно подать кубиками, четвертинками, половинкой или в целом виде (без кожуры и сорт без косточек).

▶️18 мес+

⏺️Спелые, но ещё твёрдые ягоды можно подавать четвертинками, полосочками, слайсами.

⏺️Мягкий сорт целиком для освоения навыка справляться с кожурой.

❓Делитесь, предлагаете хурму?

#начало_мих

🍋Цитрус - род вечнозеленых деревьев и кустарников. Само слово "цитрус" переводится как "лимонное дерево".

Род "Цитрус" очень обширен. До культивации он состоял из известных нам мандарина, лайма и помело, а также цитрона. Остальные виды появились в результате природных процессов либо же это гибриды, созданные человеком. 

🍊 К гибридам относят: свити (оробланко), танжело, каламондин и некоторые др. Большая часть остальных видов - это результат случайных природных гибридов растений, например, апельсин (помело+мандарин), грейпфрут (помело+апельсин), красный апельсин (мутация обычного апельсина). 

🍊 К цитрусам относят также бергамот и кумкват. 

🍊 Внутри каждого вида существуют отдельные сорта. Так, например, на прилавке в России можно встретить мандарины сортов Уншиу (абхазские), Клементины, Надоркотт и Муркотт.

✅Плоды не всех цитрусов можно употреблять в пищу в принципе (декоративные виды) или в свежем виде, (например, плоды бергамота, горького апельсина (померанец)). Это стоит знать тем, кто хочет выращивать цитрусы дома. 

✅Плоды цитрусов богаты клетчаткой, витаминами группы А, В, С, калием, кальцием, магнием, фосфором и т. д.

🍋Плоды цитрусов можно вводить в рацион ребёнка с 6 месяцев.

✅Плод цитрусовых не является распространенным пищевым аллергеном, хотя ее проявление возможно, как возможна и индивидуальная пищевая непереносимость. Также возможно проявление синдрома оральной аллергии, аллергического контактного дерматита.

✅Есть данные, позволяющие предположить, что основные аллергены, вызывающие серьезные аллергические реакции на цитрусы, в частности, апельсин, сосредоточены в косточках плода.

‼️У людей с аллергией на салициловую кислоту возможна реакция на цитрусовые и другие продукты, богатые салицилатами. 

⏺️Салицилаты содержатся в широком спектре пищевых продуктов, косметических средств и лекарств (например, аспирин).

‼️При наличии реакции у ребенка на употребление в пищу плодов цитрусов можно проконсультироваться с аллергологом и сделать тест на аллергию на салициловую кислоту.

✅Некоторые цитрусы (например, помело) вызывают фитофотодерматит. Здесь, как правило, достаточно смывать с кожи сок фрукта, чтобы избежать появления сыпи и зуда при контакте кожи с солнцем. 

❓Как подать? 

‼️Даем усредненные данные по наиболее распространённым (!) видам цитрусовых по подаче в СВЕЖЕМ виде. 
🌟Исключение: лимон и кумкват. Их подача значительно отличается. 

‼️Косточки перед подачей убираем. 

О горьковатом вкусе некоторых фруктов или пленок фрукта (например, грейпфрута) стоит предупредить ребенка заранее. 

⏺️6 мес+
▶️Долька без пленок без кожуры. 
▶️Долька без пленки с кожурой. 

⏺️9мес+
▶️Долька без пленки/в пленке, разрезанная на кусочки. 

🟣18 мес+
▶️Полукружья/четвертинки кружка цитруса. 
▶️Дольки в пленке, разрезанные пополам. 
▶️Целые дольки для развития навыка откусывания. 

❕К этому пункту не относятся фрукты, горькие пленки которых всегда снимают перед подачей (например, грейпфрут).

⏺️24 мес+
▶️Разрезанный на две части или целый фрукт для тренировки очистки от кожуры/плёнок. 

❓Поделитесь, когда и какие цитрусовые начали (или планируете) давать ребёнку? А может хотели бы почитать подробнее про конкретный вид цитруса? 

#начало_мих #польза_мих

Проверка готовности к прикорму.

ВОЗ рекомендует начинать прикорм примерно в 6 месяцев. В среднем готовность организма ребенка к прикорму наступает с 5.5 до 6.5 месяцев.
‼️Для детей, родившихся раньше/позже срока, этот интервал может быть сдвинут на тот же срок вперед/назад. Например, если ребенок родился на 2 месяца раньше, то готовность к прикорму может наступить не к 6 месяцам, а к 8.

❓Как же понять, что пора вводить прикорм?

Существует несколько признаков:

⏺️Координация рук развилась в той мере, чтобы малыш мог донести еду до рта самостоятельно. Достаточно только попыток это сделать, точность и аккуратность не важна.

⏺️Ребенок может, как минимум, сидеть с поддержкой. То есть тогда, когда его придерживает за спину взрослый, а малыш не заваливается. Умение сидеть самостоятельно не обязательно.

⏺️Угасает рефлекс «выталкивания». Ребенок все тянет в рот, но при попадании еды в рот еще может сохраняться ее выплевывание со звуком "бе".

⏺️Удвоение веса при рождении и появление зубов - очень косвенные признаки. На них стоит ориентироваться в последнюю очередь.

⏺️Самый главный признак: ребенок проявляет так называемый пищевой интерес. Малыш интересуется тем, что ест мама, хочет попробовать на вкус, пытается отобрать пищу.

✅Пищевой интерес может проявляться как очень ярко (малыш буквально вырывает из рук родителей еду), так и почти незаметно (следит за действиями мамы и делает небольшие попытки протянуть ручки к пище).

❓Как отличить пищевой интерес от простого интереса к предмету?

✅Во время вашего приема пищи дайте малышу пустую ложку. Если он будет с ней играть, облизывать, то пищевого интереса нет.

✅Если ребенок будет проявлять недовольство тем, что ложка пустая, то скорее всего, пищевой интерес появился. Можно пробовать начинать прикорм.

✅Чтобы ребенок понял, что в ложке должна быть еда, берите его с собой за стол. Если до 6 месяцев ребенок никогда не видел, как и что родители едят за столом, то у него может и не возникнуть пищевого интереса.

✅Пищевой интерес формируется как навык слежения за действиями взрослого с трехмесячного возраста. Постепенно интерес от наблюдения переходит желанию попробовать сделать также, как мама или папа.

❔Делитесь в комментариях: В каком возрасте у вашего малыша появился пищевой интерес? Какие признаки вам дали понять что это он?

Ставьте ❤️

#начало_мих