🍓 Овсянка с ягодами #на_завтрак Ингредиенты:
- Хлопья овсяные – 150 г
- Малина – 150 г
- Смородина красная – 150 г
- Смородина черная – 150 г
- Йогурт – 500 мл питевой
- Сироп фруктовый – по вкусу
- Мята – по вкусу

Способ приготовления:
1. Для укладки десерта, лучше всего, использовать небольшие порционные баночки, креманки или стаканы. Овсяные хлопья покупать только быстрого приготовления. На дно баночек всыпать по 3 столовые ложки овсяных хлопьев.
2. Влить в каждую емкость по 2-3 столовые ложки йогурта и по вкусу фруктовый сироп. Вместо сиропа можно взять любимое варенье, кленовый сироп или мед. Баночку слегка встряхнуть, чтобы йогурт опустился на дно. Покупать нужно питьевой йогурт. Если он сладкий, подсластитель можно не добавлять.
3. На йогуртовый слой распределить ягоды малины.
4. Всыпать по две столовые ложки овсянки. Влить пару ложек йогурта и сладкий сироп.
5. И так далее со всеми ягодами.
6. Оставить десерт на 50-60 минут для набухания. Перед подачей украсить веточками мяты. Овсянка с ягодами готова.

#десерты #закуски

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🎂 **Торт карамельно-яблочный

Ингредиенты**:
- Мука - 280 г
- Мягкое слив.масло - 180 г
- Сахар - 150 г
- Яйцо - 2 шт
- Разрыхлитель - 1,5 ч. л
- Щепотка соли

Для карамельной начинки:
- Молоко - 200 мл
- Сахар - 180 г
- Сливки 33% - 140 мл
- Желток - 1 шт
- Мука - 20 г
- Яблоко - 1 шт

Способ приготовления:
1. Сливочное масло взбить с сахаром до кремового состояния. Добавить яйца,муку, разрыхлитель и соль. Замесить тесто и убрать в морозильник на 30 минут.
2. Растопить сахар до янтарного цвета. В другом сотейнике довести до кипения сливки. После соединить их с карамелью до однородности.
3. В миске смешать муку, желток и молоко. Желтковую массу добавить в карамель и вернуть сотейник на огонь. Подогреть до 80 С.
4. Яблоко порезать на кусочки. Охлажденное тесто выложить в кольцо и сформировать бортики. Выложить яблоки в форму и залить карамелью.
5. Выпекать в разогретой до 170 С духовке в течение 40 минут.

#торт #выпечка #десерты

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🥩 Ребрышки в медовом маринаде
⠀
Ингредиенты:
- Свиные ребра — 600 г
- Мед — 2,5 ст.л.
- Лимон — 1/4 шт.
- Соль — по вкусу
- Соевый соус — 50 г
- Черный перец — щепотка
⠀
Способ приготовления:
1. Смешайте соевый соус и сок лимона, выдавленный из четверти лимона. Добавьте мед, соль и перец. Маринад хорошо размешайте.
2. Ребрышки нарежьте, опустите в маринад и перемешайте, чтобы каждый кусочек им покрылся. Оставьте мясо на 20 минут.
3. Духовку нагрейте до 200 градусов. Выложите ребра на решетку и отправьте запекаться на 30 минут.
⠀
#ребрышки #горячие_блюда

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🍚 Ризотто: превращение риса в соус

• Итальянское ризотто готовят из среднезерного риса, который достаточно крупный и может вынести уникальный метод приготовления, удаляющий крахмал с поверхности риса, чтобы он мог сгущать кулинарную жидкость до сливочной консистенции. Чтобы получить ризотто, рис готовят, добавляя небольшое количество горячего кулинарного отвара за один раз и перемешивая его до тех пор, пока жидкость не будет поглощена, а затем повторяют, пока рис не станет мягким, но всё же будет иметь твердую сердцевину. Эта трудоемкая техника подвергает зерна риса постоянному трению, эндосперм на поверхности смягчается, так что он может растворяться в жидкой фазе (перемешивание только в конце приготовления разделяет размягченные зерна, а не удаляет поверхностный слой). Кроме того, при приготовлении в небольшом количестве жидкости в открытой кастрюле значительная часть влаги испаряется, поэтому нужно использовать чуть больше кулинарной жидкости, таким образом в блюде концентрируется больше вкуса.

