🍗 Пять изысканных горячих блюд на Новый год, каждое из которых подчеркнет уникальность выбранного ингредиента✅ Сохраняй и делись с друзьями

1. Запеченная утка с апельсинами и яблоками
- Утка (целиком) – 2 кг
- Апельсины – 2 шт.
- Яблоки - 2шт
- Мед – 100 г
- Чеснок – 4 зубчика
- Соль, перец, розмарин– по вкусу

• Подготовьте утку, очистив ее от лишнего жира и промыв. Обжечь горелкой. Натрите солью и перцем. Внутрь положите крупно нарезанные апельсины, яблоки, чеснок и травы по желанию (тимьян, розмарин). Запекайте под фольгой или в рукаве 40-50 минут при 180°, затем достаньте, смажьте медом и поставьте еще около 1 часа, периодически доставая и поливая выделившимся соком.
Для того что бы ножки и крылья не сгорели можно закрыть их фольгой.

2. Филе говядины с трюфельным соусом
- Филе говядины (вырезка) – 1кг
- Трюфельное масло – 30 мл
- Красное вино – 200 мл
- Лук шалот – 2 шт.
- Соль, перец, розмарин – по вкусу
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло сливочное - 50 г

• Обжарьте целое филе на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон с добавлением трав (тимьяна или розмарина) и чеснока, затем доведите до желаемой степени готовности в духовке в фольге при 200°C (около 15-20 минут). Для соуса хорошо обжарьте лук шалот, добавьте красное вино и трюфельное масло, доведите до загустения, добавить немного сливочного масла, довести до вкуса. Перед подачей нарезать говядину, полить соусом.

3. Курица, фаршированная грибами и шпинатом
- Курица (целиком) – 1,5 кг
- Грибы (шампиньоны, вешенки) – 400 г
- Шпинат – 250 г
- Сливки 22% – 100 мл
- Крем-сыр - 50 г
- Соль, перец, тимьян – по вкусу
- Соевый соус - 50 г
- Горчица дижонская - 30 г

• Обжарьте нарезанные грибы до испарения жидкости, добавьте шпинат и сразу же влейте сливки и крем сыр, посолите и поперчите.
Курицу предварительно обработать (помыть и обжечь), замариновать. Смешать соевый соус, соль, перец, рубленный тимьян, горчицу и натереть.
Фаршируйте курицу сливочно-грибной смесью, зашейте и запекайте в духовке при 180°C около 60-90 минут.

4. Свинина в медово-горчичном соусе
- Свинина (шея) – 1,2 кг
- Мед – 50 г
- Дижонская горчица – 30 г
- Горчица зернистая - 30 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Соль, перец, паприка – по вкусу

• Свинину замаринуйте с чесноком, солью, перцем и паприкой. Маринуйте 6-12 часов, затем обжарьте на сильном огне со всех сторон, натрите смесью меда и горчицы. Запекайте в духовке при 160°C около 1,5 часов, переодически поливая соусом и переворачивая.

5. Запеченная рыба с лимоном и зеленью
- Рыба (форель, дорадо, треска и пр.) – 1-1.5 кг
- Лимон – 2 шт.
- Укроп/петрушка – 80 г
- Оливковое масло – 50 мл
- Соль, лимонный перец – по вкусу
- Цедра лайма - для подачи

• Рыбу обработайте (почистить, промыть), натрите солью и перцем. Внутрь положите лимон, половину укропа и петрушки. Смажьте оливковым маслом и запекайте в духовке при 190°С около 20-40 минут (в зависимости от размера рыбы).
Перед подачей посыпьте рыбу цедрой лайма и рубленной зеленью.

#нг #новыйгод #новый2025 #горячие_блюда #рецепт #рецепты #рыба #мясо #курица #свинина #говядина #утка #птица

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🍲 Гречка с курицей и грибами

Ингредиенты:
- Куриное филе - 150 г.
- Гречка - 150 г.
- Шампиньоны - 200 г.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:
1. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, грибы нарезать пластинами, а куриное филе небольшими кусочками.
2. В сковороду налить масло и обжарить лук. К луку добавить морковь и обжарить еще пару минут. Затем добавить грибы и жарить, пока с грибов не испарится вся жидкость. После добавить куриное филе, слегка обжарить в течении двух-трех минут.
3. Гречку промыть и добавить к овощам. Залить гречку водой так, чтоб она ее покрывала примерно на 5 мм, посолить по вкусу. Варить до готовности.

#рецепт #рецепты #горячие_блюда #гречка

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться

🍖 Жареный цыпленок по-корейски

#цыпленок #курица #рецепты #рецепт #видео

😋 САМ СЕБЕ ШЕФ | Подписаться