Добрый день! Блюдо по вашим заявкам:

Оладьи из кабачков с сыром

Кабачок 1 шт
Яйцо 2 шт
Сыр 100 гр
Мука пшеничная 100 г
Укроп 3 веточки
Растительное масло
Соль
Перец
Сметана 50 мл

Сыр натереть на терке

Укроп мелко порубить

Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупной терке, посолить, поперчить, перемешать, добавить сыр, укроп, яйцо, перемешать.

Добавить муку, замесить тесто

Жарить оладьи на растительном масле с двух сторон до готовности
#русскаякухня
#кабачки

Увидимся в Самаре!
Самое вкусное событие выставки "Благословенная Самара"!
? 7 сентября для всех желающих в 13:00 состоится мастер-класс по православной кухне от Олега Ольхова.
✅Олег – шеф-повар, телеведущий, владелец кулинарной студии "Кремлёвская кухня", эксперт по русской монастырской и постной кухне, шеф-повар Свято-Данилова монастыря, являлся ведущим "Монастырской кухни" на телеканале Спас. За годы профессиональной деятельности, Олег собрал огромное количество рецептов, которыми он поделится на своем мастер-классе.

?На мастер-классе Олег Ольхов приготовит:
На первое - щи с грибами;
На второе - полба с овощами;
И напиток - медовый сбитень.
?Приготовленные блюда можно будет продегустировать за символическую плату

Добрый день, друзья! Сегодня рецепт с мастер-класса на фестивале "Русское поле", который прошлом в парке Коломенское 31.08.24

Ушное монастырское из рыбы и грибов

вода 2 л, филе судака - 500 г, филе форели - 300 г, солёные белые грузди - 300 г, сухие белые грибы резанные сушёные - 50 г, картошка 800 г, репчатый лук - 100 г, морковь - 100 г, укроп - 30 г, лавровый лист - 5 шт, чёрный молотый перец, соль

Овощи очистить. Рыбное филе и картошку нарезать средним кубиком, лук и морковь нарезать мелким кубиком, грузди нарезать крупными ломтиками, укроп мелко нарезать. Соединить в кастрюле рыбу, грибы и овощи, залить водой, довести до кипения, снять пену, варить на медленном огне 40 минут. Добавить лавровый лист за 10 мин. до готовности блюда. В конце добавить соль, перец и укроп, перемешать.
Как приготовить в русской печи:
Сложить рыбу, грибы, овощи в горшок, залить водой, добавить лавровый лист, накрыть крышкой, поставить в русскую печь на вольный дух на два часа. В конце добавить зелень, соль и перец.
Как приготовить в духовке или тандыре:
Сложить рыбу, грибы, овощи в горшок, залить водой, добавить лавровый лист, накрыть крышкой, поставить в духовку на 1 час при 180С, затем на 1 час при 120С.
Или поставить горшок в остывающий тандыр на полтора часа при начальной температуре 250С. В конце добавить зелень, соль и перец.
Примечание: вместо судака и форели можно использовать любую доступную вам рыбу, как одного вида, так и нескольких.
Вместо груздей и белых можно использовать любые доступные вам грибы.

Видео: https://youtube.com/shorts/kDNUsMPBRSE?si=dHI5hwUIbTKSquZt

#русскаякухня
#монастырскаякухня
#постныйрецепт
#ушное

Друзья, приглашаю вас на первый в этом сезоне мастер-класс!
Дата - 22 сентября, воскресенье. Время начала: 14.00
Продолжительность - 5 часов.
Ведущий: Олег Ольхов
Мы приготовим:

Котлеты деволяй
Яблочный штрудель
Вертута с творогом
И одно блюдо-сюрприз от Сергея Савина

Стоимость мастер-класса
3500 руб.

Место и время проведения : кулинарная студия "Кремлëвская Кухня" в одной из башен Измайловского Кремля (м.Партизанская).
Чтобы записаться на мастер-класс пишите или звоните по телефону:
+79777719201 Ирина

#кремлëвскаякухня
#русскаякухня
#мастеркласс
#штрудель

Добрый день! Рецепты по вашим заявкам

Суп-пюре из овощей
(Можно использовать как свежие овощи, так и замороженные)
На 2 литра воды или овощного бульона

Капуста цветная 1/4 кочана, брокколи 1/4 кочана, шпинат замороженый 200гр, морковь 1шт, лук репчатый 1шт. растительное масло, сухие соевые сливки 200г , соль.

Для гренок: одна треть батона белого хлеба.
Воду или овощной бульон вскипятить, всыпать сухие соевые сливки, быстро размешать венчиком, чтобы не осталось комочков. Цветную капусту и брокколи очистить от листьев, вымыть в холодной воде, разобрать на соцветия. Шпинат разморозить. В подготовленный бульон положить цветную капусту, брокколи, шпинат. Варить на медленном огне до полного разваривания овощей. Морковь и репчатый лук вымыть, очистить, нарезать произвольно, спассеровать на растительном масле, добавить в суп и варить еще 10 мин. Посолить, снять с нагрева, пробить суп блендером или протереть через конус. Подавать суп с гренками из белого хлеба.
Гренки : у белого хлеба срезать корки, нарезать ломтиками или кубиками , засушить в духовке до образования румяной корочки.
Этот суп можно готовить из свежих или замороженных овощей. Можно дополнительно использовать любые сезонные овощи.

Кабачки запечённые с перецем и помидорами

кабачки - 2 шт, сладкий перец - 4 шт, помидоры - 4 шт, репчатый лук - 2 шт, морковь - 1 шт, чеснок - 3 зуб., кинза - 20 г, масло растительное, перец чёрный молотый, соль

Овощи вымыть, очистить. Лук, перец и морковь нарезать соломкой, обжарить на растительном масле. Нарезать кабачки ломтиками, добавить в овощи, обжаривать 5 мин., помидоры дю нарезать крупными дольками, чеснок и кинзу мелко порубить, добавить к овощам, обжаривать вместе три минуты, посолить и поперчить.

Котлеты из чечевицы

Зелëная чечевица 500 г
Репчатый лук 1 шт
Морковь 1 шт
Чеснок 1 зуб
Укроп 4 вет
Растительное масло
Соль
Перец
Мука или сухари для панировки
По желанию и вкусу:
Зира
Куркума
Копчëная паприка

Чечевицу бросить в кипящую воду и варить ее 15–20 минут до готовности.
Лук и морковь нарезать мелким кубиком.
На сковороде разогреть растительное масло, пассеровать морковь на слабом огне 3–4 минуты.
Добавить в сковороду лук и пассеровать до мягкости овощей.
Чеснок и укроп измельчить.
 Из готовой чечевицы слить воду, чечевицу пропустить через мясорубку.
Добавить к чечевице укроп, чеснок, зиру, пассерованные лук с морковью, добавить паприку или куркуму, посолить по вкусу.
 Смочив руки в холодной воде, сформовать из чечевичного фарша небольшие котлетки и обвалять их в муке.
 В чистой сковороде разогреть масло и обжарить котлеты с обеих сторон до золотистой корочки
В котлетную чечевичную массу можно добавлять, по желанию - любую рубленую зелень, любые жареные овощи и грибы, ваши любимые специи.

#постныерецепты
#УспенскийПост
#монастырскаякухня
#кабачки

Поздравляю с праздником Преображения Господня!