• Повара в ресторанах готовят ризотто на заказ, предварительно обрабатывая рис традиционным способом до состояния полуготовности, а затем его охлаждают. Это позволяет некоторой части готового крахмала в рисе укрепляться, придавая зерну большую устойчивость, чем если бы рис полностью приготовили, а потом разогрели. Затем, прежде чем подавать, охлажденный рис повторно нагревают, добавляют горячий бульон и специи.

#ризотто #факты #полезная_информация

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

#скрипка #шоколад #рецепты #десерты #видео

🍫 Шоколадная скрипка😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

#пирожные #десерты #рецепты #выпечка 🍫 Простые шоколадные пирожные

Ингредиенты:
- Сахар - 1 стакан
- Мука - 1 стакан
- Молоко - 1 стакан
- Раст. масло - 1/2 стакана
- Яйцо - 2 шт.
- Тёмный какао-порошок без сахара - 5 ст.л.
- Ванилин - на кончике ножа
- Разрыхлитель - 1 ст.л.

Способ приготовления:
1. Взбить с помощью миксера сахар, какао, молоко и растительное масло. Перелить половину смеси в отдельную миску.
2. Добавить яйца, ванилин и муку, просеянную с разрыхлителем, взбить миксером.
3. Вылить тесто на смазанный маслом противень. Поставить на 30 минут в предварительно разогретую до 175 С духовку.
4. Вынуть корж из духовки. Через несколько минут залить его отложенной шоколадной смесью. Дать остыть и разрезать пирог на квадраты.

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

#капрезе #закуски #рецепты 🍢 **Канапе «Капрезе»

Ингредиенты**:
- Моцарелла - 250 г.
- Черри - 20 шт.
- Оливковое масло - 2 ст. л.
- Итальянские травы - 2 ст. л.
- Базилик - по вкусу
- Красный перец хлопьями - 1/4 ст. л.
- Бальзамический соус - по вкусу

Способ приготовления:
1. Сбрызните шарики моцареллы оливковым маслом, посыпьте итальянскими травами, красным перцем и солью. Дайте немного постоять. Томаты черри вымойте.
2. Нанизывайте ингредиенты на шпажки в любой последовательности: помидор, лист базилика, шарик моцареллы, помидор.
3. Выложите канапе на красивое блюдо и полейте бальзамическим уксусом.

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

#булочки #выпечка #рецепты *🥐* Булочки с маком и корицей

Ингредиенты**:
- Сливочное масло - 80 г.
- Молоко - 150 мл.
- Сметана - 20 г.
- Сахар - 125 г.
- Дрожжи - 5 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Мука - 400 г. + для посыпки
- Вода - 150 мл.
- Корица - 2 ч. л.

Способ приготовления:
1. Растопите сливочное масло и слегка остудите. Соедините молоко, сметану, 75 г сахара, дрожжи, 1 яйцо и масло.
2. Добавьте соль и постепенно всыпьте муку. Замесите мягкое тесто.
3. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, пока оно не удвоится в размере.
4. Вскипятите воду и залейте промытый мак. Через 20 минут слейте лишнюю жидкость. Вмешайте 50 г сахара и корицу. Измельчите блендером.
5. Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт и распределите по нему начинку. Сверните в рулет и нарежьте поперёк.
6. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом. Оставьте подходить в течение 1 часа под полотенцем.
7. Разогрейте духовку до 180 °C. Взбейте оставшееся яйцо вилкой и смажьте им булочки. Выпекайте около 25 минут до румяности.

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться